Fagylaltok kategória bejegyzései

Ízesített cukkini fagylalt

cukkinifagyi800

Hozzávalók és elkészítés egyben:

A végeredmény 3 db fagyi forma lett, a további krémet tálba öntve – olvasztott csokoládéval borítva tettem a fagyasztóba.

  • 0,5 kg cukkinit meghámozunk, lereszelünk.
  • Összekeverjük ízesítésként bármilyen gyümölcs – ízesítésre szolgáló mennyiségével – pl. 1 db sárgabarackkal, vagy 1 db szilvával, vagy 1 ek. dinnyével – sárga, görög, 1 ek. áfonyával stb. Bármely gyümölcsöt választjuk, olyan kis mennyiséget tegyünk bele – 1-2 dkg-ot, mely nem befolyásolja az inzulinháztartásunkat.
  • Keverjünk el a cukkinivel 1 ek. Xukor0 steviát, fél citrom kinyomott levét, vaníliát vagy vanília aromát.
  • Menta leveleket morzsoljunk össze és keverjük a cukkinihez.
  • Öntsük fel a keveréket 1 dl vízzel és főzzük kb. 10 percig.
  • Ekkor óvatosan szórva keverjünk NaturCookta pektinből egy evőkanállal a fagyi alaphoz, alaposan keverjük el és még főzzük tovább 5 percig. Készíthetjük a krémet zselatinnal is.
  • Vegyük le a tűzről a keveréket és pl. botmixerrel pürésítsük, majd hagyjuk kihűlni.
  • Amikor a krém langyos beletöltjük az előkészített formákba.
  • A megtöltött formákat mélyhűtőbe tesszük és legalább fél napot várunk, hogy a krém fagyiként fogyasztható legyen.
  • Érdemes a tálcás fagyi krémet jégkocka tartóba és rekeszekbe önteni, mert akkor nem lesznek a kockák a fenti képen látható “rusztikus”, azaz töredezett formájúak.
Print Friendly

Gyümölcsös jégkrém

gyümölcsjégkrém

Kunné Bea receptje – Kattints az oldalára!

A fagyasztóból bármikor előkapható 🙂

Az alábbi a recept:

“Volt pár túlérett banánom, amit fahéjjal leturmixoltam. Tavalyról maradt még a fagyasztóban málna, szeder, ribizli és áfonya. Ezeket apránként hozzámixeltem.

Azonnal fogyasztható, de jégkrém formába kanalazva… jégszekrénybe téve… pár napra megoldódott a családi ellátmány!”

Print Friendly

Ketogén Semifreddo – vaníliás, citromos

ketogénsemifresso800

Az egész tábla Semifreddo értékei:

1522 ccal 24.6 fehérje 147.9 zsír 28.0 ch

Hozzávalók:

  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 5 db tojás sárgája
  • 0,5 l víz
  • 5 szem stevia vagy folyékonyból ízlés szerint (A fagylaltoknál a stevia mellékíze nem érződik!), vagy használj Xukor0 steviát.
  • Egy rúd vanília belseje és a héja is
  • 1 db kezelt citrom – a leve, a húsa, a héjából 1 tk-nyi reszelve
  • 1 db lime
  • 5 dkg vaj vagy ugyanennyi kókuszzsír

Elkészítés:

  • A kókuszreszeléket szinte porrá daráljuk – pl. kávédarálóval.
  • Beleöntjük egy lábasba és ráütjük a tojások sárgáját, majd elkeverjük.
  • Minimum lángra tesszük az edényt.
  • Fokozatosan felöntjük vízzel és folyamatosan keverjük, hogy a sárgája besűrűsödjék, de ne legyen rántotta belőle.
  • Édesítünk és belerakjuk a masszába a vanília belsejét és az egészen apróra vágott külső részét is.
  • Amikor a keverékünk teljesen besűrűsödött, akkor levehetjük a tűzről és belerakjuk a vajat.
  • Végül a citrom teljes belsejét apróra vágva hozzákeverjük a fagylalt masszához.
  • A lime-mal tovább lehet a semifreddot díszíteni, hajszál vékony lime darabkákkal megpakolva.
  • Fóliával kibélelt jégkocka tartó formába önthetjük és a mélyhűtőben kihűtjük.
  • Amikor készen van, akkor a jégtartó aljára forró vizet csorgatunk és a kezünkkel vigyázunk arra, hogy ne essék ki az édesség!

ketogénsemifreddo1800

Print Friendly

Avokádós csokis keto fagyi

avokádóscsokifagyidobozos800avokádóscsokifagyi800

Hozzávalók kb. 0,5 l fagylalthoz:

  • 3 db túlérett avokádó (akár barnára érett is lehet!)
  • 3 db lime leve, lehet citrom is, mely erőteljesebb ízű
  • Mentalevél (ízlés szerint!) – apróra vágva
  • 3 ek. Xukor0 stevia + 4 tabletta stevia – hidegen nem érezni a stevia mellékízét!
  • Érdemes valamilyen aromát hozzáadni a keverékhez: pl. ázsiai boltból lehet szerezni rózsavizet; könnyen beszerezhető  a vanília; vagy bogyós gyümölcsből teáskanálnyit összezúzva. Ma én 1 lapos ek. gránátalma magot tettem a fagylaltba!
  • 2 ek. minél zsírosabb és jó minőségű kakaó
  • 4 dl kókusztejszín
  • 2 tojás fehérje – pici sóval – kemény habja

