Rezepten auf Deutsch kategória bejegyzései

Mákos és diós beigli

A receptet és a képeket Körte küldte 2011.11.6-án

A töltelékben lévő főzött alma tökkel kiváltható, és akkor 100% paleo lesz!

dietas_bejgli_recept

A kép a Google images-ről való. Ismét az az ok, hogy Körte 2011-ben még tapasztalat híján olyan pici képeket küldött, hogy a FB-ra felrakhatatlan. A paleos tészta mindig elég törékeny, ..., talán az ezen a képen lévő beiglik hasonlítanak legjobban az eredetihez.

Hozzávalók 2 rúdhoz:

  • 35 dkg sárgarépa reszelve
  • 5 dkg zsiradék – pl. jászvaj (ghee)
  • 20 dkg szezámliszt (pellet)
  • 1 evőkanál xukor
  • 1 csipetnyi só
  • 1 kávéskanál aszkorbinsav
  • Fél citrom héja reszelve
  • 2 tojás

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat gyúrd össze, felezd el, két sütőpapír között nyújtsd ki

Töltelék:
Egy kinyújtott lapra:

  • 1 reszelt alma – főzött gyümölcs – kompromisszum! – HELYETT! Egy marék mélyhűtött tök, vagy szezonban friss!
  • Majd a következőket 1 dl forró vízzel forrázd le, keverd össze, és szórd rá a reszelt almára:
  • 15 dkg darált dió vagy mák
  • 8 dkg xukor
  • Fél citrom héja reszelve
  • Az egészet tekerd fel, és süsd meg 180 C fokon, a sütési idő kb. 30 perc lesz

Mohn- und Nussbeugel

ein Rezept von Körte

Zutaten für 2 Stangen:

  • 35 dkg geriebene Karotten
  • 5 dkg Fett – z. B. Ghee
  • 20 dkg Sesammehl (pellet)
  • 1 Esslöffel Birkezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Kaffeelöffel Ascorbinsäure
  • eine halbe Zitrone, davon die geraspelte Schale
  • 2 Eier

Zubereitung des Teiges:

Die oben genannten Zutaten knautschen, den Teig halben und zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen.

Zubereitung der Füllung:

Den Teig mit 1 geriebenem Apfel bestreuen.

Die folgende Zutaten mit 1 dl heißem Wasser aufgießen, vermischen und auf den geriebenen Apfel bestreuen:

  • 15 dkg gehackte Nuss oder Mohn,
  • 8 dkg Birkezucker,
  • eine halbe Zitrone (davon die geraspelte Schale)

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Print Friendly, PDF & Email

Sorbet bonbon – cseresznyés

sorbetbonboncseris

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Cseresznyeleves (Gyümölcsleves nyersen) maradékát összeturmixoltam, és azzal töltöttem meg a bonbon formákat
  • A másik megoldás sorbet készítése (lásd a receptet az Eper sorbetnél), majd a formák megtöltése
  • Mélyhűtés, és kész

Übersetzer: Beatrix Nagy

Sorbet Bonbon mit Kirschen

Zutaten und Zubereitung gleichzeitig:

  • Der Rest von der Kirschensuppe (rohe Obstsuppe) wird gemischt. Die Masse wird in Bonbonformen gefüllt.
  • Eine andere Lösung ist die Zubereitung des Sorbets (Sorbet mit Erdbeeren), dann kommt das Füllen der Formen.
  • Die Formen werden ins Tiefkühlfach gestellt.
Print Friendly, PDF & Email

Vaníliás kifli – diós és gesztenyés – Régi recept újdonsággal!

vaníliáskifli
A kép a Google images-ről való
Mint ígértem a kifliket tapasztalatszerzés céljából módosításokkal elkészítettem!
A hozzászólásokban panasz volt, hogy a kiflik nem maradnak egyben; lelapulnak, illetve pogácsaként süthetőek?!

