Étrendminta kategória bejegyzései

Ketogén némi szénhidráttal módosítva

ketogénszénhidrátA ketogén étkezésemben némi módosítást vezettem be:

Úgy éreztem, hogy a szénhidrátot meg kellene emelnem, különös tekintettel arra, hogy az emésztési gondjaim – a diaréra való hajlam – változatlanul fennállt. Azon törtem a fejemet, hogy hogyan lehetne a szénhidrátot minimálisan növelni, de úgy, hogy ne menjen a ketogén rovására?! Miután elolvastam Julia Enders “Bélügyek” c. könyvét, melyet mindenkinek szívből ajánlok, gondolkodóba ejtettek az étkezési hibáim. A másik hatás volt Mark Sisson összefoglaló cikkének olvasása, melyet a magam és paleos társaim szórakoztatására lefordítottam és melynek szénhidrátra vonatkozó passzusával egyetértek.

A ketogén jótékony hatásait nem akarom kiiktatni az életemből, viszont nem szeretnék az anyagcsere-betegségem és a cukorbetegségem mellett gyökérzöldségeket és gyümölcsöket az étkezésembe visszahozni. Így találtam rá a NoCarb rostmix-re, melyből immár 3 hete kenyeret készítek magamnak. A keveréket készen is lehet kapni, de készíthetünk otthon önálló keveréket is. A 250 gr-os kiszerelésnek húzós ára van, de én 4 részre osztva használom, és a mix-et kiegészítem útifűmaghéj liszttel és bambusz rosttal; így már jóval gazdaságosabb! Még agyalok további összetételen, miután NoCarb lisztet is lehet kapni, tehát próbálok teljesen önálló keveréket készíteni.

16 db cipót tudok sütni, melynek kalória és egyéb mutatói:

Kalória: 660   Fehérje: 34.9   Zsír: 49.9   Ch: 5.4

1 db cipó értékei:

Kalória: 4   Fehérje: 2.1  Zsír:0.3   Ch: 0.4

NoCarb zsemle a jelenlegi legújabb verzió.

nocarbbuci800

nocarbbagett800

A NoCarb bagettnél olvasható az elkészítés egyik verziója.

A követendő arányoknál a Kalóriagurut százalékos arányban állítottam be. Miután a fehérje–zsír arány fontos szempont, ez volt az alap a beállításnál.

Százalékban

               1200 kcal     35% fehérje        40% zsír       25% ch

Ez grammban
               1200 kcal    105 gr  fehérje      53 gr zsír    75 gr ch
Eszem ágában sincs 75 gr szénhidrátot megenni, de elég nehézkes a kalkulátor beállítása az én elvárásaim szerint!
2016. szeptember 3.
(Szombat)
 Kiragadva 1 nap
Zöld félékből egyébként cukkinit, karfiolt, kelkáposztát, káposztát, uborkát, salátaféléket, paprikát, ritkán paradicsomot eszem.
A keto tesztcsíkom – rózsaszín!
Étrend Energiakcal Fehérjegramm Zsírgramm Szénhidrátgr
REGGELI
100gkávé
2 0.2 0.0 0.1
 Reggeli 2

(0.2%)
0.2

(0.2%)
0.0

(0.0%)
0.1

(0.1%)
TÍZÓRAI
70gBrie sajt
209 14.7 15.5 2.7
50gFeketeerdei sonka
117 13.0 7.0 0.5
100gkávé
2 0.2 0.0 0.1
50gÉtkezési paprika
14 0.5 0.1 3.1
1teáskanál (púpozott)Vaj
134 0.1 14.4 0.1
100gNocarb rostmix saját zsemle 1 db
4 2.2 0.3 0.4
100gNocarb rostmix saját zsemle 1 db
4 2.2 0.3 0.4
100gNocarb rostmix saját zsemle 1 db
4 2.2 0.3 0.4
 Tízórai 488

