Sós harapnivalók kategória bejegyzései

Brokkolis-pórés lepény “kenyér”

brokkolisporeslepeny800

Hozzávalók:

  • 0.5 kg brokkoli
  • 1 szál póréhagyma
  • 6 db M-es tojás
  • Só, bors
  • 2 ek. olíva olaj vagy 2 dkg olvasztott vaj
  • Sajt – opcionális!
  • Paprika, paradicsom, egyéb zöldségek – szintén opcionális!

Elkészítés:

  • A brokkoli rózsáit nyersen lereszeljük; robotgéppel igazán egyszerű!
  • A pórét felkarikázzuk és a brokkoli morzsához keverjük, majd ezzel együtt tovább aprítjuk.
  • A tojásokat felverjük és összekeverjük a brokkolival, vagy ahogy én csináltam: a robotgépben lévő morzsához hozzá ütöttem a tojásokat és összeturmixoltam.
  • A keverékhez adjuk a fűszereket és a zsiradékot.
  • Zsírpapírral kibélelt óriás csatos tortaformába öntjük/avagy téglalap alakú sütőformába és közepes lángon – 160 fokon – 20-25 percig sütjük, és a formában hagyjuk kihűlni.
  • Tálalhatjuk a tetejére rakott különféle nyers zöldségekkel és megszórhatjuk kevés reszelt sajttal is.
Print Friendly

Ketogén pizza NoCarb tésztával

ketogenpizza1800

Hozzávalók a tészta alaphoz:

  • 3 db tojás
  • 5 púpozott ek. NoCarb rost-mix
  • Só – ízlés szerint
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 kk. almaecet vagy citrom
  • Víz
  • 1 tk. zsír vagy vaj
  • Szóráshoz pl. útifűmaghéj vagy egy csipetnyi liszt

A tészta elkészítése:

  • A tojásokat felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet, a só hozzáadásával összekeverjük a tésztát.
  • Felöntjük annyi vízzel, hogy ruganyos masszát kapjunk.
  • A szódabikarbónát és a savanyúságot hozzákeverjük a tésztához, alaposan átkeverjük azt.
  • A pizza sütő formát kizsírozzuk és liszttel beszórjuk.
  • A formába lapogatjuk a tésztát – lisztes kézzel könnyebb a művelet.

Pizza feltét:

  • Pl. 0,5 kg darált sertéshúshoz keverünk – 1 db egész tojást, sót, borsot, piros paprikaport.
  • A tésztára reszelünk kb. 1 dkg sajtot, hogy a hús jobban tapadjon.
  • Ezután a fűszeres húst a tésztára egyengetjük.
  • A tetejére jön ismét a kb. 5 dkg reszelt sajt.

Feltétként a szárnyaló képzelet szerint lehet tenni bármit, amihez kedvünk van. Mellé könnyű salátákat kínálhatunk.

Sütés:

  • Előmelegített sütőben 160 fokon 20 percig sütjük a pizzát. A képen látható változatot lehet ropogósabbra is sütni.

 

ketogenpizza800

Print Friendly

Cukkinis tojásos lisztmentes pite

cukkinistojásossóspite0800cukkinistojásossóspite800

Tökéletesen illik paleo ketogén étrendbe, hiszen nincs az ételben semennyi liszt!

Hozzávalók egy tepsi mennyiségéhez:

  • 1 kg kis méretű cukkini, melyet nem kell magozni és zsenge
  • 0,5 kg vegyes – marha-sertés darált hús
  • 6 db M-es tojás
  • Só, bors, paprika por
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 2 ek. olíva olaj vagy vaj

Elkészítés:

  • A cukkinit héjastól lereszeljük, majd besózva állni hagyjuk.
  • 1 óra elteltével alaposan átmossuk, majd kinyomkodjuk.
  • Összekeverjük a darált hússal, a tojásokkal, a fűszerekkel.
  • Egy tepsit zsírpapírral kibélelünk.
  • A tepsibe egyengetjük a masszát.
  • A tetejét megszórjuk parmezán sajttal.
  • Végül vékonyan meglocsoljuk az olajjal.
  • Forró sütőben közepes lángon sütjük kb. 30 percig.
  • Amikor kihűlt, lehet szeletelni; ha összetörne belőle bármennyi is, úgy is lehet tálalni.
  • Illik hozzá a majonéz.
Print Friendly

