Darált húsos rakottas – ala Lendvai

Lendvai Kata találmánya

Az AIP-os változatot 2018 januárjában alkottam. BB

A felső kép a Google image-ről való

Az alábbi az AIP-os saját kép.

A képen sajt látható, a receptben nem szerepel, de aki használ kemény sajtot, az nyugodtan megszórhatja vele az ételt – pl. parmezánnal. AIP-ban természetesen a sajt tilos!

Hozzávalók:

  • A párolt zöldségekhez: 1 kg sárgarépa , 1/2 kg fehérrépa, plusz a zöldje, natúr vegyes zöldségpor http://paleovital.hu/?p=13348 só, avagy bio zöldség kocka; a képen kizárólag bébirépával készült étel látható!
  • A hús elkészítéséhez : 1/2 kg darált hús (sertés, sertés-marha, pulyka, csirke), 10 gerezd fokhagyma, só;
  • A cukkinis pörkölthöz: 1 nagyobb cukkini, bors, pirospaprika, só, olaj v. zsír, vöröshagyma; télen ez elkészíthető kígyóuborkából is, vagy mélyhűtött gyalult tökből.
  • A zöldség, illetve a hús AIP-os fűszerezése legyen: só, kurkuma, zöldségpüré, fahéj; avagy ajánlom a provancei fűszerkeveréket, melynek összetevői: rozmaring, oregáno, bazsalikom, kakukkfű, mandulavirág.
  • A húshoz semmilyen kötőanyagot nem kell adni, így is összesül.

Az AIP-os változat képe:

  1. változat
  • A zöldség elkészítése:
  • Vágjuk a répákat vékony szeletekre, szedjük kisebb darabokra a karfiolt.
  • Sózzuk meg a zöldségeket, majd szórjuk meg tartósítószer nélküli zöldségporral és petrezselyem zöldjével.
  • A fűszerezett zöldségeket pároljuk meg.
  • Tördeljük össze krumplinyomóval.
  • Mit tegyünk a darált hússal:
  • A darált húst az összenyomott fokhagymával zsiradékban süssük meg, majd keverjük össze a tördelt zöldségekkel

2. változat

  • Készítsük el a cukkini (uborka, gyalult tök) pörköltöt.
  • 2 fej hagymát vágjunk apróra, és dinszteljük meg.
  • A megpucolt, kimagozott cukkinit, uborkát vagy tököt vágjuk kockákra, és dobjuk rá a hagymára.
  • Fűszerezzünk az étkezésünk követelményei szerint – paleo, AIP!
  • Mit tegyünk a darált hússal:
  • A darált húst az összenyomott fokhagymával zsiradékban süssük meg, majd keverjük össze a hagymás cukkinivel, uborkával vagy tökkel.

 

Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts on “Darált húsos rakottas – ala Lendvai”

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.