(40.7%)
35.1

(33.4%)
37.9

(71.5%)
7.7

(10.3%)
VACSORA
10dkgsertéspörkölt
210 14.0 16.2 2.3
50gBrie sajt
149 10.5 11.1 1.9
100gFeketeerdei sonka
234 26.0 14.0 1.0
100gNocarb rostmix saját zsemle 1 db
4 2.2 0.3 0.4
100gKelkáposzta
27 2.0 0.1 6.1
 Vacsora 624

(52.0%)
54.7

(52.1%)
41.7

(78.7%)
11.7

(15.6%)
Összesen Energiakcal Fehérjegramm Zsírgramm Szénhidrátgramm
Fogyasztás 1114

(92.8%)
90

(85.7%)
80

(150.2%)
20

(26.0%)
Tartalék 86 15 0 55
Limit 1200 105 53 75
3 liter víz
Print Friendly

Ketogén étrendminta – 5 minta nap

KetogenicDietCover-1024x760

A NAPLÓ 5 NAP ÉRTÉKEIT MUTATJA. A CUKORÉRTÉKEIM, AZ IR-EM JAVÍTÁSA A CÉL. MÉG A KETOGÉN DIÉTA ELEJÉN TARTOK, TEHÁT NE HŐKÖLJETEK VISSZA, HA VISZONYLAG MAGAS ÉHOMI CUKORTÉKEKET LÁTTOK! Nem mellesleg az elhalt pajzsmirigy miatt anyagcsere beteg is vagyok!!!

Aki szeretné a netto testzsírszázaléka alapján az egyéni étkezésétnek paramétereit kiszámolni, az megteheti:

http://ketogains.com/ketogains-calculator/ Ketogains Macros

http://www.scientificpsychic.com/fitness/diet.html Diet Calculator, Body Fat Calculator

Megengedhető napi mennyiség: 75% zsir, 20% feherje, 5% ch

Egy nap tipikusan kétszer eszem: 11 órakor, majd 18-19 óra között; nem bűn háromszor enni!

Paraméterek: 75 gr fehérje, 200 gr zsír, és 5-10 gr ch

2016. május 24. – 76. ketogén nap

Május 23. 15 órától a mai nap 15 óráig 24 órás böjtöt tartottam!

15 órakor ebéd – az ételek mérlegen lemérve!

Cukor éhomi: 9,4, napközben: 7,1

15 dkg abált szalonna

787 ccal 13,5 fehérje 78,5 zsír 0.0 ch

10 dkg jégsaláta

10 ccal 0.6 fehérje    0.1 zsír 2.1 ch

5 dkg sertés májas

75,3 ccal 19,5 fehérje 2,65 zsír 1,35 ch

1 dl kávé granulátum

2 ccal 0,2 fehérje  0 zsír 1 ch
Ketogén Semifreddo – tíz részre osztottam a fagyit, és az egytized rész paramétereim írom fel:
152 ccal 2.43 fehérje 14.8 zsír 2.8 ch
76. nap – Az egész nap fogyasztott ételek beltartalma:
  CCal összesen: 874,3 ccal
Fehérje összesen: 36,23 gr
 Zsír összesen:  95,9 gr
 Ch összesen:  7,25 gr
2016. május 25. – 77. ketogén nap
 Cukor éhomi: 7,7, napközben:5,9
11 órakor és 19 órakor eszem.
10 gr tejszín
29 ccal 0.2 fehérje 2.1 zsír 2.3 ch

