Hozzávalók:
A tészta mennyiségét aszerint kell kiszámolni, hogy hány rolót szeretnél gyártani.
Az alábbiakban leírom, hogy hogyan kell 3 nagy rolóhoz, melyből szétvágva 6 db kicsi lesz a hozzávalókat kalkulálni:
- 1 db M-es tojás
- Annyi gesztenyeliszt, amennyit a tojás felvesz
- Csipetnyi só
- 1 evőkanál olvasztott zsír
- Valamilyen liszt – kókusz vagy gesztenye a nyújtáshoz
Ezt a mennyiséget annyival szorozd fel,
ahány rolót szeretnél készíteni!
A tölteléket már nagyobb mennyiségre kalkulálva írom le – a képen 15 db látható, de 3-at elpusztítottam :-D, tehát 18 db rolóm volt.
Töltelék:
- 1 kg sütőtök hús vagy 1 kg édesburgonya (batáta)
- 5 dkg vaj vagy kókuszzsír
- Só, őrölt bors, reszelt szerecsendió – mindháromból ízlés szerint, de kb. teáskanalakkal
- 2 dkg fehér cheddar vagy parmezán sajt reszelve a töltelékbe
- 5 dkg a sajtból a rolók végeire reszelve
Elkészítés:
- Készítsd elő a rolók tésztáját úgy, hogy a tojásokat a liszttel, sóval, zsírral összekevered
- A tészta gombócokat lisztezett deszkán nyújtsd ki amennyire lehet – lehelet vékonyra, majd vágj le téglalap alakban egy kb. 3 x 5 cm-es lapot
- Zsíros kézzel valamennyi habroló formát simítsd körbe, hogy majd a sütés befejeztével könnyen lejöjjön a tészta a formáról
- A levágott lapot tekerd rá roló sütő formára – fontos a paleo lisztes tésztánál, hogy a lap, amit a formára illesztesz, egyben legyen, ne legyen darabonként ragasztva, vagy vékony csíkból tekerve!
- A formákat a tésztával kis lángon – szárítva süsd 15′ – megforgatva 15′ – összesen 30 percig
- Vedd ki a rolókat, hagy kihűlni a tésztát, majd szedd le a tésztát a formáról
- Töltsd meg a következő töltelékkel a rolókat:
- A sütőtököt és a fűszereket, valamint a vajat turmixold össze
- A sajtot reszeld le
- Keverj a krémbe sajtot
- Hagyjál sajtot a díszítéshez
- A megtöltött rolókat töltve vágd ketté, majd a végein bőven hagyott krémet forgasd meg a reszelt sajtban
- Tedd a tálat hűtőbe, mert jót fog tenni az ételnek, ha legalább fél órát dermed a krém
- A sós süteményeket nyers vagy főtt-hűtött zöldségekkel tálalhatod!
A rolók ilyen habroló formákkal készültek!