A következőket változtattam, és a következőkre ügyeljetek:

  • 1 egész tojást használtam (Nem látom értelmét a fehérje kihagyásának!)
  • Xilit (xukor) helyett steviát használtam egy késhegynyit és egy pici sót is tettem a tésztába
  • A vajat 10-12 dkg-ra csökkentettem, illetve azért nem mondok pontos dekát, mert a tészta nedvességtartalma függ a tojás méretétől
  • Az őrlemény és liszt mennyisége kb. ugyanannyi, mint a receptben
  • 1 evőkanál beltartalma kb. 2 dkg, tehát 10 evőkanál őrölt diót használtam
  • Annyi mandulalisztet (pelletet) adtam hozzá – 7-8 evőkanállal -, hogy a tészta jól gyúrható és ruganyos maradjon. Fontos, hogy a kezeim között se túl száraz, se túlságosan síkos ne legyen a tészta!
  • Előmelegített sütőben közepes lángon sütöttem, és jó lett!
Willson hozzájárulásával az oldaláról – Siba Anikó paleós sütemény-receptjei

1.  Dióskifli

Hozzávalók:

  • 15-20 dkg darált dió
  • 20 dkg őrölt mandula (v.10 dkg mandulaliszt)
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg xukor
  • vanília aroma
  • pici só
  • 1 tojás sárgája (ha szükséges, egy kevés rum)
  • a forgatáshoz porxukor

Elkészítés:

  • A hozzávalókat összegyúrjuk; kézben lehet formára sodorni
  • Mivel nagyon ragad, darált dióba lehet hempergetni, hogy könnyebben lehessen formázni
  • Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben  10-15 perc alatt megsül
  • Még forrón, vaníliás porxukorral megszórjuk

2. Gesztenyés kifli

Hozzávalók:

  • 20 dkg darált dió
  • 15 dkg gesztenyeliszt
  • 10 dkg zsír
  • 15 dkg xukor
  • rum aroma
  • pici só
  • 1 tojás sárgája
  • a forgatáshoz porxukor

Elkészítés: mint fent a diós kifli

Übersetzer: Beatrix Nagy

Vanillehörnchen mit Nuss und Kastanie
ein Rezept von Siba Anikó
1. Nusshörnchen
Zutaten:
•    15-20 dkg gehackte Nuss
•    20 dkg gemahlene Mandeln (oder 10 dkg Mandelmehl)
•    20 dkg Butter
•    15 dkg Birkezucker
•    Vanille-Aroma
•    etwas Salz
•    1 Eigelb (wenn es nötig ist: etwas Rum)
•    gemahlene Birkezucker (schleudern)
Zubereitung:
Die Zutaten knautschen; den Teig mit den Händen zu Hörnchen formen.
Weil er sehr klebt, könnte man den Teig in gemahlenen Mandeln schleudern, um leicht formen zu können.
Im vorgeheizten Backofen bei Mitteltemperatur etwa 10-15 Minuten backen.
2. Kastanienhörnchen
Zutaten:
•    20 dkg gehackte Nuss
•    15 dkg Kastanienmehl
•    10 dkg Fett
•    15 dkg Birkezucker
•    Rum-Aroma
•    etwas Salz
•    1 Eigelb
•    gemahlene Birkezucker (schleudern)
Zubereitung: wie oben

Print Friendly, PDF & Email

Kenyér – tökmagliszttel és dióval


A receptet Amelie küldte 2011.11.24-én

tökmagliszteskenyér

A kép a Google images-ről való.

A tökmagos-mandulás kenyér mintájára készült, csak eggyel kevesebb tojással, én diót raktam a mandula helyett bele és nekem sokkal szebb lett most valahogy, és íze is pikánsabb lett

Hozzávalók:

  • 50g tökmagliszt
  • 120g őrölt dió
  • 5 tojás
  • Fél evőkanál szódabikarbóna
  • Só, őrölt köménymag
  • Kis citromlé( egy nyomásnyi)

Elkészítés:

  • Keverd össze a hozzávalókat, majd helyezd a tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy sütőtálba, és 170 fokon (légkeveréses) előmelegített sütőben süsd 30 percig

Opcionálisan megszórhatod különféle magokkal – szezám, tökmag

Übersetzer: Beatrix Nagy

Brot – mit Kürbissamenmehl und Nuss

(aufgrund des Rezepts von „Brot mit Kürbissamen und Mandeln“)

ein Rezept von Amelie

Zutaten:

  • 50 g Kürbissamenmehl
  • 120 g gemahlene Nüsse
  • 5 Eier
  • 1 halbe Esslöffel Natron
  • Salz, gemahlene Kümmelsamen
  • ein bisschen Zitrone (ein Druck)

Zubereitung:

  • Den Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Backschüssel gelegt.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.

