Spárgakrém leves

A receptet  Bubu küldte 2012.05.06-án

Hozzávalók:

  • Majdnem 1 kg fehér és zöld spárga vegyesen
  • 2 kocka bio tyúkhúsleves kocka (vagy bármilyen alaplé,  1 kockához kb. 3-4 dl víz a leírt felhasználási javaslat szerint)
  • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 csokor friss snidling (nálam természetesen a kertből)
  • 1 evőkanál jászvaj  (ghee), só, bors
  • 1 evőkanál napraforóbél liszt (pellet) – elhagyható!
  • 1 doboz Oatly zabtejszín (kompromisszum esetén), egyébként tojássárgája – elhagyható a zabtejszín, elég a tojássárgája is
  • Fél bio citrom reszelt héja

Elkészítés:

  •   A spárgát zöldséghámozóval tisztítsd meg, a fás részeket a végéről vágd le, és kb. 4 cm-es darabokra szeleteld
  • A zöld spárgából kb. 15 rügy-véget tegyél félre
  • A jászvajon futtasd meg az apróra vágott vöröshagymát és a snidlinget, majd tedd hozzá a darabokra vágott spárgát, és kb 5 percig pirítsd, sót és borsot adj hozzá, majd öntsd föl az alaplével és kb. fél óráig főzd
  • A napraforgóbél lisztet keverd ki a zabtejszínnel (kompromisszumos változat), reszelt citrom-héjjal és egy pici alaplével
  • Az elkészült spárgát turmixold, majd szűrd át (mert maradhatnak benne fás részek) és egy keveset forrald a „rántással”
  • A végén a kb. 2 percig  – kevés vízben roppanósra főtt spárga-fejekkel – tálalom
Kompromisszum nélküli változat:

– A leves „rántás” nélkül is finom

– Kiváló alkalom arra, hogy a forró levest egy nyers tojássárgájára merjük

Print Friendly, PDF & Email

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.