Italok kategória bejegyzései

Földimandula tej

FÖLDI MANDULA GUMÓ:
Zsír 20-25 gr.
Ebből
    Omega6 zsírsav 11 – 13%
    Olajsav 70 – 72%
    Energia 400 – 500 Kcal.
Összes szénhidrát 45 – 48 gr.
Összes cukor 18 – 19 gr.
Fehérje 5 – 5,5 gr.
Keményítő 20 – 25 gr.
Rost 24 – 32 gr.
    nedvesség 5 – 7%

A belinkelt táblázat paramétereiből is látszik, hogy egy nagyon kedvező összetételű gluténmentes és viszonylag alacsony kalória és szénhidrát tartalmú fűféle magjáról van szó. A gluténmentessége miatt az Autoimmun Protokollban is fogyasztható ital!

A PaleoCentrum hántolt földimanduláját használtam életem első mandulatejérnek elkészítésére.

Az elkészítés módja:

  • Őröljünk meg 25 dkg földimandulát – a tejkészítésnél a kevésbé összetört darabokat is nyugodtan felhasználhatjuk.
  • Tegyünk hozzá 1 fahéj darabot – ez az autentikus megoldás; én 1 ek. őrölt fahéjat tettem az ázó magokhoz.
  • Öntsünk az őrleményre 5 dl vizet és hagyjuk a vízben minimum 3 órát, de a legjobb egy éjszakát állni. Az őrlemény megszívja magát vízzel és a fahéj ízével.
  • Nekem van Chufamix-em, de kapható a PaleoCentrumnál is!
  • Hagyományosan apró lyukú szitával vagy gézzel dolgozzunk!
  • Az áztatott magokat nyomjuk át vagy Chufamix-szel, avagy paszírozzuk át szitán vagy gézen keresztül úgy, hogy Öntsünk rá még a 25 dkg mennyiséghez szükséges tovább fél liter vízzel.
  • Az ital önmagában édeskés-mandulás ízű, s miután én nem vagyok édes szájú, nekem semmiféle további édesítés nem hiányzik belőle.
  • Felhasználható hűtve és melegítve italként, illetve, mint ahogy egy további recepten látható pl. hús fűszeres áztatására is.

 

Print Friendly, PDF & Email

Jeges tea

A recept és a képek Willson oldaláról való

jegesteakancsóWillsonHázilag bármelyik kedvenc teánkból elkészíthetjük.

Steviával, citrommal ízesítve, vihetjük magunkkal munkahelyre, iskolába. Tetszés szerint tehetünk bele aszkorbinsavat (C vitamin)

… és különféle fűszereket is: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, menta, szegfűbors, chili stb.

Hozzávalók:jegestea0Willson

  • Forrásban lévő víz
  • Bármilyen tea levél (vagy filteres tea)
  • Biocitrom
  • Stevia (vagy Xukor0)

Elkészítés:
/Csipketea Hibiszkusszal/

  • Amíg a víz fölforrt két biocitrom levét kicsavartam, majd a leforrázott  forró teába tettem  a citromhéjakat és a Steviát.
  • Amikor kihűlt leszűrtem,  és a langyos teához kevertem a citromlevet és a hűtőbe raktam.
  • Nyáron akár jégkockával, szívószállal is fogyasztható!

Kirándulásra is jegesen vihető, ha egy nappal előtte ásványvizes palackban, a mélyhűtőben lefagyasztjuk.
Sokáig hideg marad, főleg ha betekerjük egy konyharuhába vagy törölközőbe.

Print Friendly, PDF & Email

Forró csoki

Willson receptje és képe – további fázisképeket láthatsz az oldalán!

forrócsoki1

Hozzávalók:

  • 2 púpos kiskanál natúr kakaópor
  • 2 kiskanál Xukor0
  • 2 késhegynyi Stevia
  • 2 tojás sárgája
  • 2 dkg (kókuszzsír) vagy jó minőségű, nagy zsírtartalmú vaj – pl. Kerrygond, Gazda vaj*
  • pár csepp vanília (ízlés szerint)
  • tisztított ivóvíz

Elkészítés:

  • A vizet forrald föl
  • Fél deci forró vízbe tegyél bele vajat, hogy olvadjon, majd a két tojás sárgáját, és tejhabosítóval turmixold össze
  • Pár csepp vízzel keverd simára az édesítőket a kakaóporral, majd egy decinyi vízzel hígítsd fel, és főzd fel
  • Végül töltsd össze egy pohárban – először a vajszínt, majd a hozzáadott meleg vizet tejhabosítóval keverd el

* A vaj használata a hazai paleozás kezdetekor csak és kizárólag a tisztított vajat, azaz ghee-t jelentette. Az évek során – talán Jaminet hatására kialakult, hogy jó minőségű “tejzsírt”, azaz vajat már van, aki használ.

