Hagyma-mix tükörtojás muffinnal

Hozzávalók:

  • 1 szál póréhagyma
  • 3 szál újhagyma
  • 1 fej saláta hagyma
  • Lehet további hagymákat is használni, annál izgalmasabb íze lesz az ételnek – vörös hagyma, lila hagyma, fokhagyma
  • 1 evőkanálnyi zsír
  • 20 dkg fűszeres sült sertés hús apróra vagdosva
  • Tükörtojás muffin vagy hagyományosan sütött

Elkészítés:

  • A különféle hagymákat vágd apróra – karikára, kisebb darabokra
  • Zsíron dinszteld meg és keverd össze a fűszeres sült hússal
  • Süss tükörtojást, és kínáld azzal – komplett lesz a tálalás

Tükörtojás muffin

muffinbansülttükörtojás1800

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Tetszőleges mennyiségben készíthető, de öblös – kb. 0,5 dl-es űrtartalmú muffin formában süthető a tükörtojás
  • A muffin formát vékonyan – pl. papír használatával – zsírozd ki
  • Verj fel 6 M-es tojás habot kevés só hozzáadásával kemény habbá; a sárgáját gyűjtsd egy külön edényben
  • A habot egyenlő arányban kanalazd a formákba
  • A sárgáját ezután helyezd külön-külön a fehérjébe
  • A sütőben a legalsó lángon – 150 fok – lassan süsd a tojásokat – kb. 10 percig, de feltétlenül nézz rá már korábban
  • Önmagában is finom, de feltét is lehet belőle

Rösti lepény batátából

Hozzávalók – 15 lepényhez:

  • 0,5 kg édes krumpli
  • 2 db M-es tojás
  • 3 evőkanál gesztenyeliszt, vagy az aveninre nem érzékenyeknek kompromisszumos zabliszt
  • 1 evőkanál só
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 1 evőkanál szárított fokhagyma, vagy legalább egy fej zúzott fokhagyma
  • Zsír

Elkészítés:

  • A burgonyát hámozd meg, mosd meg, majd kis lyukú reszelőn reszeld le
  • Keverj hozzá lisztet, majd fűszerezd
  • Miután alaposan kikeverted, egy kizsírozott – lehetőleg kerámia vagy teflon – edényben süsd ki a röstli egyik, majd másik oldalát
  • Pl. salátával kínálhatod, vagy kiváló feltét valamilyen főzelékhez is