Levesbetétek kategória bejegyzései

Paleo tarhonya

A recept és a képek Willson oldaláról valók,

ha a ide kattintasz, többet is olvashatsz a receptről!

paleotarhonya

Hozzávalók:

  • 6 tojás (vagy 10 tojásfehérje)
  • 9 lapos evőkanál mandulaliszt (***)
  • 1-2 dl tiszta ivóvíz
  • 1 mokkáskanál őrölt kömény
  • Só (Ízlés szerint)

tarhonya1

 

A sütéshez

  • 2 nagy kanál zsír

 Elkészítés:

  • A hozzávalókat összekeverjük(megkóstoljuk, elég sós e!?!
  • Egy mély serpenyőben megolvasztjuk a zsírt és egy jó kanálnyit a masszához keverünk
  • Negyedórányi pihentetés után a felforrósodott zsírba beleöntjük a keveréket, és sütés közben folyamatos keveréssel morzsásra daraboljuk


Felhasználás:

  • Gulyásleveshez csipetke helyett
  • Vadas mellé zsemlyegombóc helyett
  • Pörköltekhez köretnek, vagy az ételeinkben a nokedli és a rizs helyettesítésére is alkalmas, stb.
  • Fokhagymaleveshez, húsleveshez, karalábéleveshez levestészta helyett. Ebben az esetben őrölt kömény helyett  egy pici borsot, apróra vágott petrezselyem zöldet tehetünk bele
  • Húslevesnél elkapart májjal kiegészítve májgombóccá alakítható
  • Önálló ételnek is finom, ha darált főtt sonkát keverünk a masszába kisütés előtt
  • Reszelt, érett kemény sajttal (parmezán) fogyasztható… – lásd. sonkás morzsóka

(***)
A mandulalisztet tessék előbb megkóstolni!!! Néha keserű-mandula kerül bele és aztán lehet kidobni az egészet…

Print Friendly, PDF & Email

Májgaluska leves

májgaluskászöldségleves4

Hozzávalók:

  • 10 dkg máj – pástétom vagy resztelt máj
  • Annyi gesztenyeliszt, hogy galuska sűrűségű tésztát nyerjünk – 2-3 kanállal
  • 1 db tojás;

Elkészítés – készítsünk zöldséglevest:

  • 1,5 l vízbe dobd bele a leveszöldséget, a vöröshagymát négy részre vágva, a sót, a borsot, a fokhagymát
  • Majd, amikor a víz már forró, szaggassuk bele a galuskát
Print Friendly, PDF & Email

NoCarb Noodle – tészta

NoCarb Noudlekonjactésztamarharaguval

Konjaktészta marharaguval
  • Nincs szénhidrát tartalma
  • Természetes vízben oldódó növényi rost, nem tartalmaz zsírt, cukrot, keményítőt, fehérjét
  • Gabona és gluténmentes
  • Növényi eredetű
  • Szobahőmérsékleten kb. egy évig tárolható, nem igényel hűtést
  • A JAS (Japán Mezőgazdasági Standard) organikus minősítésével rendelkezik
  • Megfelel a “zöld élelmiszerekkel” szemben támasztott elvárásoknak
  • Nem tartalmaz mesterséges színezéket, aromákat vagy tartósítószert
  • Kinézete áttetsző, opálos, állagát tekintve olaszosan “aldante”
  • Íztelen – nincs saját íze, emiatt könnyen felszívja környezete aromáit
  • Gyors, sokoldalúan felhasználható – salátának, levesbetétnek, főfogásnak és desszertnek is

Elkészítése:

  • Öntsük egy tésztaszűrőbe és öblítsük le hideg vízzel
  • Forraljuk a tésztát egy percig, majd csepegtessük le a vizet, vagy itassuk le róla a vizet papírral

Összetevők: Tisztított víz, konjak glükomannán liszt, kalcium hidroxid

Tápanyagtartalom – 100 gr-ban:

  • Fehérje 0,1 g
  • Zsír 0,1 g
  • Ch 3,8 g – ebből cukor 0,6 g
  • Vízben oldódó rost – 3,2 g
  • Ca – 20 g
  • Energia – 8 kcal

ordognyelv_novenyNoCarb – Konjac (Ördögnyelv) tulajdonságai – kattints a sorra!

Print Friendly, PDF & Email

Gombaleves csipetkével – Hazsu receptje


gombaleves

A leves hozzávalói – 2 személyre:

  • 1 doboz vegyes gomba (ez 400 g volt abban a szokványos bolti kék dobozban)
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 deci kókusztejszín vagy több deci magtej (ez utóbbi nem TED-es szemlélet)
  • Só, fehér bors

A leves elkészítése:gombalevescsipetkével

  • Kb. 5 dkg jászvajon (ghee)  párold üvegesre a hagymát. Ha kész, dobd hozzá a fokhagymát, és kicsit együtt kevergesd
  • Tedd bele a kockára darabolt gombát (2-3 szemet tegyél félre szeletekben)
  • Annyi vízzel öntsd fel, hogy a fazék feléig érjen, és párold puhára
  • Turmixold az egészet össze
  • A tejszínnel, és ízlés szerint vízzel még engedd fel, a szeletelt gombát tedd bele, és főzd a levest készre
  • Közben az ételt ízesítsd sóval és fehér borssal

Csipetke a levesbe

  • 1 tojás sárgáját 1 púpos kiskanál gesztenyeliszttel és 1 púpos kiskanál napraforgóliszttel, pici sóval keverj ki (Nekem elsőre kicsit sűrű lett, de egy kk. vizet tettem hozzá, így pont egy terülős, de sűrű masszát kaptam.)
  • Forrásban lévő vízbe kiskanállal szaggasd bele, pár perc alatt készre fő
  • Nem ázik szét, sőt eddig a legjobb állagú volt, és nosztalgikus ízű …
Print Friendly, PDF & Email

Májgombóc leves kétféleképpen

májgombócleves800

I. Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 20 dkg termelői kenőmájast keverjünk össze 1 db tojással és kanalazz hozzá 2-3 ek. útifűmaghéjat; a tojás nagysága is számít a nevesség szempontjából.
  • Hagy állni a masszát kb. 15′-ig, hogy az útifűmaghéj jól megszívja magát.
  • Teáskanálnyi masszából formázzunk gombócokat és tegyük a forró zöldségleves lébe; amikor feljönnek a gombócok a leves tetejére – kész!

II. Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A “Hagymás csirkemájkrém hidegen” recept alapján készíts csirkemájkrémet (további recepteket is találsz a blogon!)
  • A 4-5 evőkanálnyi csirkemájkrémet keverd össze 6-7 evőkanál őrölt mandulával vagy szezámpehellyel, vagy akár vegyesen is, és üss rá egy tojást; annyi szárazanyagot tegyél ehhez az alaphoz, hogy sűrű masszát kapjál; a krémet fűszerezd ízlés szerint (én chili-paprikát is tettem bele)
  • A forró zöldség- vagy húslevesbe vizezett kanállal rakosgasd be a gombócokat, és várd meg, míg a leves tetejére a megfőtt gombócok feljönnek, ekkor lesz kész!

Print Friendly, PDF & Email