A tetejét locsold meg kókusztejjel!

Hozzávalók:

• Tölteni való nagyméretű savanyú káposzta levelek
• A választott töltelék hozzávalói
• 10-15 dkg apróra vágott savanyú káposzta
• Fokhagyma (1 fej), só, bors, bio szárított zöldségpor, pici paprika por
• Erős paprika (ízlés szerint)
• Babérlevél
• 2-3 dl kókusztej
• 1-2 tojás sárgája; AIP-ban a tojás helyett mennyiségtől függően 1-2 ek. zselatin por (1 tojás = 1 ek. zselatin+1 dl víz)
  
• Víz
• AIP-os színezéshez használj céklaport vagy pürésített céklát, bio céklalét!

Elkészítés:

• Készíts elő egy tálban az elképzelt létszámnak megfelelő nagyméretű káposzta leveleket, és az apróra vágott savanyú káposztát – bő vízzel, többszöri öblítéssel, és csavarással mosd ki belőle az intenzív savanyú ízt
• Készítsd el a paleolit tölteléket, és töltsd meg a káposzta leveleket úgy, hogy a végeit gondosan hajtogasd vissza és nyomkodd meg
• Helyezd el egy nagyméretű lábasban az apró káposztát, a tetejére rakd szép sorjában a töltött káposzta-gombócokat, majd öntsd föl vízzel úgy, hogy a töltelékeket a víz  legalább 1 ujjnyira a káposzták fölött ellepje
• Ízesítéshez dobj a lébe legalább 1 fej fokhagyma gerezdjeit, sót, borsot, szárított zöldséget, pici paprika port, babérlevelet; ha szereted, akkor erős paprikát is – ízlés szerint; AIP-ban a fűszer legyen: fokhagyma, metélő hagyma, kurkuma, babérlevél, borsikafű!
• Lassú tűzön főzd meg a töltött káposztát, amíg meg nem puhul – kb. 35-40 perc
• Keverj ki a töltött káposzta mennyiségétől függően 2 vagy 3 dl kókusztejet 1 vagy 2 db tojás sárgájával, és óvatosan, lassan keverd bele az alaplépbe
• Főzd át még  egyszer az ételt a beleöntött sűrítéssel, és elkészültél

Töltelék készítése:

 1. töltelék – vegáknak is; nem AIP!

• 30 dkg magliszt (mindenből, ami otthon van), pl.: 10 dkg szezámpehelyliszt, 5 dkg lenmagliszt, 15 dkg kókuszliszt
• 4 tojás
• 1 óriás csokor petrezselyem
• Só, bors, fokhagyma, csilipor, bio szárított zöldségpor

2. töltelék – vegáknak is; nem AIP!

• 50 dkg szezámliszt
• 4 db kemény tojás apróra vágva
• 4 db tojás a masszához
• Só, bors, bőven kurkuma, pici paprika por, bio szárított zöldségpor

3. töltelék – húsos – ketogén és AIPmindkettő

• 50 dkg darált hús (sertés, pulyka, csirke)
• 2 egész tojás vagy AIP-ban annyi NoCarb liszt, annyi hogy a hús összeálljon
• Só, bors, kevés piros paprika por, őrölt köménymag, fokhagyma (pépesített gerezdek vagy por), egészen apróra vágott vagy darált hagyma (elhagyható); avagy AIP-ban fokhagyma, metélőhagyma, só, kurkuma, borsikafű, babérlevél

Ketogén étrendbe illő gombóc és töltelék – 2016-ban már kapható alapanyaggal kiegészítve:

• A húshoz fűszerezésként keverjünk sót, őrölt borsot, fokhagyma port -, ha van apróra vágott snidlinget, foghagyma szárat; Alaposan keverjük össze a darált húst, majd keverjük tovább hozzáadott tojással. 
• Végül 1-2 ek. rost-mix liszttel vagy NoCarb liszttel vagy útifűmaghéj liszttel tegyük kicsit szárazabbá a gombócokat.

A hozzávalókat keverd össze, és töltsd meg káposztaleveleket!