Feltétek kategória bejegyzései

Grillezett gombás-májas fasírt

Törökné Tóth Csilla receptje és képe

grillezetgombásmájas

Hozzávalók:

  • 0,5 kg csiperke gomba
  • 0,5 kg csirkemáj
  • 1 fej vöröshagyma
  •  3-4 e.k zsír
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • só, bors
  • 1 tojás
  • 1 zacskó szezámmag

Elkészítés:

  • A májat feltesszük főni.
  • Ezalatt a hagymát megdinszteljük a zsíron és rádobjuk a felszeletelt gombát, az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot.
  • Amikor készen van, botmixerrel kicsit aprítottam rajta, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
  • Ha a máj megfőtt, villával összetörjük és hozzákeverjük a  gombás masszához.
  • Amennyiben túl száraz, mehet hozzá még egy kis zsír.
  • Kihűlés után hozzáütünk egy tojást és összedolgozzuk.
  • Diónyi golyókat formázunk belőle vizes kézzel és szezámmagba forgatjuk, majd lelapítjuk fasírt formára.
  • Ezután én grill lapon mindkét oldalát szép barnára grilleztem.
  • Köretként grillezett gomba-cukkíni-zeller-cékla került mellé.
Print Friendly, PDF & Email

Tükörtojás muffin

muffinbansülttükörtojás1800

muffinbansülttükörtojás0800

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Tetszőleges mennyiségben készíthető, de öblös – kb. 0,5 dl-es űrtartalmú muffin formában süthető a tükörtojás
  • A muffin formát vékonyan – pl. papír használatával – zsírozd ki
  • Verj fel 6 M-es tojás habot kevés só hozzáadásával kemény habbá; a sárgáját gyűjtsd egy külön edényben
  • A habot egyenlő arányban kanalazd a formákba
  • A sárgáját ezután helyezd külön-külön a fehérjébe
  • A sütőben a legalsó lángon – 150 fok – lassan süsd a tojásokat – kb. 10 percig, de feltétlenül nézz rá már korábban
  • Önmagában is finom, de feltét is lehet belőle
Print Friendly, PDF & Email

Röstli – édes burgonyából (batáta)

röstli0800

Hozzávalók – 15 pogácsához:

  • 0,5 kg édes krumpli
  • 2 db M-es tojás
  • 3 evőkanál gesztenyeliszt, vagy az aveninre nem érzékenyeknek kompromisszumos zabliszt
  • 1 evőkanál só
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 1 evőkanál szárított fokhagyma, vagy legalább egy fej zúzott fokhagyma
  • Zsír

Elkészítés:

  • A burgonyát hámozd meg, mosd meg, majd kis lyukú reszelőn reszeld le
  • Keverj hozzá lisztet, majd fűszerezd
  • Miután alaposan kikeverted, egy kizsírozott – lehetőleg kerámia vagy teflon – edényben süsd ki a röstli egyik, majd másik oldalát
  • Pl. salátával kínálhatod, vagy kiváló feltét valamilyen főzelékhez is
Print Friendly, PDF & Email

Zöldséges húsos fasírt gombóc

zöldségesfasírtgombóc0800

Hozzávalók:

  • 0,5 kg “Golden garden” márkájú Aldis-zöldségkeverék – cukkini, répafélék, csicsóka, paszternák stb., vagy vegyes zöldség a kertből, a zöldségestől
  • 0,25 dkg darált sertés-marha vegyes hús, vagy lehet csirke és pulyka is
  • 3 db M-es tojás
  • Só, őrölt bors, paprika – ízlés szerint
  • 1 evőkanál zsír

Elkészítés:

  • Főzd meg a zöldséget, majd turmixold össze
  • Keverd hozzá a húst, a tojásokat és a fűszereket, a zsírt
  • Formázz gombócokat – pl. fagyi kanállal, és tedd tepsire
  • Közepes lángon kb. 20 perc alatt süsd a fasírtokat ropogósra
Print Friendly, PDF & Email

Bakonyi sertéscomb

bakonyisertéspanki

Panki a zabbal kapcsolatban megengedő. Én azt vallom, hogy kizárólag olyanok használják a zabot, akiknek semmiféle allergiát nem okoz, hiszen a zabban lévő aveninre vannak olyan gluténérzékenyek, főleg gyerekek, akik érzékenyen reagálnak. Panki linkjére kattintva a receptjét zabos változatban olvashatjátok, én 100% paleossá tettem.

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéscomb (ez az étel természetesen csirke vagy pulykamellel is készíthető, de egybehangzó véleményünk szerint így a legjobb)
  • 1 kg csiperkegomba
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2,5 dl magtej – pl. újabban készen is lehet kapni mandulatejet az Intersparban; lehet kókusztej is, de akkor az átható kókusz ízét kalkuláljuk bele az étel ízébe
  • Sűrítésre javaslom a napraforgó bél lisztet, vagy a szezámlisztet – 2-3 evőkanállal
  • Só, bors, őrölt kömény
  • Zsír a hagyma alá és a hús fűszerezéséhez

 Elkészítés:

  •  A húst vékonyra szeleteljük, kiklopfoljuk és befűszerezzük (lágy zsírban elkeverve a fűszerek, és ezzel bekenve), majd sütő zacskóba téve, a sütőben megsütjük
  • A hagymát apróra vágjuk, zsíron megfonnyasztjuk, majd az apróra vágott gombával együtt, lassú tűzön megpároljuk, főzzük; Közben sózzuk, borsozzuk. (Én nem szoktam vizet tenni hozzá, mert a gomba elég hamar levet ereszt és annyi elég is ahhoz, hogy tudjuk kevergetni, ezért inkább utólag tegyünk majd hozzá (ha szükséges), minthogy híg legyen!)

Ha megpuhult, ráöntjük a mártást, amit a következőképpen készítünk:

  • A maglisztet alaposan elkeverjük a magtejben, akár botmixert is használhatunk, hogy teljesen csomómentes legyen. Kicsi vízzel hígíthatunk rajta, a lényeg, hogy olyasmi sűrűségű legyen, mint egy habarás
  • A gombára öntjük, és jól elkeverjük. Ha túlságosan besűríti, vízzel utólag korrigálhatunk rajta, hogy elérjük a megfelelő állagot
    • Néhány perc óvatos főzés után rászedjük a megsült húst a szaftjával együtt és már kész is

 

Print Friendly, PDF & Email

Bébitök darált hússal töltve

bébitökhússal1

A “Sajttal sütött darált hús” mellett megtöltöttem az 1 kilogrammnyi darált hús másik felével egy – a belsejét kikapart – bébitököt.

Nyisd meg a jelzett receptet, vagy nézd meg egyszerűen az előző bejegyzést, és egy magjától és külső héjától megtisztított bébitökbe töltsd be a fűszerezett darált hús másik felét – 0.5 kg-ot. (Az előző receptben leírtak a fél kg-hoz megismételve értendők!)

A töltött tökre kb. 3 dkg sárga Cheddar sajtot reszeltem.

A Cheddar sajtok kemény sajtok, tehát a paleoban fogyaszthatóak!

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email