VegAdri küldte a receptet 2011.11.13-án
A tortát kocka alakúra elkészítettem, lapokra vágtam
és az oldalát darált mandulával díszítettem. BB
Hozzávalók:
- 20 dkg török mogyoró (lehet zacskós őrölt mogyoró is)
- 5 tojás
- Csipet só
- Stevia és vagy (vaníliás) xukor
- 10 dkg őrölt dió
- 5 dkg őrölt mandula
- 1 dl kókusztej
- Rumaroma
- 3 evőkanál kakaópor
- 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
- 10 dkg jászvaj (ghee)
- 2 evőkanál kókuszkrém (a kókusztej tejszínes része, vagy pl. Cocomas)
- 1 evőkanálnyi szeletelt mandula a díszítéshez
- 5-10 dkg fekete csoki
Elkészítés:
Piskóta tészta:
- Az 5 db tojás fehérjét egy csipet sóval és ízlés szerinti édesítéssel, vaníliás xukorral verd kemény habbá
- Keverd bele az 5 db tojás sárgáját és 10 dkg őrölt diót és 5 dkg őrölt mandulát
- A piskótát osszad 5 egyenlő részre, és kisméretű kerek tortaformákban – kb. 20 perc alatt süsd meg (Én kibéleltem egy téglalap alakú kisebb formát zsírpapírral, és a piskótát egyben megsütöttem, majd amikor elkészült, lapokra vágtam. BB)
Dió-mandula krém:
- 1 dl vaníliás xukorral édesített kókusztejet forralj fel, majd keverj bele 5 dkg darált diót és 5 dkg darált mandulát, továbbá néhány csepp rumaromát; mindehhez keverj hozzá 10 dkg jászvajat és 2 evőkanál kókuszkrémet
Mogyorókrém:
- Legalább 150 fokra felmelegített sütőben pirítsd meg a 20 dkg török mogyorót; ha megpirult, akkor dörzsöld le a héját, és daráld le (Én előre darált mogyorót használtam. BB)
- A ledarált mogyoróhoz adj hozzá 3 evőkanál kakaóport, 3 evőkanál olvasztott kókuszzsírt vagy jászvajat, ízlés szerint steviát vagy xukrot, és az egészet alaposan forgasd össze
A torta összeállítása:
- A tortalapokat váltakozva a kétféle krémmel kend be
- A torta tetejét 5-10 dkg vízgőz felett felolvasztott fekete csokival vond be
- A sütemény oldalát pl. mandulaforgáccsal vagy őrölt mandulával díszítsd
5 db tojás kétszer van írva, de az elkészítésnél nem látom kétszer 🙂 elírás?
Köszi, hogy szóltál 😀 – javítottam. BB
jászvaj helyettesíthető valamivel?
Igen, természetesen – pl. hidegen sajtolt – fehér sertészsírral. Nyugodtan, nem fog érződni a zsír íze. BB Márta