Rakott kelbimbó – BB-módra

Hozzávalók:

  •  25 dkg kelbimbó
  • 15 dkg darált hús (sertés, csirke, pulyka)
  • Só, bors, paprika por – kb. 1-1-1 kávéskanállal; AIP-ban só, fokhagyma por, rozmaring és kakukkfű morzsolva (pl. szárított)
  • 3 db tojás – haladó AIP-ban 3 db tojás sárgája vagy kezdőben 1 ek. zselatin langyos vízzel elkeverve
  • 1 lapos evőkanál mandulaliszt  (lehet más világos liszt is); AIP-ban 1 ek. keményítő – tápióka, nyílgyökér
  • 2 db palacsinta sütő
  • 1 teáskanál zsír

Elkészítés:

  • Főzd puhára a kelbimbót, majd vágd ketté mindegyiket
  • A tojásokat üsd fel és habverővel habosítsd, sózd, borsozd, paprikával fűszerezd
  • A darált húst sózd, borsozd, paprikázd és alaposan keverd össze
  • Az egyik palacsinta sütőbe helyezd el a fél kelbimbókat és kis egységekben tedd rá a fűszerezett darált húst, sütés közben forgasd meg
  • Amikor átsült az alap, akkor öntsd rá a 3 db tojást, melyet felhabosítottál és világos paleo liszttel összekevertél
  • Süsd az egyik oldalát, majd borítsd át egy másik enyhén zsírozott palacsintasütőbe, melyben készre pirítod

Vadas mártás gombóccal

Vadasmártás gombóccal – A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  • 1 kg húsleves zöldséget – pl. sárgarépa, fehérrépa, zeller, paszternák – lehet mélyhűtött is
  • Kb. 7.5 dl víz vagy húsleves alaplé
  • A mártásba való fűszerek: 1 evőkanál mustár, só, őrölt bors, 1 db morzsolt babérlevél; AIP-ban: só, babérlevél, borsikafű vagy morzsolt sarkantyúka
  • 0.5 kg sertés-marha vegyes, vagy sertés, csirke, pulyka hús
  • 2 db tojás paleoban, AIP-ban tilos!
  • A húsba való fűszerek paleoban: só, őrölt bors, paprika por, fokhagyma por vagy zúzott 2-3 db fokhagymagerezd
  • A húsba való fűszerek AIP-ban: só, apróra vágott rozmaring, fokhagyma
  • AIP-ban 0.5 kg darált húshoz kb. 1 ek. tápióka vagy nyílgyökér liszt
  • Díszítésként pl. tárkony szál, olíva olaj, 2 dl kókusztejszín (Cocomas) – opcionálisan

Elkészítés:

    • Húsleves zöldséget főzzünk ki vízben vagy húsleves alaplépben, a lé, amikor kész a főzés, akkor éppen hogy ellepje a zöldséget.
    • Kézi turmixolóval pürésítsük a zöldséget, majd tegyük bele a fűszereket és azzal is forgassuk át.
    • A darált húshoz üssünk 2 db tojást, fűszereket és alaposan keverjük össze.
    • AIP-os húsgombóc a fenti hozzávalókból!
    • A vadas mártást tegyük vissza kis lángra és kisebb gombócokat formázva, azokat tegyük bele a mártásba, és kis lángon főzzük meg azokat.
    • Tálaláskor locsoljuk meg az ételt olíva olajjal és díszítsük tárkonnyal, ízlés szerint a vadast elkeverhetjük kókusztejszínnel.