Hozzávalók:

• 50-60 dkg fehér vagy zöld spárga – lehetőleg zsenge legyen!
• 3 db tojás
• 1 dl kókusztejszín – remekül fel lehet használni a megsavanyodottat!
• Zabliszt
• Zabkorpa
• Kemény sajt – pl. 2 dkg Grana Pradano vagy Parmezán reszelve
• Só
• 1 evőkanálnyi – Pomace olíva olaj vagy Paleossimo, vagy kókuszolaj

Elkészítés:

• Amennyiben zsenge a spárgánk, akkor csak a végeit kell levágnunk és kisebb részekre darabolnunk.
• Ha nem zsenge, akkor viszont meg kell tisztítanunk a spárgát. Le kell húzni a külsejéről a fás darabokat.
• A spárga szálakat megmossuk, majd megforgatjuk zablisztben.
• Ezután a tojásokat felverjük a hozzáadott kókusztejszínnel, ebbe a folyadékba sót is teszünk, majd megforgatjuk benne a spárga szálakat.
• Végül keverjük össze a reszelt sajttal a zabkorpát, és forgassuk bele a spárga rudakat.
• A tepsit olajozzuk meg, majd helyezzük rá a spárgát.
• 160 fokon süssük a spárgát – egyik oldalát 15 percig, majd forgassuk meg és szintén 15 percig süssük a másik oldalát is.
• Óvatos voltam a sütéssel, mert alacsonyabb lángon kezdtem sütni, de legközelebb már bátran a 160 fokot választanám, mely nálam a régi sütővel a közepes lángnál egy kicsit magasabb sütési szintet jelent.

Kínálhatjuk salátával, hússal, paleo

majonézzel vagy paleo ketchuppal is.