Belsőségek kategória bejegyzései

Nyúlmáj pörkölt és krém

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 0.5 kg nyúlmájat használunk az ételhez. Pl. – a Tescoban meghökkentem, de lehet kapni!
  • Készítsünk 1 nagy fej dinsztelt (zsíron + kevés vízzel pirított) vörös hagymából–fokhagymagerezdekből, paprika porral, őrölt borssal pörkölt alapot.
  • Tegyük erre az alapra a nyúlmájat majd engedjük fel kb. 1 dl vízzel – igen kevés kell!; tálaláskor sózzuk a májat, különben megkeményedik!
  • Amikor a máj megpuhult, akkor tehetünk még a lébe  opcionálisan paradicsomsűrítményt – kb. 1 dl-t.

Nyúlmáj krém

  • A pörköltet 10 dkg vajjal turmixoljuk pépesre és tegyünk hozzá ízlés szerint sót is.
  • A tetejére friss snidlinget vághatunk.

100 g nyúlmáj összetétele:

Energia 113 kcal

Zsír 4,31 g — ebből telített zsír 1,31 g

Szénhidrát 0,36 g — ebből cukor 0,03 g

Fehérje 18,77 g

Só 0,50 g

Print Friendly

Adalékmentes húsáru Pesterzsébeten

adalékmentes20asbolt

Szállítás keddi napon van, akkor ki lehet fogni, hogy kapható előrendelés nélkül is adalékmentes áru!

Az üzletben főleg  előrendelésre vásárolható – 06702671604 Anita; hivatkozzatok rám.

  • 3 féle házi készítésű virsli
  • Krinolin
  • Főző kolbász
  • Debreceni kolbász
  • Adalékmentes májas
  • Sonkafélék
  • Szalonnafélék
  • Disznósajt stb. …

Hol kapható mindez? – A budapesti Pesterzsébeti Tátra téri Csarnok 20. sz. boltjában.

A piac területén található korábban általam reklámozott másik üzletben a tulajdonos nem volt hajlandó a debreceni címkéjét megmutatni, ezért a jövőben az ő üzletüket nem ajánlom. Amennyiben a címke megmutatását egy kereskedő megtagadja, abban az esetben emögött sunyiságot vélek feltételezni.

A Határ úti metrótól a 66-os busszal elérhető, vagy a Boráros térről a 23-as autóbusszal. Mindkét járatnak vannak – csúcsidőben – gyorsított változatai!

 

Print Friendly

Káposztaágyon sült disznóságok

káposztánsülthurka800

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 kg savanyított káposztát bő vízben mossunk meg – pl. a zacskó alján vágjunk lyukat és folyassuk át a káposztán a vizet.
  • A disznótoros egyéni ízlés szerint kerülhet összeállításra. A mai menühöz vettem adalékmentes Pesterzsébeti Piac 20. sz. bolt – adalékmentes húsáru egy szál sütni való kolbászt, 1 szál véres hurkát, 1 kisebb cigánkát – sertésmáj kolbászhússal, és felhasználtam a még a hűtőben lapuló, de csak 2 napos marhamájat.
  • Az átmosott káposztát terítsük szét a mély tepsiben, szórjuk meg köménymaggal (lehet őrölt is!) és őrölt borssal. A káposzta több pontjára pottyantsunk rá fél ek. zsírt, majd helyezzük el a húsféléket, belsőséget a káposztára.
  • Közepes lángon – kb. 160 fokon – süssük 30-34′-ig.

káposztánsülthurka1800

Print Friendly

Pirított natúr borjú/marha máj dinsztelt spenóttal

pirítottnaturmáj800

Ha már vastartalom, akkor tobzódjunk benne 😀 
35 mg vas 100 g friss parajban
10 mg vas 100 g marhamájban

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A májat vágjuk fel 0,5 cm-es szeletekre.
  • Kerámia vagy teflon edényben olvasszunk fel 1 ek. kókuszzsírt vagy zsírt.
  • Fűszerezés nélkül süssük meg a máj szelet egyik, majd másik oldalát. Arra figyeljünk, hogy a májat a sütés átjárja, tehát vágjuk meg, és ha még nem sült át, akkor süssük tovább.
  • Tálaláskor sózzuk, borsozzuk.
  • Illik hozzá a dinsztelt spenót, mely más ételhez is kiváló köret. 2 ek. forró kókuszolajon vagy zsíron az alaposan átmosott 45 dkg spenótleveleket fonnyasszuk meg, vágjunk hozzá fokhagyma gerezdeket és azokkal is forgassuk át. A magam részéről semmilyen más fűszert nem adtam hozzá. A fűszerezés legyen egyéni ízlés kérdése.
Print Friendly

Grillezett gombás-májas fasírt

Törökné Tóth Csilla receptje és képe

grillezetgombásmájas

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csiperke gomba
  • 0,5 kg csirkemáj
  • 1 fej vöröshagyma
  •  3-4 e.k zsír
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • só, bors
  • 1 tojás
  • 1 zacskó szezámmag

Elkészítés:

  • A májat feltesszük főni.
  • Ezalatt a hagymát megdinszteljük a zsíron és rádobjuk a felszeletelt gombát, az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot.
  • Amikor készen van, botmixerrel kicsit aprítottam rajta, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
  • Ha a máj megfőtt, villával összetörjük és hozzákeverjük a  gombás masszához.
  • Amennyiben túl száraz, mehet hozzá még egy kis zsír.
  • Kihűlés után hozzáütünk egy tojást és összedolgozzuk.
  • Diónyi golyókat formázunk belőle vizes kézzel és szezámmagba forgatjuk, majd lelapítjuk fasírt formára.
  • Ezután én grill lapon mindkét oldalát szép barnára grilleztem.
  • Köretként grillezett gomba-cukkíni-zeller-cékla került mellé.
Print Friendly

Májas batyu

A recept és a képek a Paleokonyha oldaláról valók

tmp_majas-batyu-5-269666273-1024x768

Hozzávalók:

  • Kb. 65 dkg csirkemáj
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 ek. zsír
  • Majoránna (sok)
  • 2 db tojás
  • 12 szelet császárszalonna
  • Kevés reszelt parmezán

Elkészítés:

  • A májat megmostam, apróra daraboltam.
  • A hagymát szintén apróra vágva a zsíron megdinszteltem, majd hozzáadtam a májat, fűszereztem, és 1-2 percig sütöttem. Nem kell teljesen készre  pirítani, mert betoljuk még a sütőbe is.
  • Hagytam egy picit kihűlni, és a két, felvert tojással összeforgattam.
  • 6 db szufléformát 2-2 keresztbe tett császárszalonnával kibéleltem, és megtöltöttem őket a májjal. A szalonnák végét ráhajtottam, és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöttem. A tetejüket megszórtam reszelt parmezánnal, és visszatoltam még úgy 7-8 percre a sajt pirulásáig.

Nagyon mutatós, nagyon finom! :-)

Print Friendly