Sós harapnivalók kategória bejegyzései

Pogácsa kevert liszttel, kolbásszal

A receptet és a képeket Gál Mária küldte.
Marika elbeszélése szerint a liszteket az éppen otthon lévőkből választotta. Ez azért fontos információ, mert a szezám és a törökmogyoró liszt más liszttel is kiváltható!
Ez egy másik kevert lisztes recept, mely az ötletet adta!
Hozzávalók:
  • 5 tojás
  • 1 tk. só
  • 10 g utifűmaghéj
  • 3 dkg tápióka keményítő
  • 4 dkg bambuszrostliszt
  • 1,5 dkg szezámliszt
  • 1 dkg tojásfehérjepor
  • 3 dkg manióka liszt
  • 3 dkg törökmogyoró liszt
  • 10 dkg tisztított vaj
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 ek. almaecet
  • kb. 10 dkg kolbász feldarabolva
  • 5 dkg parmezán sajt
 Elkészítés:
  • A folyékony hozzávalókat botmixerrel összeturmixoltam, majd folyamatosan belekavartam a liszteket, a kolbászt, pár percet hagytam pihenni;
  • azután a tésztát egy sütőpapírra borítottam, amit megolajoztam egy picit , majd egy másik sütőpapírt a tészta tetejére borítottam, melyet szintén beolajoztam, hogy ne ragadjon rá annyira a tészta.
  • A tésztát szétnyújtottam kb. egy ujjnyi vastagságúra, a felső papírt lehúztam róla, majd megszórtam a reszelt sajttal és megpróbáltam felcsavarni, ami igencsak nehéz.
  • Felszeleteltem a rudat és átraktam egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  • A pogácsákat légkeveréses sütőben 180 fokon sütöttem.

 

Print Friendly

Brokkolis-pórés lepény “kenyér”

brokkolisporeslepeny800

Hozzávalók:

  • 0.5 kg brokkoli
  • 1 szál póréhagyma
  • 6 db M-es tojás
  • Só, bors
  • 2 ek. olíva olaj vagy 2 dkg olvasztott vaj
  • Sajt – opcionális!
  • Paprika, paradicsom, egyéb zöldségek – szintén opcionális!

Elkészítés:

  • A brokkoli rózsáit nyersen lereszeljük; robotgéppel igazán egyszerű!
  • A pórét felkarikázzuk és a brokkoli morzsához keverjük, majd ezzel együtt tovább aprítjuk.
  • A tojásokat felverjük és összekeverjük a brokkolival, vagy ahogy én csináltam: a robotgépben lévő morzsához hozzá ütöttem a tojásokat és összeturmixoltam.
  • A keverékhez adjuk a fűszereket és a zsiradékot.
  • Zsírpapírral kibélelt óriás csatos tortaformába öntjük/avagy téglalap alakú sütőformába és közepes lángon – 160 fokon – 20-25 percig sütjük, és a formában hagyjuk kihűlni.
  • Tálalhatjuk a tetejére rakott különféle nyers zöldségekkel és megszórhatjuk kevés reszelt sajttal is.
Print Friendly

Ketogén pizza NoCarb tésztával

ketogenpizza1800

Hozzávalók a tészta alaphoz:

  • 3 db tojás
  • 5 púpozott ek. NoCarb rost-mix
  • Só – ízlés szerint
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 kk. almaecet vagy citrom
  • Víz
  • 1 tk. zsír vagy vaj
  • Szóráshoz pl. útifűmaghéj vagy egy csipetnyi liszt

A tészta elkészítése:

  • A tojásokat felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet, a só hozzáadásával összekeverjük a tésztát.
  • Felöntjük annyi vízzel, hogy ruganyos masszát kapjunk.
  • A szódabikarbónát és a savanyúságot hozzákeverjük a tésztához, alaposan átkeverjük azt.
  • A pizza sütő formát kizsírozzuk és liszttel beszórjuk.
  • A formába lapogatjuk a tésztát – lisztes kézzel könnyebb a művelet.

Pizza feltét:

  • Pl. 0,5 kg darált sertéshúshoz keverünk – 1 db egész tojást, sót, borsot, piros paprikaport.
  • A tésztára reszelünk kb. 1 dkg sajtot, hogy a hús jobban tapadjon.
  • Ezután a fűszeres húst a tésztára egyengetjük.
  • A tetejére jön ismét a kb. 5 dkg reszelt sajt.

Feltétként a szárnyaló képzelet szerint lehet tenni bármit, amihez kedvünk van. Mellé könnyű salátákat kínálhatunk.

Sütés:

  • Előmelegített sütőben 160 fokon 20 percig sütjük a pizzát. A képen látható változatot lehet ropogósabbra is sütni.

 

ketogenpizza800

Print Friendly

Cukkinis tojásos lisztmentes pite

cukkinistojásossóspite0800cukkinistojásossóspite800

Tökéletesen illik paleo ketogén étrendbe, hiszen nincs az ételben semennyi liszt!

Hozzávalók egy tepsi mennyiségéhez:

  • 1 kg kis méretű cukkini, melyet nem kell magozni és zsenge
  • 0,5 kg vegyes – marha-sertés darált hús
  • 6 db M-es tojás
  • Só, bors, paprika por
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 2 ek. olíva olaj vagy vaj

Elkészítés:

  • A cukkinit héjastól lereszeljük, majd besózva állni hagyjuk.
  • 1 óra elteltével alaposan átmossuk, majd kinyomkodjuk.
  • Összekeverjük a darált hússal, a tojásokkal, a fűszerekkel.
  • Egy tepsit zsírpapírral kibélelünk.
  • A tepsibe egyengetjük a masszát.
  • A tetejét megszórjuk parmezán sajttal.
  • Végül vékonyan meglocsoljuk az olajjal.
  • Forró sütőben közepes lángon sütjük kb. 30 percig.
  • Amikor kihűlt, lehet szeletelni; ha összetörne belőle bármennyi is, úgy is lehet tálalni.
  • Illik hozzá a majonéz.
Print Friendly

Paleo hotdog

hotdog800

  • Ez a poszt nem is recept, hanem ötlet.
  • Vegyünk adalékmentes debrecenit vagy adalékmentes virslit.
  • Készítsünk paleo majonézt és paleo ketchupot, illetve lehet paleo mustárt is használni.
  • Jégsaláta levelekbe vagy fejes saláta leveleibe, esetleg zsenge káposzta vagy kelkáposzta leveleit felhasználva – göngyöljük bele a kolbászokat úgy, hogy ízlés szerinti kencét tegyünk a zöldségekre.
  • Fogpiszkálóval rögzíthetjük.
Print Friendly

Avokádó tojással töltve

avokádótojással800

A sült avokádó állaga és íze meglepett,

mert sült krumplira emlékeztetett!

http://recipes.mercola.com/baked-avocado-recipe.aspx

Micsoda remek ötlet ketogénezőknek 😀

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Vágjunk ketté egy közepes méretű avokádót, távolítsuk el a magját.
  • Két tojás sárgáját helyezzük az avokádó mélyedéseibe.
  • Sózzuk, borsozzuk. A fűszerezés lehet más ötlet alapján is.
  • Reszeljünk sajtot a tojással töltött avokádó tetejére.
  • Lehet 10-15 percig közepes lángon sütőben  is sütni, de őszintén szólva én az egy személyes ucsorámhoz grilleztem.
  • Pl. a képen látható madár- és jégsalátával lehet tálalni.
  • Locsoljuk meg a tetejét olíva olajjal, illetve kanalazzunk rá kevés vajat.

avokádótojással8001

Print Friendly