Ricette in italiano kategória bejegyzései

Narancsos répatorta – olasz recept

tortacamillanarancsosrépatorta

Az olasz recept szövegét magyarból fordította Ballaedi még 2011-ben. Időközben a Web-cukrászda oldaláról lekerült a recept. Magyarul itt egy FB-os és saját fordítás kombinációja olvasható. Megjegyzem nem tudok olaszul, csak az egyéb nyelvi ismereteim alapján. Köszönöm Földi Gabinak a FB-on nyújtott segítségét.
TORTA CAMILLA ALLA PALEO
Hozzávalók:
  •  6 tojás (szétválasztva a fehérje és a sárgája);
  • 8 evőkanál méz;
  • 340 gramm főtt sárgarépa, összetörve, pürésítve;
  • 1 narancs reszelt héja, ½ narancs leve;
  • 260 gr mandula liszt
  • Ghee vagy vaj a kenéshez
Elkészítés:
  • Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra.
  • Keverjük ki egy tálban a tojássárgáját a mézzel.
  • Adjuk hozzá a pépesített sárgarépát, reszelt narancshéját és levet, majd a mandulalisztet. Jól összekeverjük.
  • A tojásfehérjét felverjük, és lassan összekeverjük a többi hozzávalóval.
  • Kenjünk ki 23 cm átmérőjű tortaformát vajjal és ebbe tegyük bele a masszát.
  • 50 percig süssük a tésztát és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e
  • A tortát süssük meg, amikor kihűlt, akkor fogyasztható.
  • 15 percig pihentessük a sütit – mielőtt felvágjuk.

 

Ballaedi küldte még 2011-ben ezt a receptet

Ingredienti:

  • 6 uova (dividere il bianco dal tuorlo)
  • 8 cucchiai di miele
  • 340 grammi di carote bollite e fatte a puré
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • succo di ½ arancia
  • 260 grammi di farina di mandorle

Preparazione:

  • Riscaldiamo il forno a 170 ºC.
  • In un recipiente sbattiamo i tuorli con il miele.
  • Aggiungiamo la purea di carote, la buccia grattugiata e il succo dell’arancia, infine la farina di mandorle.
  • Amalgamiamo bene.
  • Sbattiamo bene i bianchi d’uovo e mescoliamo piano insieme al resto.
  • Pennelliamo con strutto o ghee una forma per torte da 23 cm, versiamo l’impasto ed infine mettiamo in forno per ca. 50 minuti  – ogni tanto controlliamo con uno stuzzicadenti la cottura
  • Quando è pronta lasciamo la torta raffreddare nella forma per 15 minuti, poi la stendiamo su una grata per consumarla fredda.

 

Print Friendly

Francia csokitorta paleosítva ala Zsolnai

http://limarapeksege.blogspot.com/2010_09_01_archive.html receptjének paleos változatát és a képet

franciatorta

Zsolnai Judit küldte 2011.03.11-én

Hozzávalók:

  • 10 dkg étcsokoládé – én a LINDT csokiból a 85%-ost használtam
  • 150 g ghee
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 3 egész tojás
  • 10 dkg mandulaliszt
  • 6 dkg szeletelt mandula

Elkészítés:

  • A csokoládét, ghee-t, nyírfacukrot vízgőz felett olvaszd meg
  • Hagyd kicsit hűlni, majd keverd bele egyesével a tojásokat
  • Ezután forgasd a csokis-tojásos-vajas alapba a lisztet
  • A tészta folyós lesz, de ez így jó
  • A szeletelt mandulát bele lehet forgatni a masszába, de a tetejére is lehet szórni
  • Egy 22 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral, és ebbe öntsd bele a tésztát
  • Előmelegített sütőben – 180 fok, légkeveréses. kb. 30 perc alatt sül meg a torta (Megjegyzés: nekem régi sütőm van, se a fokot, se légkeverést nem tudok benne beállítani, ezért régi sütőnél javaslom az előmelegítést, majd a lassú tűzön való sütést! -, tapasztalatból mondom, mert ma pórul jártam.)
  • A sütemény akkor jó, ha a közepe kicsit ragacsos

Ez a recept Limarától származik, csak kicseréltem az alapanyagokat. Isteni!!!!

Sokáig eláll, ha marad belőle. 🙂

A recept olasz fordítását ballaedi küldte 2011.07.07-én

TORTA FRANCESE  AL CIOCCOLATO

VERSIONE PALEO 🙂

Ingredienti:

  • 100 grammi di cioccolato amaro al 85-90 % di cacao ( Lindt è perfetto)
  • 150 grammi di burro chiarificato
  • 100 grammi di xilitolo ( in alternativa va bene il miele)
  • 3 uova intere
  • 100 grammi di farina di mandorla
  • 60 grammi di scaglie di mandorla

Preparazione:

  • Sciogliere il burro chiarificato, il cioccolato ed il xilitolo a bagnomaria
  • Lasciar raffreddare un po’, poi mescolare le uova a una ad una
  • Aggiungere la farina di mandorle mescolando piano il tutto insieme
  • L’impasto sarà liquido, ma va bene così ;)!
  • Puoi mescolare nell’impasto le scaglie di mandorle, oppure aspetti di aggiungerle quando la torta è pronta, cospargendole sopra
  • Imburrare ( con burro paleo!) una forma da 22 cm, o incartarla con la carta forno, e versare l’impasto nella forma
  • Cuocere la torta in forno preriscaldato ( per la cottura nel forno ventillato a 180° ci vogliono ca. 30 minuti)
  • La torta è perfetta se l’interno rimane un po’ ‘appiccicosa’
Print Friendly