Elkészítés:

  • A felsorolt hozzávalókat turmixjuk össze.
  • Az édesítést akkor adjuk hozzá, amikor a lime vagy citrom levét, mert abban érdemes felolvasztani.
  • A tojásfehérje kemény habját a legvégén laza mozdulatokkal keverjük a fagylalt alaphoz.
  • Tegyük fagyasztóba és a fagylalt kb. 2 óra múlva tálalható állapotban lesz; A fagylaltot tölthetjük fagylalt formába is, ekkor a mélyhűtőből való kivételkor csak a burkolat fellazulását kell megvárni; A harmadik opció – fanyeles jégkrém formában fagyasztunk.
  • Napokig is eláll, csak akkor minden alkalommal legalább fél órát várni kell, hogy kanalazható legyen!

 

Print Friendly

Ketogén jégkrém – avokádós, csokis

jégkrémavokádóscsokis

Régi recept újdonsággal! (2012. volt az eredeti dátuma)

Hozzávalók 8 db jégkrémhez:

  • 0,5 kg avokádó (10-20 dkg-os avokádókat kaptam zacskós kiszerelésben), egyébként 3-4 db (méretfüggő)
  • Stevia – 3 tabletta kókusztejben felolvasztva; más formában max. egy lapos ek. – a steviának semmilyen inzulinválasza nincs, mindemellett a mélyhűtés után nem lehet mellékízt érezni. A többi paleokompatibilis édesítőből “tonnányira” van szükség ahhoz, hogy a jégkrém édes ízű legyen.
  • Vaníliaaroma (elhagyható)
  • Kakaópor* – 3 evőkanállal
  • 1 dl kókusztej vízzel hígítva
  • Lehetőleg 1 literes mérőedény

Elkészítés:

  • Az avokádókat hámozd meg, magozd ki, és robotgéppel pépesítsd
  • Tegyél a pépbe édesítést, esetleg vaníliát, és kakaóport
  • 1 dl kókusztejet önts ehhez az alaphoz, és annyi vizet, hogy 1 liternyi folyadék keletkezzen
  • A jégkrém alapot alaposan keverd el
  • A jégkrém folyadékot öntsd bele a formákba, és tedd mélyhűtőbe
  • Nekem 4 db formám van, ezért két részletben készítettem el (a krém a hűtőben várakozott)
A nemes minőséget a criollo, a konzum minőséget a forastero szavak jelölik a kakaóporokon. Aki tehát jó minőségű kakaót szeretne vásárolni, keresse a criollo termékeket. Ezt azonban legtöbbünk pénztárcája nem engedi meg, hogy egy sütibe fél-egy dobozzal is elhasználjunk.

Read more: http://www.wiselady.hu/2009/06/gasztro-mitoszok-3-kakao.html#ixzz46A4bm5Wo
Print Friendly

„Citrom ízű banán” hab/fagylalt

citromízűbanánfagyi0800
Banánt egész évben lehet kapni. A fagylaltok kiváló alapanyaga. A citrom-lime-kókusz-banán kombinációból üdítő fagylalt lesz. Ebbe a fagylaltba és még a hozzá kínált paleo tejszínhabba egy gr-nyi édesítést sem tettem. Aki igényli az édesítést, annak steviával kevert eritritet ajánlok – egyéni ízlés szerint használni.

Elkészítési idő: 2,5 óra hűtés-kiolvasztás, majd 30 perc

Hozzávalók:

  • 3 db nagyméretű nem túlérett banán
  • 2 db lime
  • 2 db citrom
  • 200 gr kókuszvaj
  • 4 dl kókusztejszín
  • 2 db habpatron a habszifonhoz

Elkészítés:

  • A banánokat meghámozzuk és 3-4 mm-es karikákra vágjuk.
  • Alaposan meglocsoljuk egy egész citrommal és egy lime levével.
  • Tálcán tegyük mélyhűtőbe a citromos banánszeleteket. 120 perc alatt megfagynak a banán karikák.
  • Készítsünk paleo tejszínhabot pl. habszifonnal, melyhez 2 dl kókusztejszínt használjunk. 2 dl kókusztejszínhez 2 db habpatron dukál. Alaposan rázzuk is fel a megtöltött és patronnal dúsított habot, a szifont és hűtőben tartsuk legalább 15 percig, hogy a hab összeálljon.
  • Amikor felhasználásra szánjuk őket, akkor kivesszük a hűtőből, egy mély tálba öntjük és legalább fél órát várunk, hogy a banánkarikák fagyi alap minőségűre felengedjenek.
  • A már félig felengedett citromos banánhoz keverjük hozzá a kókuszvajat és 2 dl kókusztejszínt, majd alaposan turmixoljuk össze.
  • Tálaláshoz egy réteg paleo tejszínhab, egy réteg fagylalt megoldás lesz a legfinomabb verzió. Természetesen kókuszhab nélkül is kínálhatjuk.
  • Díszítésnek 1 db hámozott és darabolt lime-ot, valamint 1 db hámozott és darabolt citromot használhatsz, illetve héjastul lime és citrom karikákat.
Print Friendly