Hozzávalók:

• Kb. 0,5 kg sütőtök; 25 dkg sütőtök + 25 dkg tejkészítés maradéka kókusz; 0,5 kg tejkészítés maradéka kókusz – vagy-vagy-vagy!
• Kb. 30 dkg őrölt mandula; AIP-ban mandula helyett főzött almapüré pürésítve + tápióka vagy nyílgyökér liszt – keményítő
• Vanília vagy vaníliaaroma + 1 evőkanál xukor, esetleg stevia
• 5-10 dkg kókuszreszelék a végső borításhoz
• A díszítéshez pl. aszalt vörös áfonya, vagy magozott meggy (mélyhűtött), vagy pl. mogyorószemek, ami nem aip!

Elkészítés:

• A sütőtököt(-tököket) vágd ketté, és a sütőben süsd addig, míg a húsa meg nem puhul.
• Amikor megsült, hagyd kihűlni, és egy edénybe kapard ki a belsejét.
• Valamilyen robotgéppel, vagy krumplinyomóval  pépesítsd krémesre.
• Tegyél a masszába vaníliát és xukrot, majd annyi őrölt mandulát, hogy az tészta jól formázható legyen. AIP-ban főzz puhára egy nagyobb db almát, majd pürésítsd és keverd a sütőtök masszához. A hozzávalóknál felsorolt egyéb variációt is használhatod!
• A sütőtök-mandulás-vaníliás/sütőtök, alma, liszt (AIP) püréből formázz golyókat, és hempergesd meg kókuszreszelékben
• Végül díszítsd a golyókat. Ha valamilyen pikáns gyümölcsöt választasz, akkor az nagyon jól fog harmonizálni az édes tökkel. Eshet a választásod a díszítésnél  valamilyen magra is, ekkor meg a puha tészta kerül harmóniába a ropogós maggal, persze AIP-ban ezt ne tedd!

http://paleovital.hu/?p=10795 Sütőtök golyók – kakaós (karobporos AIP), meggyessel együtt tálalva