Úgy alakult, hogy 12 db tojás fehérje összegyűlt. Már van többféle opció a felhasználásra – pl. „paleo túró” vagy „fehér kenyér tojásfehérjéből” vagy Eckler torta paleosan, de most egy újabb variációt sütöttem meg, és pont olyan omlós és selymes lett, mint amilyen érzés a képről árad 😀

Ketogén diéta esetén maga a „tészta” ehető a napi fehérjefogyasztásba beszámítva!, a gyümölcs sajnos nem!

…, úgy egyébként a tojásfehérje mélyhűtőben akármeddig eláll!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

• Az összegyűjtött tojások fehérjét egy kisebb citrom fele levének hozzáadásával verd kemény habbá; a habverés végső fázisában adj hozzá legalább 3-4 evőkanál eritritet, és verd tovább a habot
  
• Egy sütőedényt (én egy hosszúkás gyümölcskenyeres formát választottam!) zsírozz ki és szórd meg lehetőleg kókuszliszttel (más világos pellet is lehet), vagy valamilyen őrölt maggal
• Könnyű mozdulatokkal, hogy a habban lévő levegő megmaradjon – keverj a habhoz 3 evőkanállal nyílgyökérlisztet is (szórva!); amennyiben ketogénezel, akkor használj NoCarb daramixet a hab sűrítésére!
• A habot kanalazd a formába és egyengesd el
• Kb. 150 fokon, régi sütőben közel a legkisebb fokozathoz – szárítva süsd meg a tésztát – kb. 20 perc
• Közben ránézhetsz, és végezhetsz tűpróbát is
• Az Eckler tortára emlékeztető süteményt borítsd ki (esetleg késsel rá kell segíteni!) a formából  egy xukrozott tálcára
• Porxukorral hintsd meg a süti tetejét, és kínálj mellé gyümölcsöt