Gyümölcsök kategória bejegyzései

Narancshéj szaloncukor – fekete narancs

A recept fázisképeit megnézheted Willson oldalán

Hozzávalók:

  • Bionarancsok héja
  • Ennek megfelelő mennyiségű Nature Coocta Eritritol
  • Tisztított ivóvíz
  • 60 g Nature Coocta Kakaópor
  • 100 g Nature Coocta Kakaóvaj
  • 50 g Nature Coocta Kókuszolaj
  • 80 g Nature Coocta porított Eritritol
  • 1 mokkáskanál Stevia por
  • 1 teáskanál vaníliakivonat 

1. Narancshéj kandírozás: 

  • Éjszakára hideg vízbe beáztatjuk
  • másnap leszűrjük, leöblítjük és tiszta vízben felforraljuk (főzni nem kell!)
  • ezután leöntjük a forró vizet és megmérjük a héjakat.
  • Súlyra ugyanannyi Eritritolt teszünk hozzá és annyi vizet, hogy ellepje,
  • majd újra felforraljuk
  • és elkezdődik a többfázisú kandírozás:
  • szűrőlapáttal kiszedjük,
  • sütőpapíron szikkasztjuk
  • közben a szirupot felére beforraljuk
  • ebbe visszatesszük a kihűlt, formára vágott héjakat
  • és az első forrásig főzzük…

Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételjük, 

amíg a szirup tart!
  • Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Eritritollal megszórjuk, és a papírt néha megrázogatjuk, hogy a hűlés/kristályosodás folyamán ne ragadjanak össze.
Csokimáz:
  • A narancshéjak egy részét betesszük a fagyasztóba!
  • Közben gőz fölött összeolvasztjuk a kakaóvajat, a kókuszolajat, a vaníliát, a kakaóport és a porrá őrölt Eritritolt.
  • A jól átfagyott kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogatjuk és rácson hagyjuk megszikkadni.

Tálcán vagy süteményes dobozból kínálhatjuk!

Felkerülhet a fára is :

  • Folpakba, átlátszó fóliába csomagolva,
    kettesével, aranyszalaggal átkötve… stb.
  • Műanyag, kettészedhető, party pezsgőspoharak felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, és ezekben is felfüggeszthetjük.

Print Friendly, PDF & Email

Málna jégkrém

málnajégkrém0800

Gyümölcsöt is érdemes mértékkel fogyasztani. Különösen azok vigyázzanak, akiknek már kialakult cukorbetegségük van, vagy nem szeretnének visszaesni. A kevés gyümölccsel, inkább csak ízesített jégkrémek viszont kiválóan kielégíthetik a gyümölcsök utáni vágyunkat még betegség esetén is.

A megoldás pépesített gyümölccsel ízesített víz, hozzáadott cukorpótló. A jégkrémekhez különösen ajánlom a Xukor0Steviát vagy csak a steviát. Mélyhűtés után a stevia kicsit kesernyés íze egyáltalán nem lesz érezhető, sőt nagyon jól harmonizál a jégkrémekkel és fagylaltokkal. A TED a természetes édesítők pártján van, ezért kis mennyiségben, ha ezt az irány követed – használhatsz szirupokat, mézet is.

Hozzávalók és elkészítés egyben – 4 db jégkrémhez:

  • 4 dl vízzel turmixolj össze – jégkrémenként véve 6-8 szem málnát
  • Édesítésként tegyél a mixerhez 1 kávéskanál steviát vagy 1 lapos evőkanál Xukor0Steviát; keverhetsz a léhez őrölt vaníliát is
  • A formákat öntsd fel az alapanyaggal – ötletként használhatsz eldobható papír vagy műanyag poharat is, amibe valamilyen pálcikát tenned kell, hogy majd kézben tartsd a jégkrémet
  • Mélyhűtés után – kb. 2 óra elteltével – már eheted is
almajégkrémErre a poharas megoldásra gondoltam!
Print Friendly, PDF & Email

Zöldcitrom-Lime; Miért jó?

