Gyümölcsök kategória bejegyzései

Narancshéj szaloncukor – fekete narancs

A recept fázisképeit megnézheted Willson oldalán

Hozzávalók:

  • Bionarancsok héja
  • Ennek megfelelő mennyiségű Nature Coocta Eritritol
  • Tisztított ivóvíz
  • 60 g Nature Coocta Kakaópor
  • 100 g Nature Coocta Kakaóvaj
  • 50 g Nature Coocta Kókuszolaj
  • 80 g Nature Coocta porított Eritritol
  • 1 mokkáskanál Stevia por
  • 1 teáskanál vaníliakivonat 

1. Narancshéj kandírozás: 

  • Éjszakára hideg vízbe beáztatjuk
  • másnap leszűrjük, leöblítjük és tiszta vízben felforraljuk (főzni nem kell!)
  • ezután leöntjük a forró vizet és megmérjük a héjakat.
  • Súlyra ugyanannyi Eritritolt teszünk hozzá és annyi vizet, hogy ellepje,
  • majd újra felforraljuk
  • és elkezdődik a többfázisú kandírozás:
  • szűrőlapáttal kiszedjük,
  • sütőpapíron szikkasztjuk
  • közben a szirupot felére beforraljuk
  • ebbe visszatesszük a kihűlt, formára vágott héjakat
  • és az első forrásig főzzük…

Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételjük, 

amíg a szirup tart!
  • Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Eritritollal megszórjuk, és a papírt néha megrázogatjuk, hogy a hűlés/kristályosodás folyamán ne ragadjanak össze.
Csokimáz:
  • A narancshéjak egy részét betesszük a fagyasztóba!
  • Közben gőz fölött összeolvasztjuk a kakaóvajat, a kókuszolajat, a vaníliát, a kakaóport és a porrá őrölt Eritritolt.
  • A jól átfagyott kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogatjuk és rácson hagyjuk megszikkadni.

Tálcán vagy süteményes dobozból kínálhatjuk!

Felkerülhet a fára is :

  • Folpakba, átlátszó fóliába csomagolva,
    kettesével, aranyszalaggal átkötve… stb.
  • Műanyag, kettészedhető, party pezsgőspoharak felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, és ezekben is felfüggeszthetjük.

Print Friendly

Málna jégkrém

málnajégkrém0800

Gyümölcsöt is érdemes mértékkel fogyasztani. Különösen azok vigyázzanak, akiknek már kialakult cukorbetegségük van, vagy nem szeretnének visszaesni. A kevés gyümölccsel, inkább csak ízesített jégkrémek viszont kiválóan kielégíthetik a gyümölcsök utáni vágyunkat még betegség esetén is.

A megoldás pépesített gyümölccsel ízesített víz, hozzáadott cukorpótló. A jégkrémekhez különösen ajánlom a Xukor0Steviát vagy csak a steviát. Mélyhűtés után a stevia kicsit kesernyés íze egyáltalán nem lesz érezhető, sőt nagyon jól harmonizál a jégkrémekkel és fagylaltokkal. A TED a természetes édesítők pártján van, ezért kis mennyiségben, ha ezt az irány követed – használhatsz szirupokat, mézet is.

Hozzávalók és elkészítés egyben – 4 db jégkrémhez:

  • 4 dl vízzel turmixolj össze – jégkrémenként véve 6-8 szem málnát
  • Édesítésként tegyél a mixerhez 1 kávéskanál steviát vagy 1 lapos evőkanál Xukor0Steviát; keverhetsz a léhez őrölt vaníliát is
  • A formákat öntsd fel az alapanyaggal – ötletként használhatsz eldobható papír vagy műanyag poharat is, amibe valamilyen pálcikát tenned kell, hogy majd kézben tartsd a jégkrémet
  • Mélyhűtés után – kb. 2 óra elteltével – már eheted is
almajégkrémErre a poharas megoldásra gondoltam!
Print Friendly

Zöldcitrom-Lime; Miért jó?

Lime_Blossom“A zöldcitrom, limetta vagy lime (Citrus aurantiifolia) ázsiai eredetű, a rutafélék (Rutaceae) családjába tartozó citrusféle. Íze miatt gyakran a citromhoz hasonlítják, de annál savanyúbb, jellegzetesebb, mérete kisebb és színe jellemzően zöld. Mostanra különböző alfajai a trópusi területeken gyakran termesztett gyümölcsnek számítanak. Elsősorban italok, főként koktélok ízesítésére használják, de egyes ételeknek is fontos összetevője és emésztési zavarokra kifejezetten ajánlott. C-vitamin tartalma jelentős.” Wikipédia

Print Friendly

Meggy kompót – nyers kompót

Willson receptje és képei

megykompótWillson1

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 liter tisztított vizet forralj föl pár szem szegfűszeggel, fahéjjal, késhegynyi Steviával, Xukor0-al, egy kevés bio-citrom héjjal (ízlés szerint), majd szűrd át és kb. 50 fokosra hűtsd le
  • A nyersen lefagyasztott meggyet öntsd az ízesített lébe
  • Tedd a hűtőszekrénybe, másnapra jól összeértek az ízek
  • Hasonlóan készíthetünk hideg, nyers gyümölcslevest -t is…

megykompótWillson

BB megjegyzése: A TED természetes édesítőket – szirupokat és kevés mézet javasol, ez kizárólag az én kiegészítésem, nem Willson ajánlása.

Print Friendly

Kakaós avokádó puding sárgadinnyével

A recept és a kép a Paleokonyha oldaláról valók

avokádópudingsárgadinnyével

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb, érett avokádó
  • 3 ek. kakaópor
  • 3 ek. méz (aki nem használja, annak egyéb paleo édesítés, xilit, eritrit és/vagy stevia)
  • Fél lime leve (helyette lehet kevés citromlé is)
  • 1/4 sárgadinnye (vagy valamilyen bogyós gyümölcs)

Elkészítés:

Az avokádók húsát kikaparom, villával jól összetöröm, és a dinnye kivételével a többi hozzávalóval alaposan kikeverem (én botmixerrel csináltam). A dinnyét apróra felkockázom, és egy-egy maréknyit szufléforma aljába szórok. Rákanalazom a pudingot, a tetejét pedig a maradék dinnyekockákkal díszítem.”

Print Friendly

Ananász fagyi hab

ananászfagyi1

…,  és hogy miért is éppen ananász??? …, hát ezért:

A kizárólag tojásfehérjével készült fagylalt és a hozzáadott ananász belefér a ketogén paleoba, bár az ananásznak olyan “magas” a szénhidrát értéke, a tojásfehérjének pedig a fehérje tartalma, hogy odafigyelve kell megtervezni a napi egyéb fogyasztást.

Ananász

Energia kcal Fehérje gramm Zsír gramm Szénhidrát gramm
50 0.5 0.1 13.1

Tojásfehérje

52 10.9 0.2 0.7

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 db közepes ananász – hámozás után kb. 30-40 dkg-nyi gyümölcshús marad, melyet turmixolj össze
  • 6 db tojás fehérjét verj fel kemény habbá, és tegyél hozzá XukorZéró 4x Steviával-stevia (www.biobolt.e-tar.hu) édesítést – A fagylalttal a stevia harmonizál, hűtés után nincs mellékíz és erőteljes az édes érzés
  • A felvert édes tojásfehérjét lazán keverd össze az ananász hússal, majd a dobozba tett fagyi alapot tedd mélyhűtőbe
  • Fél óra múlva nézz rá, és keverd meg, majd hűtsd tovább és ismét keverj rajta; hacsak közben nem eszed meg a fagyi habot 😀

 

Print Friendly