Főzelékek kategória bejegyzései

Mángold főzelék

Az alsó képen az előtérben rebarbara, de a fehér cserépben és a ládában mángold látható!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A kertből szedtem a mángoldot, de boltban az általam készített mennyiség kb. 25 dkg lehetett, pontosabban 16 nagy levél.
  • A leveleket mossuk meg alaposan és tegyük a szárától szabadítsuk meg, még a keményebb, a levélen középen átívelő erezettől is.
  • 3 dl vízben fonnyasszuk meg a leveleket, majd húzzuk le a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, daraboljunk a levelekhez 3-5 gereszd fokhagymát és tegyünk a vízbe 3 ek. kókusztejport (1-2 dl Cocomast, ketogénezők LCHF diétában akár tejszínt), majd turmixoljuk össze az edényben lévő fűszeres párolt leveleket. Amikor ez a turmixolás kész, akkor tegyünk a főzelékalaphoz 3 ek. bambuszrostot és alaposan keverjük ki ezzel is az ételt.
  • Gyakorlatilag a mángold íze és elkészítése a spenótéra hasonlít.
  • Pörkölt alapon készült darált hússal tálaltam, mint ahogy a képen látható, és a tányérban lévő mennyiség duplája készült el a felhasznált levelekből.
Print Friendly

Spenót háromféle sűrítéssel

A recept-ötletet Hazsu küldte 2010.10.07-én

spenótmagtejjel

Hozzávalók és elkészítés:

Mirelit spenót (25 dkg-os) -, melyet fel kell önteni kb. 1 dl vízzel; vagy friss spenót kevés vízzel turmixolva + só + fokhagyma (mindkettő ízlés szerint)

Sűrítés 1. – 0,5 evőkanál kókuszlisztet (pellet) hideg (1 dl) magtejjel önts fel, és gyorsan töltsd a főzelékbe , ahol a meleg hatására tovább dagad

Sűrítés 2. – 1 evőkanál napraforgóbél lisztet futtass meg 1 evőkanál forró zsíron – pirítsd egy kicsit, majd öntsd föl 0,5 dl magtejjel, és keverd a felolvasztott spenótba

A főzelék tetejére lehet egy evőkanálnyi szezámolajat vagy olívaolajat lehet önteni.

Sűrítés 3. – 1 evőkanál Paleo Bites sűrítőt 2 dl vízzel feloldva öntsd a spenóthoz és lassú tűzön forrald össze! – Összetevői: kókusztejpor, tápióka keményítő, bambuszrost, malanga liszt; további részleteket az alábbi file megnyitásával olvashatsz a termékről – kétszer és külön kell a pdf megnyitásához kattintanod!

Paleobites Paleo Sűrítő keverék

Tökéletes spenót állaga lett!

Print Friendly

Cukkini főzelék – fokhagymás, ketogén

A főzelék receptjét Miskolcziné Nagy Andrea ihlette, de mégis egyénileg és egy kicsit másként készítettem el. Az alábbi főzelék abszolút illik LCHF paleo ketogén étrendbe, miután a cukkini ch és kalória értéke elenyésző, a főzelékben lévő zsír és tojás sárgája pedig kifejezetten ketogén ételek. A képen marhapörkölttel való tálalás látható.

cukkinifőzelékfokhagymásketogén800

Hozzávalók:

  • 0.5 kg kisebb méretű cukkini, melyek teljes egészében reszelhetőek
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. Só,  1 kk. bors; opcionálisan kapor
  • 1 ek. zsír vagy 1 ek vaj
  • 2 db tojás sárgája
  • 1 dl víz

Elkészítés:

  • A cukkinit héjastól, valamint a tisztított fokhagyma gerezdeket lereszeljük és a felolvasztott zsírra rádobjuk a zöldség felét; folyamatosan keverjük, míg levet nem ereszt és fel nem forrósodik.
  • Ezután hozzáadjuk a cukkini másik felét, mely ropogósabb marad.
  • A tojások sárgáját langyos vízzel kikeverjük, hozzákeverjük az eddigiekhez, és kész.
Print Friendly

Saláta főzelék vagy leves habarással

A főzelékbe fasírt darabokat tördeltem.

salátafőzelék0

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Egy fej salátát – nekem lapult a hűtőben egy nagy fej tölgyfa saláta moss meg jól, majd tépkedj kisebb darabokra
  • 1 liter magtejet – pl. mandulatej, kesudiótej, kókusztej – forralj fel, de forralás előtt egy dl hideg tejet vegyél el a mennyiségből
  • Ezt az 1 dl tejet keverd el alaposan 2 db tojás sárgájával és egy evőkanál világos paleo liszttel (kivéve kókuszliszt!), majd állandó keverés mellett a forró tejbe nagyon lassan csurgasd bele a sűrítést
  • Ízlés szerint sózd, borsozd az alaplét, melybe ezután tedd bele  salátaleveleket
  • Sokáig nem kell főzni, csak várd meg, míg a levelek összeesnek
  • Végül szórd meg a főzeléket egész köménymaggal és tálaláskor locsold meg extra szűz olíva olajjal
  • Leves lesz, ha híg a leve, főzelék, ha sűrűbbre sikerül!
Print Friendly

Kínai kel főzelék ínyenc fasírttal

A recept és a kép a Paleokonyha oldaláról való

kínaikelfőzelékfasírttal


Főzelék

  • Két fej vöröshagymát apríts fel és 1 ek. zsíron dinszteld me
  • Közben moss meg kb. 1 kg-nyi  kínai kelt, darabold és szórd rá  a piruló hagymára
  • Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózd (3 tk.) és forrald fel
  • Öntsd le a főzővizet, és hideget önts a kelre, hogy éppen ne lepje el
  • Két fokhagymagerezddel és borssal ízesítsd, főzd puhára
  • A felét botmixerrel pépesítsd, majd addig rotyogtatsd, időnként kevergetve alacsony lángon, hogy  főzelék állaga legyen

Fasírt

  • 500 g sertéshús
  • 150 g reszelt sütőtök (Ha nincs sütőtök szezon, akkor tököt, sárgarépát, cukkinit is reszelhetsz a húshoz! BB)
  • 3 tojás
  • 1 kisebb vöröshagyma aprítva
  • 1 tk. só
  • 1 csapott ek. pirospaprika
  • bors
  • rozmaring

A fentieket keverd össze és a fasírt gombócokat süsd ki zsírban!

Print Friendly

Tökpüré szerecsendióval

tökpürészerecsendióval

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 0,5 kg gyalult tököt főzz meg 2 dl magtejben (zsírossága miatt a legjobb a kesutej)
  • Amikor megfőtt, turmixold az egészet össze
  • Fűszerezd 2-3 kávéskanál szerecsendióval, kb. egy kávéskanál sóval és 2 kávéskanál xukor zéróval (avagy más paleo édesítővel)
  • Végül önts hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, vagy két evőkanál jászvajat (ghee-t), vagy akár sertészsírt
Print Friendly