Lime_Blossom“A zöldcitrom, limetta vagy lime (Citrus aurantiifolia) ázsiai eredetű, a rutafélék (Rutaceae) családjába tartozó citrusféle. Íze miatt gyakran a citromhoz hasonlítják, de annál savanyúbb, jellegzetesebb, mérete kisebb és színe jellemzően zöld. Mostanra különböző alfajai a trópusi területeken gyakran termesztett gyümölcsnek számítanak. Elsősorban italok, főként koktélok ízesítésére használják, de egyes ételeknek is fontos összetevője és emésztési zavarokra kifejezetten ajánlott. C-vitamin tartalma jelentős.” Wikipédia

Print Friendly, PDF & Email

Meggy kompót – nyers kompót

Willson receptje és képei

megykompótWillson1

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 liter tisztított vizet forralj föl pár szem szegfűszeggel, fahéjjal, késhegynyi Steviával, Xukor0-al, egy kevés bio-citrom héjjal (ízlés szerint), majd szűrd át és kb. 50 fokosra hűtsd le
  • A nyersen lefagyasztott meggyet öntsd az ízesített lébe
  • Tedd a hűtőszekrénybe, másnapra jól összeértek az ízek
  • Hasonlóan készíthetünk hideg, nyers gyümölcslevest -t is…

megykompótWillson

BB megjegyzése: A TED természetes édesítőket – szirupokat és kevés mézet javasol, ez kizárólag az én kiegészítésem, nem Willson ajánlása.

Print Friendly, PDF & Email

Kakaós avokádó puding sárgadinnyével

A recept és a kép a Paleokonyha oldaláról valók

avokádópudingsárgadinnyével

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb, érett avokádó
  • 3 ek. kakaópor
  • 3 ek. méz (aki nem használja, annak egyéb paleo édesítés, xilit, eritrit és/vagy stevia)
  • Fél lime leve (helyette lehet kevés citromlé is)
  • 1/4 sárgadinnye (vagy valamilyen bogyós gyümölcs)

Elkészítés:

Az avokádók húsát kikaparom, villával jól összetöröm, és a dinnye kivételével a többi hozzávalóval alaposan kikeverem (én botmixerrel csináltam). A dinnyét apróra felkockázom, és egy-egy maréknyit szufléforma aljába szórok. Rákanalazom a pudingot, a tetejét pedig a maradék dinnyekockákkal díszítem.”

Print Friendly, PDF & Email

Ananász fagyi hab

ananászfagyi1

…,  és hogy miért is éppen ananász??? …, hát ezért:

A kizárólag tojásfehérjével készült fagylalt és a hozzáadott ananász belefér a ketogén paleoba, bár az ananásznak olyan “magas” a szénhidrát értéke, a tojásfehérjének pedig a fehérje tartalma, hogy odafigyelve kell megtervezni a napi egyéb fogyasztást.

Ananász

Energia kcal Fehérje gramm Zsír gramm Szénhidrát gramm
50 0.5 0.1 13.1

Tojásfehérje

52 10.9 0.2 0.7

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 db közepes ananász – hámozás után kb. 30-40 dkg-nyi gyümölcshús marad, melyet turmixolj össze
  • 6 db tojás fehérjét verj fel kemény habbá, és tegyél hozzá XukorZéró 4x Steviával-stevia (www.biobolt.e-tar.hu) édesítést – A fagylalttal a stevia harmonizál, hűtés után nincs mellékíz és erőteljes az édes érzés
  • A felvert édes tojásfehérjét lazán keverd össze az ananász hússal, majd a dobozba tett fagyi alapot tedd mélyhűtőbe
  • Fél óra múlva nézz rá, és keverd meg, majd hűtsd tovább és ismét keverj rajta; hacsak közben nem eszed meg a fagyi habot 😀

 

Print Friendly, PDF & Email