 

Print Friendly, PDF & Email

Magos-tojásos lenmagkenyér

lenmagostojásosmagos2

Hozzávalók:

  • 4 db tojás -, ha valaki zsírosan szereti, akkor tehet a tésztába 1 evőkanál zsírt is (elhagyható)
  • 6 evőkanál lenmag(liszt)pellet
  • 2-3 evőkanál szezám(liszt)pellet
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Só – kb. egy kávéskanálnyi
  • A fenti lisztekből annyi kell, hogy egy nem folyós, de még jól kenhető masszát kapjunk
  • Magkeverék – hántolt tökmag, hántolt napraforgó mag, fenyőmag

Elkészítés:

  • A liszteket a tojással, a sóval, a szódabikarbónával jól keverd össze
  • Kend rá egy papírral kibélelt tepsire, és a tetejét szórd meg a hántolt magokkal
  • A tészta a benne lévő szódától természetesen egy kicsit meg fog emelkedni

Übersetzer: Beatrix Nagy

Leinsamenbrot mit Samen und Eier

Zutaten:

  • 4 Eier – Wenn jemand fett mag, dann kann man zu dem Teig auch 1 Esslöffel Fett geben. (kann auch weggelassen werden)
  • 6 Esslöffel Leinsamen(mehl)pellet
  • 2-3 Esslöffel Sesam(mehl)pellet
  • Prise Natron
  • Salz – ca. 1 Kaffeelöffel
  • Aus den oben genannten Zutaten muss man so viel verwenden, dass die Masse nicht zu flüssig wird. Sie soll gut streichfähig sein.
  • Samenmischung – geschälte Kürbiskerne, geschälte Sonnenblumenkerne, Pinienkerne

Zubereitung:

  • Mehl, Eier, Salz und Natron werden gut vermischt.
  • Den Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit geschälten Samen bestreut.
  • Durch das Natron wird der Teig natürlich ein bisschen steigen.
Print Friendly, PDF & Email

Meggyes fehér piskóta

A receptet Hazsu küldte 2011.07.03-án

A kép a Google images-ről való

meggyesfehérpiskóta

Hozzávalók és elkészítés egyben:

“A lényege, hogy felverjük a a tojásfehérjét, édesítjük, hozzáadjuk a lisztet (nekem mandula és kókusz, esetenként dió) majd a legvégén vajat csorgatunk bele. A liszt mennyiségét nem mértem, csak amikor még habos maradt a hab, de tésztaszerű a sűrűség. Egy kicsi vaníliát és/vagy fahéjat is lehet a tésztába keverni. Legalább annyi meggyet kell hozzáadni, mint amennyi tészta lett.  Hozzá apróra tört 85%-os csokoládét kevertem, mert rendkívül jól illett a meggyhez.” Hazsu

BB javaslata:

  • 6 db tojásfehérje
  • Maglisztből ehhez 8-10 evőkanálnyi kell – a liszttől is függ
  • A tésztába lehet tenni egy késhegynyi szódabikarbónát és ízlés szerint édesítést
  • Előmelegített sütőben a fehérpiskótát megsütjük. – Lásd még a Vitalon a Piskóta magliszttel receptjét!
  • 100% paleo lesz ez a meggyes piskóta, ha a kész tésztába beleszurkáljuk a kimagozott, vagy magos meggyet, avagy a kimagozott meggyet a kettévágott piskóta közé “kenjük” és csokoládéreszelékkel megszórjuk

Übesetzer: Beatrix Nagy

Weiß Biskuit mit Kirschen – 100%

ein Rezept von Hazsu

Zutaten und Zubereitung gleichzeitig:

„Das Wesentliche ist, dass wir das Eiweiß schlagen, versüßen. Dazu werden Mehl (Mandeln und Kokosnuss, eventuell Walnuss) und Butter gegeben. Ich habe die Menge des Mehls dafür nicht gewogen, nur dann, wenn der Schaum noch schaumig bleibt, aber seine Dichte ist teigig. Man kann auch ein bisschen Vanille und/oder Zimt in den Teig mischen. Mindestens so viel Kirschen sollte man hinzufügen, so viel Teig wurde. Dazu wurde vorzerkleinerte Schokolade (85%) gerührt, die für Sauerkirschen gut geeignet.“ Hazsu

  • 6 Eiweiß
  • 8-10 Esslöffel Samenmehl – die Menge hängt von dem Mehl
  • Zu dem Teig kann man 1 Prise Natron geben.
  • Den Teig wird im vorgeheizten Ofen gebacken. – Sehen Sie auch das Rezept: Biskuit mit Samenmehl an!
  • Den fertigen Teig kann man mit entsteinten Sauerkirschen füllen und vor dem Servieren mit Schokoladeraspeln bestreuen.
Print Friendly, PDF & Email