Tésztafélék kategória bejegyzései

Zöldbanános paleocsinta tojás nélkül

Főzőbanánt a Auchan bio élelmiszer osztályán kaptam. Gondoltam, hogy kipróbálom.

Hozzávalók:

  • 2 db zöld banán, más néven főzőbanán
  • 2 ek. zselatin 2 dl langyos vízzel elkeverve = a tojások helyett!
  • + 2 dl víz
  • 2 ek. nyílgyökér liszt
  • Csipetnyi zsír vagy olíva olaj – adagolva!
  • Glicin – kb. 2 tk., vagy méz max. 1 tk.

Elkészítés:

  • Hámozzuk meg a zöld banánokat – kb. 20-25 dkg -, és vágjuk vékony karikákra.
  • Keverjük el a zselatinport a langyos vízben és öntsük rá a turmix-gépbe helyezett banánokra.
  • Szórjuk meg ezt az alapot még nyílgyökérliszttel, majd további vizet öntsünk rá.
  • Alaposan turmixoljuk össze a “tésztát”.
  • Egy teflon vagy kerámia bevonatú palacsinta sütőt tűzforróra melegítsünk fel és igen kevés zsiradékkal dolgozzunk. Erre a forró edényfelületre poháralátét nagyságú korongokat öntsünk, és süssük meg mindkét oldalát.
  • Megszórhatjuk glicinnel vagy csorgathatunk rá mézet.
  • A tálalás változatos lehet.

Nálam: megszórtam karob porral a lapokat, egymásra halmoztam, majd mélyhűtött málnát turmixoltam és a halmok tetejére tettem. Friss menta helyett találtam egy-két száraz levelet, melyet az édességre morzsoltam.

FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

Print Friendly, PDF & Email

NoCarb dara túrógombóc

Ez az étel a NoCarb daramix 0 ch-s volta miatt az LCHF diétában remekül felhasználható. A túrógombóc készítéséhez használt tejsívó túró, azaz a Ricotta – nem paleo, de a ketogénes irányzatba belefér.

Hozzávalók 4-5 főre:

Gombócok:

  • 250 gr NoCarb daramix
  • 250 gr Ricotta
  • 3 db M-es tojás
  • 1 tk. só
  • 3 ek. xukor0stevia porxukor avagy porrá őrölt xukor
  • 1 ek. őrölt kezelt citrom héja (Lehet készen is kapni, de lehet otthon gyűjtögetni, xukorral szárítani!)
  • 1 kk. vanília por vagy mézeskalács fűszerkeverék
  • Porxukor az étel tetejére – ízlés szerinti mennyiségben

Morzsa helyett:

  • 5-6 ek. útifűmaghéj – nem a liszt!!!
  • 1 ek. kókuszzsír
  • Víz

Elkészítés:

  • A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük.
  • Lobogó bőséges – legalább 2 liter – forró vízben folyamatosan dobjuk bele a gombócokat, s mire az utolsót is a vízbe helyeztük, ehhez képest még várjunk 5 percet. A gombócok feljönnek a víz felszínére, és kész.
  • Morzsát úgy készítsünk, hogy a hozzávalókat állandó keveréssel pirítsuk meg.
  • A gombócokról alaposan csurgassuk le a vizet – lyukas kanállal meregessük ki, és dobjuk rá a pirított “morzsára”.

Print Friendly, PDF & Email

Nan – indiai kenyér paleosan

nankenyér0800nankenyér2800

A NoCarb rostmix a benne lévő hüvelyes szentjános kenyér por miatt kompromisszumos, de az egy lepényre jutó mennyiség elenyésző.

A lisztkeverék 0 ccal, 0 ch, a tej kalória, fehérje, zsír, ch-tartalma:

Cocomas kókusztej 185 1.5 19.0 2.0

Egy lepényre kb. 20 kalória és 0.2 gr szénhidrát jut.

Hozzávalók – 11-12 db lepényhez:

  • 1 dl Cocomas krémes kókusztej
  • 1,5 dl víz
  • 8 ek. NoCarb sütőmix liszt — 15-16 dkg
  • 1 tk. só
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. citrom
  • 2 ek. olíva olaj

Elkészítés:

  • A kókusztejet a vízzel kikeverjük.
  • A lisztet fokozatosan a vízhez szórjuk és szintén elkeverjük; amennyiben szükséges még pici vizet hozzáöntünk, hogy a massza ruganyos legyen, vagy ha túl híg lenne, akkor egy pici lisztet.
  • Egy evőkanál olíva olajjal átkeverjük a masszát.
  • Egy gombóc = egy evőkanálnyi tészta, melyet olajos kézzel formázzuk meg, majd ugyancsak olajos kézzel kerekre lapítjuk.
  • Tűzforró teflon sütőlapon – leheletnyi zsírral megsütjük a lepények mindkét oldalát.
  • A tálalás tetszőleges – pl. majonézzel, ketchuppal és sonkával, szalámival lehet enni, de akár magában vagy egy kis reszelt sajttal.
Print Friendly, PDF & Email

Paleocsinta torta gyümölcsvelővel

rakottpaleocsintatorta0800

Ebben a receptben azt szeretném megmutatni nektek, hogy hogyan érvényesülhet a konyhában a “Semmit nem dobunk ki” elv, amennyiben még az étel nem romlott – természetesen.