1 dl kávé

2 ccal 0,2 fehérje  0 zsír 1 ch

15 dkg debreceni

591 ccal 26.7 fehérje 53.3 zsír 0.4 ch

10 dkg spárga

20 ccal 2.2 fehérje 0.1 zsír 3.8 ch

15 dkg sertés máj; liba tepertő – saccolva

201 ccal 32.1 fehérje 5.6 zsír 3.8 ch
628 ccal 12,0 fehérje 58,1 0 ch
77. nap – Az egész nap fogyasztott ételek beltartalma:
CCal összesen: 1471
Fehérje összesen:  123 gr
Zsír összesen: 119,2 gr
Ch összesen:  11,3 gr
2016. május 26. – 78. ketogén nap
 Cukor éhomi: 7.4, napközben: 5.9
11 órakor és 18 órakor ettem.
20 dkg debreceni (Most kalkulátorral számoltam – a debreceni helyére a kolbászkrém adatait írtam!)
560 ccal 19.2 fehérje 53.0 zsír 1.2 ch

10 dkg jégsaláta

10 ccal 0.6 fehérje    0.1 zsír 2.1 ch

5 dkg sertés májkrém

120 ccal 5.0 fehérje 9.7 zsír 3.3 ch

1 dl kávé

2 ccal 0,2 fehérje  0 zsír 0.1 ch

10 dkg debreceni

280 ccal 9.7 fehérje 26.5 zsír 0.6 ch

6 dkg sertésmájkrém

120 ccal 5.0 fehérje 9.7 zsír 3.3 ch

1 tk. vaj

134 ccal 0.1 fehérje 14.4 zsír 0.1 ch

2 dkg parenyica sajt

6.0 ccal 0.5 fehérje 0.5 zsír 0.0 ch

1 dl kávé

2 ccal 0,2 fehérje  0 zsír 0.1 ch
78. nap – Az egész nap fogyasztott ételek beltartalma:
CCal összesen: 1242
Fehérje összesen:  41 gr
Zsír összesen: 114 gr
Ch összesen:  12 gr
2016. május 27. – 79. ketogén nap
Cukor éhomi: 8.1, napközben: 7.4
11 órakor és 18 órakor ettem.
2 db tojás
227 ccal 20.0  fehérje  15.1 zsír 2.9 ch

10 dkg cukkini 

2 ccal 0,2 fehérje  0 zsír 0.1 ch

1 dl kávé

2 ccal 0,2 fehérje  0 zsír 0.1 ch

20 dkg sertésvirsli 

464 ccal 25.0 fehérje  40,0 zsír 0.4 ch

25 dkg spárga

227 ccal 20.0  fehérje  15.1 zsír 2.9 ch
3 dl húsleves
227 ccal 20.0  fehérje  15.1 zsír 2.9 ch

1 dl kávé

227 ccal 20.0  fehérje  15.1 zsír 2.9 ch
79. nap – Az egész nap fogyasztott ételek beltartalma:
CCal összesen: 917
Fehérje összesen:  67 gr
Zsír összesen: 60 gr
Ch összesen:  29 gr
2016. május 28. – 80. ketogén nap
Cukor éhomi: 8.2, napközben: 6.8
11 órakor és 18 órakor ettem, majd pót vacsoráztam is 23 órakor.
20 dkg sertés virsli
464ccal 25.0  fehérje 40.0 zsír 0.4 ch

10 dkg spárga

20 ccal 2.2  fehérje 0.1  zsír  0.4 ch

Kávé

2.0 ccal 0.2 fehérje  0.0 zsír 0.1 ch

20 dkg sertéshús (sovány)

242 ccal 42.2  fehérje  8.0 zsír 04 ch

1 tk. stevia

2.0 ccal 0.0  fehérje  0.0  zsír 0.4 ch

1 ek. almaecet

227 ccal 20.0  fehérje  15.1 zsír 2.9 ch

20 dkg fejes káposzta

3.0 ccal 0.0  fehérje  0.0 zsír 0.1 ch

 1 ek. libazsír

108  ccal 0.0  fehérje  12.0 zsír 12.5 ch

10 dkg sertés virsli

232 ccal 12.5 fehérje  20.0 zsír 0.2 ch

2 dkg parmezán sajt

78 ccal 7.2  fehérje  5.2 zsír 0.6 ch

2 tk. vaj

134 ccal 0.1 fehérje  14.4 zsír 0.1 ch

80. nap – Az egész nap fogyasztott ételek beltartalma:

