A receptet és a képeket MW küldte

2012. június 28-án; a kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

• 1 db kisebb patisszon (az eredeti receptben krumplit használnak) – a receptben lévő patisszont lehet helyettesíteni sárgarépával, édes krumplival, zellerrel stb. az idénynek megfelelően
• 1 db nagy fej hagyma
• 1 db piros kápia vagy kaliforniai paprika
• Petrezselyem zöldje
• Némi szeletelt bacon (ez nem része a „hivatalos” receptnek, de én nem akartam kihagyni)

vagy:

• Karikára szeletelt kolbász – ha ez Chorizo, akkor még spanyolosabb az étel:-); A húsféléket el is lehet hagyni
• Evőkanálnyi reszelt kemény sajt – pl. ementáli (eredetileg nem része a receptnek, és ez a sajt határeset az érlelési folyamata miatt!)
• 5 egész tojás
• Só
• Kókuszzsír

Elkészítés:

• A hagymát, paprikát és a patisszont kis kockákra szeleteljük, a kolbászt – ha van – karikára, vagy a bacont kockákra
• A felszeletelt hozzávalókat egy nagy átmérőjű serpenyőben, kókuszzsíron puhára sütjük/pároljuk
• Ízlés szerinti mennyiségben megszórjuk vágott petrezselyem zölddel
• Az öt tojást felütjük és felverjük
• Amikor a töltelék megpuhult, ráöntjük a tojásokat. Kicsit elkeverjük, szétterítjük a serpenyőben, majd hagyjuk, hogy az alsó fele megsüljön
• Ezután egy spatula segítségével felemeljük az omlett oldalát, és megnézzük, megsült-e már az alja?!
• Az omlettet egy hirtelen mozdulattal nagy, kerek tálra vagy fedőre borítjuk, majd visszaügyeskedjük a serpenyőbe úgy, hogy most a másik fele legyen alul (lehetőleg ne törjön össze)
• Lehet egy kis sajtot is a tetejére reszelni, de ez elhagyható
• Amikor ez is megsült, kész a tortilla
• Úgy szeletelhetjük, mint a tortát