A tegnap sütött gesztenyelisztes paleocsintákból maradt kb. 10 db, melyek – el nem tudom képzelni, hogy miért -, de összeragadtak. Bosszús voltam ezért, de hirtelen felindulásból csíkokra vágtam és további kisebb darabokra szaggattam.

A gyümölcsvelő, amit készítettem – eredetileg a paleocsintához is némi maradék felhasználásával készült, azaz

  • a bio eperlé leve már elpárolgott, ezért az üvegben lévő száraz koncentrátumot kivarázsoltam az edényből, majd kézi botmixerrel 30 dkg málnával összeturmixoltam.

A csokoládé, amit a rakott paleocsintára tettem pedig a Csokitorta sütés nélkül maradék két szelete.

Az összerakás művelete a következő volt:

  • Szabályosan jó vagy rontott paleocsinta gesztenyelisztből darabjait egy fóliával kibélelt gömbölyű 18 cm átmérőjű edénybe “gyömöszöltem”.
  • Alaposan meglocsoltam – rétegezve – a málnás gyümölcsvelővel, majd kézzel a masszát jól összenyomtam.
  • Kiborítottam az edényből a fóliával együtt a paleocsinta halmot, lehúztam a tortáról a fóliát és a tetejét megkentem az avokádós, tehát jól kenhető csokitorta szeletekkel.
  • Végül az egész tortát beborítottam gyümölcsvelővel, és a hűtőben lapuló néhány szem meggyet kimagozva rátűzdeltem.

Ezt a “tortát” természetesen el lehet készíteni friss alapanyagokból is, mert pl.

  1. Sütsz paleocsintákat!
  2. Készítesz valamilyen gyümölcsvelőt!
  3. Összedobsz egy csokikrémet!

 

Print Friendly, PDF & Email

Sóskás smarni

A receptet és a képet Reisz Ilona küldte

“Szeretek kísérletezni, mivel imádom a sóskát,  most egy kis édességre vágytam. és kigondoltam mi lenne ha összedobnék valami finomat.

sóskássmarni

Hozzávalók:

  • Kb. 10 szál sóskalevél amiből egy mártást készítünk. (Én megmostam és egészben lefagyasztottam.)
  • 4 db tojás
  • 2 ek. 1:4 arányú cukorhelyettesítő
  • Zabpehely egész és -liszt, gesztenyeliszt vagy zab helyett mandulaliszt + gesztenyeliszt kombináció
  • 2-3 evőkanál kókuszolaj
  • Fűszerek: vanília, citromlé, pici só
  • 1 nagy szem savanykás alma

Elkészítés:

  • Felütöttem 4 tojást , különválasztottam.
  • A fehérjét pici sóval 1 kanál cukorhelyettesítővel, vaníliával habbá vertem.
  • A sárgáját 1 kanál cukor helyettesítővel, 1 kanál kókuszolajjal, citromlével,a fagyos sóskalevelekkel aprítóban összeturmixoltam, majd 1 almát meghámoztam és nagyon apró kockákra vágtam, ezt is hozzákevertem.
  • Átborítottam egy tálkába.
  • Annyi lisztfélét raktam hozzá vegyesen, amennyit felvett. Se túl folyós, se túl darabos ne legyen a massza! Ehhez kevertem a tojásfehérjét.
  • Egy nagy serpenyőbe pár kanál kókuszolajat forrósítottam és az egész masszát beleborítottam.
  • Fakanállal kicsit megszurkáltam, majd a hogy sült egy húslapátfogóval megfordítgattam.
  • Kicsit pirítottam amíg összeállt. (Szerintem sütőben is meg lehet sütni, de így villámgyorsan kész.)
  • A tetejére lehet még friss tépkedett sóskaleveleket szórni.”
Print Friendly, PDF & Email

Paleocsinta zöld banán lisztből

banánlisztespaleocsinta0800

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 4 db M-es tojást habosítsuk fel pici só hozzáadásával.
  • A felvert tojásokhoz szórjunk 6 evőkanál zöldbanán lisztet.
  • Öntsük fel annyi buborékos ásványvízzel, hogy se túl híg, se túl sűrű palacsinta tésztát kapjunk – ehhez kell a tapasztalat. Kb. 2 dl vízre lesz szükségünk.
  • Öntsünk a tésztához olvasztott és langyos zsírt vagy vajat.
  • Tűzforró kerámia vagy teflon sütőben érdemes sütni, és további zsiradékot nem is szükséges a sütésnél hozzáadni.
  • Csokoládé krémet használtam töltéshez és alma darabokat tálaltam mellé!
Print Friendly, PDF & Email