CCal összesen: 1335
Fehérje összesen:  92 gr
Zsír összesen: 100 gr
Ch összesen: 18 gr
Print Friendly

Heti ketogén étrend – Dr. Fung ajánlása alapján

ketogénrajz

Ketogén diétába beilleszthető 148 db receptet gyűjtöttem ki eddig az oldalon, melynek linkjét a tartalomjegyzékben is megtalálhatjátok, de ha erre a sorra kattintotok, akkor is a gyűjtést értiek el!

tatár800főttkolozsvári800baconchips800gombatojással800habostükörtojás800ketofagyi800avokádóscsokisjégkrémketogén800adalékmentes20asboltavokádóscsokifagyi800

Leírom, mert feltételezésem szerint az én általam követett heti ketogén étrend mintaként szolgálhat másoknak. Az étrendben megnyilvánul az egyéni ízlésem, természetesen.

Az étrendemben 75% zsír, 20% fehérje és 5% szénhidrát érvényesül, továbbá gyakran tartok 18/8 órás böjtöket. A böjtös napi étkezést ritkán megszegem, amennyiben egy ketogén szempontjából light-os reggelit is beiktatok az étrendbe.

Reggelizni azért nem érdemes, legfeljebb “koldusként”, mert a véráramban lévő inzulinokat nem kell táplálni fölöslegesen. Egy kövér embernél vagy egy cukrosnál, IR-esnél 100%, hogy a szabadon garázdálkodó inzulinból éppen elég van evés nélkül is a véráramban, nem kell egész napra úgy “megkajáltatni” őket, hogy még szaporodjanak is és ne győzzed a cukorgyógyszereket zabálni.

…, s akkor lássuk, hogy én mit eszem:

  1. nap –  Reggelire: semmi, legfeljebb egy üres kávé; Ebéd 11-kor: 3 tojásból tükörtojás (van, amikor csak a zsíros sárgáját eszem meg!), 2 dkg 82%-os zsírtartalmú vaj; Vacsora: 17-18 óra között: 1 nagy szelet sertés tarja konfitálva – bő zsírban kisütve, hozzá 2 marék speót nyersen vagy dinsztelve 2 dkg zsíros vajjal. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  2. nap – Reggelire: 8 órakor – Kávé tejszínhabbal, mely lehet kókusztejszínhab is; 12 órakor – Sertésoldalas – kb 20 dkg zsírban sütve; 17-18 órakor – tükörtojás gombával. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  3. nap – Ebéd 11-kor: Adalékmentes debreceni kolbász (15-20 dkg) házi majonézzel és madársalátával; Vacsora 17-18 óra között: 2 db buggyantott tojás 10 dkg ricottával és madársalátával, ketofagyi. Kávé napközben 2-3-szor, hol tejszínnel, hol anélkül. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  4. nap – Ebéd 11-kor: 15-20 dkg házi sült kolbász mustárral, kávé; 17-18 között vacsora: Főtt tokaszalonna ricottával (nehezen emésztem a zsírt, ezért eszem mellé néha ricottát, mely  kazeinmentes tejsavó! 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  5. nap – Ebéd 11-kor: Tatárbeefsteak, egy 5 dkg-os szelet zsíros jó minőségű sajt, kávé tejszínhabbal; Vacsora 17-18 között: 2 db adalékmentes virsli + retek, uborka, avokádó szeletek keserű csokoládéval. 3 liter víz, napközben 1-2 kávé.
  6. nap – Egész napos böjt – 3-4 liter víz. A 24 órás böjt az előző nap 17 órától másnap 17 óráig tart, tehát Vacsora 17 órakor: Házi hurka, ketofagyi.
  7. nap – Reggelire 1 tejszínhabos kávé. Ebéd 12-kor Lazactatár, ricotta; Vacsora 17-18 között: Tejszínes ricotta csíráztatott pl. napraforgó, hagyma maggal, ketofagyi.