Paleo hotdog

hotdog800

  • Ez a poszt nem is recept, hanem ötlet.
  • Vegyünk adalékmentes debrecenit vagy adalékmentes virslit.
  • Készítsünk paleo majonézt és paleo ketchupot, illetve lehet paleo mustárt is használni.
  • Jégsaláta levelekbe vagy fejes saláta leveleibe, esetleg zsenge káposzta vagy kelkáposzta leveleit felhasználva – göngyöljük bele a kolbászokat úgy, hogy ízlés szerinti kencét tegyünk a zöldségekre.
  • Fogpiszkálóval rögzíthetjük.
Print Friendly

Avokádó tojással töltve

avokádótojással800

A sült avokádó állaga és íze meglepett,

mert sült krumplira emlékeztetett!

http://recipes.mercola.com/baked-avocado-recipe.aspx

Micsoda remek ötlet ketogénezőknek 😀

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Vágjunk ketté egy közepes méretű avokádót, távolítsuk el a magját.
  • Két tojás sárgáját helyezzük az avokádó mélyedéseibe.
  • Sózzuk, borsozzuk. A fűszerezés lehet más ötlet alapján is.
  • Reszeljünk sajtot a tojással töltött avokádó tetejére.
  • Lehet 10-15 percig közepes lángon sütőben  is sütni, de őszintén szólva én az egy személyes ucsorámhoz grilleztem.
  • Pl. a képen látható madár- és jégsalátával lehet tálalni.
  • Locsoljuk meg a tetejét olíva olajjal, illetve kanalazzunk rá kevés vajat.

avokádótojással8001

Print Friendly

Karfiol lepény

karfiollepény800

A karfiol használatára kizárólag azért szánom rá magamat elég nehezen, mert karfiolt csak tiszta forrásból szeretek használni. Amennyiben a vegyszer még nem bomlik le a karfiolból, akkor igen csak komoly rosszulléteket okozhat.

A mélyhűtött zöldségfélék, köztük a karfiol is már megbízhatónak mondható, illetve pénteki napon az Europarkban Barát József kíméletes gazdaságából sikerült szereznem csodaszépet.

Eddig még soha nem készítettem karfiol lepényt, bár már sokat hallottam róla. A magam módján, a Dr. Fung ajánlásnak megfelelően készítettem el úgy, hogy nem nagy mennyiségben a ketogén diétámba is beilleszthető legyen.

A karfiol glükoz tartalma: 0,94, 
fruktóz tartalma: 0,97

10 dkg karfiol 29 ccal, 
szénhidrát (ch) tartalma 3,9

Hozzávalók:

  • 1-1,5 kg karfiol rózsa
  • 3 db tojás
  • Só, bors, fokhagyma – pépesítve vagy granulátum
  • 5 dkg sajt – pl. a Szendi által ajánlott kemény sajtok, de lehet – Dr. Fung szerint – a sajtok esetében engedményt is tenni, így én zsíros füstölt sajtot használtam.
  • Zsiradék a sütéshez
  • Snidling, madársaláta stb.

Elkészítés:

  • A karfiolt alapos mosás után szedjük rózsáira, majd a karfiolrózsákat reszeljük le. Kézi reszelővel reszeltem, így igen apró szemcsés lett, de a reszelés természetesen géppel is elvégezhető.
  • A reszelt karfiolt besózzuk 4 kg sóval, azaz 2 lapos ek.-nyival, és fél órát hagyjuk állni. Abban reménykedtem, hogy a karfiol levet fog ereszteni, de ez nem igazán következett be. Ettől függetlenül jót tett az állagának a sóban való állás, mert puhult.
  • A reszelt sajtot keverjük el a karfiol morzsával.
  • A karfiol masszához üssünk hozzá 3 db tojás, ízlés szerint borsozzuk, fokhagymázzuk a keveréket.
  • Kerámia sütőbe két ek. zsírt felhevítünk (viszonylag sok!) és a már forró zsírba nem több, mint lapos evőkanálnyi masszát rakunk és szétlapítva mindkét oldalát megsütjük.
  • A lapáttal tányérra helyezett lepényeket snidlinggel, madársalátával, illetve ízlés szerint pl. rukkolával, petrezselyemmel, koriander levelekkel stb. tálaljuk.

Az én LCHF ketogénembe 3 lepényke fért bele, amit 20 dkg sült házi kolbásszal ettem meg.

Print Friendly