Pizza mikróban

Pizza mikróban

Hozzávalók:

Tészta:

  • 2 db M-es tojás
  • 2 dl -ch Szafi lángos vagy kenyér liszt (Megjegyzem, hogy a kétféle kiszerelésű liszt összetétele ugyanaz!)
  • Kb. 1-1.5 dl víz
  • Csipet só
  • 1 kk. zsír
  • 1 kk. almaecet vagy citrom

Feltét:

  • Sonka, szalámi
  • Vegyes zöld saláta
  • 5-10 dkg reszelt kemény sajt – pl. cheddar, parmezán stb.

Elkészítés:

  • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
  • Egy lapos tányérnyi méretben kiegyengetjük, majd ezt a tésztalapot egy teflon sütőben mindkét oldalán megkapatjuk.
  • A tésztalapot ezután tányérra helyezzük és ízlés szerinti mennyiségben megpakoljuk a feltéttel.
  • A mikróban legmagasabb fokozaton 10 perc alatt összesütjük.

Print Friendly, PDF & Email

Habos mákos krém

Habos mákos krém

Hozzávalók:

  • Poharanként 2-3 ek. darált mák, mely eritrittel, mazsolával és vegyesen magokkal – dió, mogyoró, mandula stb. – kevert.
  • Paleo hab – Paleo tejszínhabok vagy a TED által megengedett tejzsírral, azaz tejszínhabbal.
  • Cukormentes lekvár – pl. eper vagy áfonya

Elkészítés:

  • A darált mákot kikeverjük az édesítővel és a magokkal.
  • A poharakba rétegezve rakjuk a következőket: mák, hab, lekvár, mag, a tetejére díszítés – pl. szárított alma
Print Friendly, PDF & Email

Rumos dobos kocka

Hozzávalók:

Rumos dobos kocka

A linzer tésztához:

  • 5 dl banán liszt
  • 2 ek. útifűmaghéj
  • 2 ek. bambuszrost
  • 2 db M-es tojás
  • 1-2 dl magtej – pl. kókusztej, zabtej, mandulatej stb.
  • 10 dkg ír vaj vagy ghee, vagy sertészsír
  • Stevia és eritrit vegyesen – ízlés szerint — pl. 5 szem stevia, 2 ek. eritrit
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Gyűszűnyi almaecet vagy citromlé

A pudingos tésztához:

  • 4 dl tápióka liszt
  • 2 ek. lila batáta liszt vagy összetört cékla vagy 2 ek. céklapor a tészta színezéséhez
  • 2 db M-es tojás
  • 2 dl magtej, de legalább annyi, hogy kenhető masszánk legyen!
  • Rumaroma
  • Stevia és eritrit vegyesen – ízlés szerint
  • Egy maréknyi mazsola vagy apróra vágott gyümölcs – pl. meggy, ananász, alma

A csokis borításhoz:

  • 10 dkg legalább 80%-os fekete csoki
  • 10 dkg ír vaj vagy ghee
  • 1 dl víz
  • Ízlés szerint kevés eritrit – kóstolással!

Elkészítés:

  • Állítsuk össze a linzer tésztát a hozzávalók alapos összedolgozásával, majd egy zsírpapírral bélelt tepsiben egyengessük el a tésztát.
  • A pudingos tésztát készítsük el ezek után, úgy, hogy a tojások sárgájával keverjük ki a hozzávalókat, majd a tojások habját a legvégén lazán adjuk hozzá a tésztához.
  • Ezt a tésztát kenjük rá a linzeres alapra.
  • Előmelegített sütőben – visszavett legalsó fokozaton – süssük a tésztát 45 percig.
  • Vízben oldjuk fel pl. mikróban a csokoládét, majd oldjuk fel ebben a csokis lében a vajat is. Hagyjuk a tésztát és a csokis masszát is hűlni és az egész tésztát borítsuk be vele.
Print Friendly, PDF & Email

fRANKFURTI LEVES bb-MÓDRA

Frankfurti leves BB-módra

Hozzávalók:

  • Leveszöldség: 3 szál sárgarépa, 1 szál fehér répa, fél karalábé, fél zeller, 1 kisebb fej hagyma, petrezselyem
  • Kelkáposzta – pl. most a képen fodroskel látható, de lehet kis fej kelkáposzta vagy akár kelbimbó is a hozzávaló!
  • Fűszerek: só, egész bors, pici piros paprika, 1 kocka bio zöldség vagy húsleves kocka
  • Habarás: 1 db tojás sárgája és 1 dl magtej (pl. mandula, zab, kesudió, kókusz) vagy 1 dl tejzsír, azaz laktózmentes tejszín (Jaminet és Fung szerinti alkalmazás!)
  • Mentes virsli
  • Víz

Elkészítés:

  • A leveszöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk.
  • A zöldségekre ráöntünk kb. 1-1.5 liter vizet és fűszerezve puhára főzzük.
  • A kelkáposztát csak akkor tesszük a lébe, amikor a gyökérzöldségek már megpuhultak. A kelt is puhára pároljuk.
  • A főzés befejezéseként kikeverünk tojássárgáját valamilyen „tejes” folyadékkal és a levest ezzel felöntjük, majd összerottyantjuk.
  • A virslit elegendő a forró levesbe tenni, nem kell főzni, mert a forró levesben éppen roppanósra megfő.
Print Friendly, PDF & Email