Print Friendly, PDF & Email

Ropogós paleo műzli magtejjel


ropogósműzlikókusztejjelChufaHozzávalók 1 tepsi mennyiséghez:

  • 25 dkg lenmagpehely – pehely és nem más!
  • 10 dkg szezámpehely – megint csak szigorúan pehely!
  • Vegyesen, ami éppen otthon van – nálam egy marék kesudió, egy marék hántolt mandula, egy marék darált dió
  • Kb. 1,5 dl víz
  • Eritrit (xukor0) ízlés szerint – legalább 5 evőkanállal a tésztába
  • 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  • Eritrit – ízlés szerinti mennyiségben a kihűlt műzli forgatásához

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat keverd össze
  • A magokat a keverés előtt – pl. zacskóba téve kalapáccsal vagy sodrófával tördeld apróra, ezután tedd a magokhoz
  • Annyi vizet önts a keverékhez, hogy összeálljon, de ne legyen lucskos – tehát a vízzel óvatosan bánj; várj egy darabig 1 dl után, hogy a len megszívja magát, és utána dönts a további víz mennyiségéről
  • Természetesen a fűszerkeveréket és a xukrot is keverd hozzá
  • Egy zsírpapírral kibélelt tepsiben terítsd szét a masszát
  • A legkisebb lángon – szárítva süsd kb. 35-40 percig, de nézz rá, nehogy a széle megégjen; ha a massza közepe a sütés végén esetleg kissé ruganyos, ne törődj vele, mert még a levegőn tovább fog száradni
  • A tepsit vedd ki, és kihűlve morzsold darabokra a műzlit
  • Végül forgasd bele eritritbe – a xukor0-ót ne sajnáld

Készíts magtejet pl. ChufaMix növényi tejkészítővel. Én kókusztejet készítettem. Kattints ide, hogy a tej készítéséről olvashass!

Print Friendly, PDF & Email

Kókusztej ChufaMix-szel

A ChufaMix növényi tejkészítő beszerzési

forrását láthatod, ha ide kattintasz!

kókusztejChufaMixszel

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 25 dkg kókuszreszeléket – akár rögtön a ChufaMix-es edénybe (lehet külön is!) kb. 0,5 liter meleg vízzel öntsél fel, és várj minimum negyed órát, hogy a reszelék megszívja magát vízzel
  • Kézi turmix-szal dolgozva turmixold át a reszeléket; látni fogod, ahogy a “tej” árad az edényben -, közben tölts további vizet a reszelékhez
  • 1 liter tej készítéséhez 11-12 dl vízre lesz szükséged
  • A chufás bottal préseld ki az átturmixolt reszelékből az utolsó csepp vizet is 😀
  • Testes, selymes kókusztej lesz a végeredmény!
  • A képen kisebb poharakat azért látsz, mert a tej egy kávés krém és fagyi kelléke lett.
Print Friendly, PDF & Email

Máktej – Chufamix-szel

Chufamix növényi tejkészítő kapható Budapesten a NoMilk-nél

Hozzávalók és elkészítés egyben:chufamixesmáktej

  • 10 dkg mákot – nem szükséges őrölt máknak lennie, de az is jó – áztass be kb. 1-2 órára 1.5 dl meleg vízbe, míg meg nem duzzad
  • A Chufamix edénybe öntsd bele az áztatott mákot
  • Turmixolj, és fokozatosan adagold a vizet, míg figyelve a gépet, fel nem töltöd az egy liternyi mennyiséget; a mák nem fog felszívni extra vizet, tehát egy liternél nem kell több
  • Legvégül préseld ki az utolsó csepp tejet is a mákból
  • Mindenféle édesítés és ízesítés nélkül is finom, de illik hozzá a mazsola, a citrom, a fahéj
  • A maradék mákot egy külön receptben be fogom mutatni, hogy hogyan használtam fel 😀
Print Friendly, PDF & Email