Személy szerint a belsőségek közül kizárólag a májat szeretem, mást nem szoktam fogyasztani, pedig lehetne. Lehet enni pacalt is, azt szívesen eszem, ha egyáltalán eszembe jut 😀 Jó minőségű tepertő is fogyasztható, most pl. vettem házi készítésre, mert a bolti általában ehetetlen. Kocsonyát is főzhetsz, vagy órákig főtt hús- és csontlevest. Nagyon ritkán eszem, mert a lében lévő zsírtól undorom van – Van, aki nagyon szereti, és rendkívül hasznos étel.

Megjegyzés: Aki a ketos adaptáció során reggeli éhomi magas cukrot mér, annak ajánlott este lefekvés előtt valamilyen falatnyi ch-t bekapnia, hogy a reggeli fiziológiás inzulin rezisztenciát karban tudjuk tartani. Éjjel a máj termel cukrot, a sejtek viszont nem tudják felvenni, így reggel magasabb a mért cukor. Ez utóbbi megjegyzés más ketogénezők tapasztalata alapján íródott. Én kipróbáltam, …, nem fogom követni ezt a gyakorlatot!!!

Print Friendly

Paleo fúziós étrend

céklássütőtökzöldbanán0céklasütőtökhabbal800

batátapüré800adalékmentes20asboltketogénszénhidrát

lazacnyesedékessaláta0800grillcsirketöltvepaleoscappucino

étrend2015 májusában egy teljes heti étrendemet leírtam nektek – Kattintsatok a ide, ha érdekel!

A képek egy része saját egy része pediga Google images-ről való!

Lassan hat hónapja étkezem a magamnak kitalált Paleo Fúzió szerint, folyamatosan finomítom. Nekem nagyon bevált.

Az elmúlt években paleo étkezést folytattam, a paleo kenyereket nem szeretve teljesen bárminemű kenyér nélkül éltem. Ennek kontrájaként az egy hetes első fúziós étrendemben még szerepel a gluténmentes fehér kenyér, mely a szénhidrát éhségemet volt hivatva kifejezni.

Jelenleg a kenyér szerepét a banán, a sütőtök és az édes burgonya váltotta fel. Iszonyatosan féltem ezektől az ételektől azért, mert azt gondoltam, hogy magas cukorértékeket generál. A fogyasztott mennyiség, a megválasztott étkezési időpont és a kapcsolódó mozgás miatt egyáltalán nem okoz ez a dominancia cukros problémákat.

Reggelizni mindig reggelizek - mostanában banánt és hozzá pl. kemény tojást vagy rántottát, vagy egy falat mindenmentes minőségi húsfélét - virsli, párizsi, sonka, kolbász.
Az ebéd, mint évek óta mindig meglehetősen opcionális. Ha úton vagyok, akkor útközben meg szoktam magamat jutalmazni egy kávéval és nálam a butykos, mert naponta legalább 3 liter vizet iszom, mely eltelít.
Vacsorázni - nincs törvény -, de általában 18 óráig sós, chili paprikás vagy sült hagymás sütőtököt szoktam ismét valamilyen 5-10 dkg-nyi fehérjével - pl. sült hússal, vagy zöldséges ragut, zöldséglevest stb. olyan ételekből választok, melyeket már PALEO FÚZIÓ címen kigyűjtöttem.
Az étkezésemre mindig valamiféle monotónia is jellemző. A családtagok számára változatosan paleosan főzök.
Print Friendly

Pajzsmirigy betegek diétája

pajzsmirigyképeDiabetika.Info –

Dr. Tihanyi László cikke nyomán

Kattints a zöld kiemelésre, és eljutsz a Diabetika.Info oldalára, ahol olvashatod a cikk további részleteit!

pmétrendA képek a Google images-ről valók

"... Pajzsmirigy gyógyító ételek: 
-    makro- és mikrotápanyagokat is tartalmazó ételek, mint az

organikus zöldségek és gyümölcsök,

amelyek méreganyagoktól, hormonoktól, és kemikáliáktól mentesek, ám tápanyagban gazdagok. Fogyasszon erjesztett, probiotikumokban gazdag ételeket, mint

a savanyú káposzta,

a kefir és a házi készítésű joghurt.