Sárgarépás csokis koszorú

Sárgarépás csokis koszorú

Hozzávalók:

  • 0.5 kg sárgarépa
  • 0,5 kg narancs
  • 0.5 kg alma
  • 1 db nagyobb citrom
  • 2.5 dl banán liszt
  • 2-3 ek. bambuszrost
  • 1 ek. utífűmaghéj
  • 1 ek. méz vagy eritrit, stevia
  • Csipet só
  • Fahéj, mézeskalács fűszerkeverék, vanília
  • 6 db tojás
  • Keshegynyi szódabikarbóna
  • 100 gr keserű csokoládé
  • 5 dkg vaj
  • Víz
  • Zsír a sütőedény kenéséhez

Elkészítés:

A répát lereszeljük, a narancsot, az almát apróra daraboljuk, citrommal meglocsoljuk és az egészet összeforgatjuk.

A fenti keverékhez keverjük a lisztet és a rostot + utifűt + a fűszereket + a tojások sárgáját.

A tojásfehérjét felverjük citromlé hozzáadásásával kemény habbá és a szárazanyaggal elkeverjük.

Kuglóf vagy bármilyen egyéb formát kizsírozunk és vékonyan beszórjuk liszttel, majd beleöntjük a tésztát.

A sütőt 200 fokra melegítjúk, majd visszavesszúk 160 fokra és a sütit 45 percig a legkisebb lángon szárítva sütjük.

A csokit+vajat+1-2 kanál vizet vízgőz fölött felolvasztjuk.

A megsült süteményt tálra borítjuk és csokimázzal leöntjük.

Print Friendly, PDF & Email

Flódni – tápiókával és garival

Flódni tápiókával és garival

Hozzávalók:

  • 5 dl tápióka gyöngy
  • 7.5 dl magtej – pl. mandulatej, de lehet kókusz, zab, kesu is
  • Cassava gari 2.5 dl
  • 10 db M-es tojás
  • 20-25 dkg tisztított és apróra tört dió
  • 20 dkg őrölt mák
  • 1 kg alma
  • Citromlé
  • Eritrit és stevia – ízlés szerinti mennyiségben
  • Rétegenként 1 evókanál olíva olaj vagy olvasztott vaj

Elkészítés:

  • A tápióka gyöngyöt hozzáadott steviával a magtejben puhára főzzük úgy, hogy a tejet elfője. Főzés után tegyük félre kihűlni.
  • Készítsük elő az apróra tört dióbelet, az őrölt mákot és pucoljunk meg 1 kg – lehetőleg porhanyós húsú almát.
  • 1 réteghez: 2 dl garit keverjünk össze 2 db tojás sárgájával és annyi vízzel, hogy formázható massza legyen az eredmény; adjunk hozzá kevés zsiradékot.
  • 2. réteghez: A megfőtt és kihűlt tápióka gyöngy első harmadához keverjük hozzá a tört diót és a keverékhez adjunk hozzá steviát vagy eritritet, továbbá 2 db M-es tojás sárgáját; adjunk hozzá kevés zsiradékot.
  • 3. réteghez: A megfőtt és kihűlt tápióka gyöngy második harmadához keverjük hozzá az almát és az egészet alaposan – stevia vagy eritrit, továbbá citromlé hozzáadása mellett – törjük össze és keverjünk a masszába 2 db tojás sárgáját; adjunk hozzá kevés zsiradékot.
  • 4. réteghez: A megfőtt és kihűt tápióka gyöngy harmadik harmadához keverjük hozzá az őrölt mákot – stevia vagy eritrit, valamint citromlé hozzáadásával -, és keverjük a masszában 2 db tojás sárgáját; adjunk hozzá kevés zsiradékot.
  • 5. réteghez: A gyűjtött tojásfehérjét hozzáadott citromlével és eritrittel keverve verjük fel kemény habbá.

A sütemény összeállítása, majd sütése:

  • Béleljünk ki egy nagy mély sütőedényt zsírpapírral.
  • Terítsük el a sütemény alján a garis 1. réteget.
  • Erre halmozzuk rá, majd egyengessük el a diós 2. réteget.
  • A 3.réteg: az almás következik.
  • A mákos réteget az eddigiek tetején kenjük szét – 4. réteg.
  • A kemény habbá felvert citromos-édes tojáshabbal terítsük be az egész süteményt. – 5. réteg
  • A 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük be a flódnit és vegyük vissza a lángot minimumra. Szárítva sütjük 1 óra hosszat a süteményt.
  • A flódnit hagyjuk kihűlni, mert igazán kihűlve fog összeállni!
  • A süti tetejét szórjuk meg őrölt eritrittel.
Flódni tápiókával és garival – A süteményt tetején szórt gari látható, mely a végső recept szerint elhagyható!
Print Friendly, PDF & Email

Speciális receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. A paleo a blogon széles lefedésű „ernyő-terminus”.