Tojás nélkül sütve kategória bejegyzései

Zöldbanános paleocsinta tojás nélkül

Főzőbanánt a Auchan bio élelmiszer osztályán kaptam. Gondoltam, hogy kipróbálom.

Hozzávalók:

  • 2 db zöld banán, más néven főzőbanán
  • 2 ek. zselatin 2 dl langyos vízzel elkeverve = a tojások helyett!
  • + 2 dl víz
  • 2 ek. nyílgyökér liszt
  • Csipetnyi zsír vagy olíva olaj – adagolva!
  • Glicin – kb. 2 tk., vagy méz max. 1 tk.

Elkészítés:

  • Hámozzuk meg a zöld banánokat – kb. 20-25 dkg -, és vágjuk vékony karikákra.
  • Keverjük el a zselatinport a langyos vízben és öntsük rá a turmix-gépbe helyezett banánokra.
  • Szórjuk meg ezt az alapot még nyílgyökérliszttel, majd további vizet öntsünk rá.
  • Alaposan turmixoljuk össze a “tésztát”.
  • Egy teflon vagy kerámia bevonatú palacsinta sütőt tűzforróra melegítsünk fel és igen kevés zsiradékkal dolgozzunk. Erre a forró edényfelületre poháralátét nagyságú korongokat öntsünk, és süssük meg mindkét oldalát.
  • Megszórhatjuk glicinnel vagy csorgathatunk rá mézet.
  • A tálalás változatos lehet.

Nálam: megszórtam karob porral a lapokat, egymásra halmoztam, majd mélyhűtött málnát turmixoltam és a halmok tetejére tettem. Friss menta helyett találtam egy-két száraz levelet, melyet az édességre morzsoltam.

Print Friendly, PDF & Email

Sütőtök tócsni AIP

Valamelyik nap sütöttem sütőtököt a férjemnek, aki nagy rajongója. Én a cukorbetegségem miatt csak ritkán engedek meg magamnak ilyen ételt, de most az AIP-ot követve egy-két alkalommal én is eszem ilyen fajta ételt a ch-értékek magamnak meghatározott napi határain belül (40 gr/nap).

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Fűszeresen – fahéjas, vaníliás – sült sütőtök belét – kb. 70 dkg használhatunk, de ez lehet több is és kevesebb is. A hozzávaló liszteket a sütőtök mennyiségéhez mérjük.
  • 70 dkg fűszeres sütőtök beléhez 2 ek. útifűmaghéjat és 4 ek. földi mandula lisztet adjunk. Az útifűmaghéj fel fogja szívni a zöldségben lévő nedvességet. Ízlés szerint adjunk a felsoroltak keverékéhez parajdi sót és esetleg további fűszereket – mézecskalács fűszerkeverék, vanília, fahéj stb.
  • Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
  • Melegítsük elő a sütőt.
  • Formázzunk tócsnikat és rakjuk le a sütőpapírra úgy, hogy a lepények mindkét oldalát leheletnyi olvasztott zsírral vagy olíva olajjal kenjük be.
  • A tócsnikat a leginkább a legalacsonyabb hőfokon érdemes szárítva sütni úgy, hogy egy fakanállal apró résnyire kitámasztjuk a sütő ajtaját, hogy a zöldségekben lévő nedvesség el tudjon párologni. Ekkor a sütés 25-25 percet fog igénybe venni – egyik és másik oldalát sütve a lepénynek. Süthetjük az egyik oldalát lassan 25 percig, míg a másikat 15 percig 160 fokon. Tapasztald ki, hogy a te sütőddel hogyan tudsz hatékonyabban dolgozni!
  • A magam részéről ma együtt sütöttem a karfiol tócsnival, mely közvetlenül ez előtt a recept előtt található.
  • Használhatod húsokhoz köretként vagy akár “kenyérnek” is.
Print Friendly, PDF & Email

Karfiol tócsni AIP

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej kíméletes gazdaságból való vagy bio karfiol (Lemértem a karfiol rózsáit – 70 dkg volt!)
  • Ízlés szerint lehetőleg parajdi só és fokhagyma por vagy zúzott fokhagyma
  • 2 ek. útifűmaghéj liszt
  • 4 ek. földi mandula liszt
  • Olíva olaj vagy valamilyen olvasztott zsír a gyenge locsoláshoz!

Elkészítés:

  • Szedjük a karfiolt rózsáira és alaposan mossuk meg.
  • Reszeljük le a karfiolt. Ezt lehet kézi reszelővel vagy robotgéppel.
  • Kihagyhatjuk a sózás és szárazra csavarás műveletét, ahogy másutt receptekben láttam, mert az útifűmaghéj liszt fel fogja szívni a nedvességet!
  • A reszelt karfiollal keverjük ki alaposan a hozzávalókat – fűszerek, lisztek, majd egy zsírpapírral kibélelt tepsibe tetszőleges formában rakjuk le a lepényeket. Én a téglalap formát választottam.
  • A formákat bespricceltem előbb az egyik, majd a másik oldalát zsiradékkal, majd leraktam a tepsiben a zsírpapírra a lepényeket.
  • Megjegyzés: A karfiollepényt ma együtt sütöttem a sütőtök lepénnyel, így telt meg a nagy méretű tepsi.
  • Előmelegítjük a sütőt, majd először a legalsó lángon 25 percig szárítva sütjük a tésztát úgy, hogy egy fakanállal résnyire nyitva hagyjuk a sütő ajtaját; ezután megfordítjuk a zöldség lapokat és 160 fokon tovább sütjük a másik oldalát is – kb. 15 percig. Akinek bőven van türelme, az megpróbálhatja mindkét oldalát szárítva sütni a legalacsonyabb hőfokon, de akkor legalább 25-25 percet érdemes egyik és másik oldalára szánni. Minden sütőnek lelke van, tehát majd ki kell tapasztalnod, hogy nálad a sütés hogyan működik eredményesen.
  • A lepényeket tányérra tesszük és köretnek vagy “kenyérnek” használjuk!
Print Friendly, PDF & Email