-    az emésztőrendszerben sok pozitív hatású baktérium található, amelyek megvédik szervezetünket a kártékony baktériumoktól, valamint eltávolítják a meg nem emésztett ételeket, méreganyagokat, és parazitákat.

A meg nem emésztett ételek gyakran a véráramba kerülnek, allergiát, gyenge immunrendszert, gyulladásokat, és étel intoleranciákat okozva, amely a pajzsmirigyre is káros hatással van.

-    fogyasszon

egészséges fehérjét és zsírsavakat,

amelyek a hormonháztartás rendben tartása mellett az emésztőrendszert is egészségesen tartják. Zsírsavakból

dióféléket,

kókuszolajat,

avokádót,

és kókuszvajat fogyasszon,

valamint állati eredetű zsírsavakból marha- és csirkezsírt.

Fehérjéhez

marhahús, csirke, pulyka, halfélék, és sertéshús fogyasztásával juthat …

–    sokféle, vitaminban és ásványi anyagban gazdag gyógynövény

létezik, amelyeket legjobb nyersen fogyasztania, hiszen főzés során vitamintartalmuk nagyban csökkenhet. Pajzsmirigy alulműködés esetében fogyasszon

kurkumát.

-    sok pajzsmirigy betegnek a mellékveséje is lassabban működik, illetve kortizol szintjük is alacsonyabb a kelleténél. Ez esetben fogyasszon

fokhagymát, hagymaféléket,

spárgát, zöld levelű zöldségeket,

friss gyümölcsöket, spenótot,

banánt, petrezselyemzöldet,

vagy mandulát.

 Mindezek mellett figyeljen oda a megfelelő mennyiségű

nyugalmi állapotra is, amelyet jógázással vagy futással biztosíthat.

Egyéb tippek:
... A pajzsmirigy működését elsősorban az agyalapi mirigy serkentő hormonja szabályozza, amit pedig a hipotalamusz kontrollál. A pajzsmirigy tehát közvetlen idegi és áttételes hormonális szabályozás alatt áll. Ezért a megfelelő étrend mellett a

kiegyensúlyozott életvitel

is nagy szerepet játszik a mirigy épségének a megőrzésében.

Kerülje a tartósítószerek és adalékanyagok fogyasztását, és vizsgáltassa meg a háztartása ivóvizét is.

Amennyiben fluort tartalmaz, mindenképp

váltson fluor-mentes vízre,

hiszen a fluor a pajzsmirigy sejtekhez tapadva megakadályozza a hormonok termelését, lassítja a pajzsmirigy működését.
Amiről ne feledkezzen meg: 
Sokféle pajzsmirigy diéta létezik, mindenki szervezete máshogy reagál a különféle betegségekre, és különféle módon gyógyul, ezért

próbálkozzon többféle étrenddel, amíg meg nem találja a legmegfelelőbbet. …”

Print Friendly

TED – Tökéletes Egészség Diéta

perfecthealthdietTökéletes Egészség Diéta – röviden: TED

Paul és Shou-Ching Jaminet

http://perfecthealthdiet.com/

A TED számomra, aki már 5 és fél éve követem a Szendi Gábor által a „Paleolit táplálkozás” c. könyvében bemutatott paleo magyarországi változatát, ezúttal szeretném bemutatni, hogy mit tartok megfontolásra érdemesnek a Jaminet-féle paleoból, és én mit követek ebből az elméletből? TED – Tökéletes Egészség Diéta bővebben…

Print Friendly