A receptet küldte Willson 2010.09.03-án

Hozzávalók:

• 1 szép nagy fej káposzta
• Fél liternyi paradicsom ivólé (házilag frissen készített vagy eltett)

A töltelékhez:

• 500 g apróra kockázott disznóhús (esetleg pulyka vagy nyuszi)
• 3 fej finomra aprított vöröshagyma
• 2 nagy kanál zsír (mangalica)
• Fűszerek: pirospaprika (lehet kicsit csípős is), bors, só, natúr ételízesítő

Elkészítés:

1. A húst apró, kb. 1 cm-es kis kockákra daraboljuk, és félretesszük
2. A káposzta előkészítése:

• A káposzta torzsáját filéző késsel vágd ki, bontsd le egymás után óvatosan a felső leveleket (~18-20 db-ot), és lassan gyöngyöző forrásban lévő vízbe téve kissé fonnyaszd meg
• Kivéve csöpögtesd le, és a levél felső vékony részén bevágva a főér mentén tépd ketté
• A maradék káposztafejet szeleteld fel, ebből 250 g-ot pedig vágj egészen apróra

3. A töltelék elkészítése:

• A forró zsírban párold meg üvegesre az apróra vágott hagyma nagyobbik részét, majd levéve a tűzről tedd bele a fenn jelzett fűszereket, az 500 g  húst, a 250 g aprókáposztát és a szokásosnál kicsit erősebben sózd meg (NE tegyél bele fokhagymát, tojást, egyéb extra fűszereket!), keverd össze
• Az így elkészült töltelékből kis halmot rakva a káposztalevélre tölcsér formán szorosan csavard össze, a szájánál hajtogasd be, és tűrd be a levél puhábbik felét
• Ebből az adagból kb. 30-36 db töltelék lesz!

4. Főzés:

• A felszeletelt káposztát keverd össze a maradék hagymával, ételízesítővel, borssal és sóval
• A káposzta felét terítsd el egy lábas aljában és erre körben szorosan egymás mellé helyezd el a töltelékeket (Esetleg több emeletben!)
• A tetejét fedd be a maradék káposztával, locsold rá és  a paradicsomlevet, majd annyi vizet, hogy majdnem ellepje (Érdemes a levet megkóstolni, hogy eléggé sós-e?!)
• Feltesszük főni; felforrás után, lassú tűzön, lefedve, 20 perc alatt készre főzzük.
• Tejföl nélkül tálaljuk

• Forrón, langyosan, frissen, másnaposan(…!), ebédre, vacsorára, reggelire, vendégvárónak, kirándulásra…. stb, mindenféleképp finom