Az alábbi posztot az olvasóim tájékoztatására írtam le még 2014 júliusában. Felülbíráltam az étkezésemet, mert a cukorértékeim az utóbbi időben – ha csak keveset is, de emelkedtek Arra tudok gondolni, hogy a rengeteg fehérje okozott nekem komoly problémát. Így szakítottam most szeptemberben ezzel a hibásnak ítélt étrenddel, és áttértem egy lassan felszívódó szénhidrátokat – zöldségeket, salátákat tartalmazó étrendre, azt kiegészítem halakkal, húsokkal, belsőségekkel és szalonnafélékkel. Ez utóbbiakból keveset eszem. Étrendváltoztatásom – low carb paleo mintaétrenddel
Az eltúlzott hús és fehérje fogyasztása káros!
Egy kedves olvasó kérte, hogy számoljak be neki arról, hogy jómagam miket eszem, és honnan szerzem be a hozzávalókat?!
Az elmúlt öt évben a paleozásomnak volt több korszaka is.
Az első időszakban a viccesen „szalon paleonak” nevezett étrendet követtem, mindazt ettem, amit receptek formájában a blogon megtaláltok. Miután háziasszony is vagyok, és két férfit kell etetnem, számukra a „szalon paleo” a mai napig megmaradt. A blog receptjei a magyar konyhára jellemző ételek paleos változatát tartalmazzák. A vendégeim is ezeket az ételeket kapják 😀
Miután lezajlott Hashiomotom van, tehát a pajzsmirigyem az évek során teljesen elsorvadt – nem műtéttel távolították el, nem volt soha göbös, nem működtem soha alul-fölül váltakozva, hanem egyszerűen ma már NINCS, ezért nekem a betegségem szövődményeire kell figyelnem és a lehetőség szerinti fogyásra kell törekednem. Önmagában a paleotól én nem tudnék fogyni, ez bebizonyosodott az évek során. Tudok segíteni azon, hogy ne fájjanak az ízületeim, hogy ne legyek cukros. A paleo elveit betartva tudok figyelni arra, hogy a diétám low carb diéta legyen. Nincs mese – számomra a gyógyszerrel rásegített fogyás (pajzsmirigy hormonokkal túlműködés generálása) kizárólag alacsony szénhidrát tartalmú paleos étkezéssel, kevés kalóriával és igen sok mozgással lehetséges.
Az alábbiakban látni fogjátok, hogy milyen az én szénhidrát- és kalóriaszegény diétám, mennyit mozgok – mégis a betegségem és a szedett gyógyszereim anyagcserekapukat záró hatása az én korlátaim. A magam részéről azt, hogy kevés szénhidrátot eszem, nekem különösebb lemondást azért nem jelent, mert egy életen át fogyókúráztam, és már megszoktam. Tényleg könnyedén le tudok mondani a paleo kenyérről és a süteményekről is. Azt nem mondom, hogy soha nem szoktam bűnözni, mert én sem vagyok szent. Meg szoktam kóstolni azokat a kenyereket és sütiket, amit a fiúknak vagy vendégeknek sütök, de mint – számomra mérgekre tudok rájuk nézni, és ezt őszintén mondom, mert „ilyenből vagyok”.
Beszerzési forrásaim:
Interspar és
Pesterzsébeti piac vagy Kispesti piac (Budapest)
– Házias csirke – egy idő után észrevettem, hogy az élelmiszer áruházakban árult nem házi csirkétől rosszul lettem, pontosabban hasmenést okozott; nincsenek arról illúzióim, hogy a házias csirkét nem génmanipulált kukoricával etetik, de kapirgálós csirkére nincs pénzem, és ez a csirke semmiféle rosszullétet nem okoz; az Intersparban csak kiárusításkor akciósan szoktam venni házi csirkét
– Húsárú – Békési adalékmentes húsárú boltja az erzsébeti piacon (van üzletük a lőrinci piacon is!); Kispesten a piacon lehet adalékmentes húsárút őstermelőtől is vásárolni
– Hal – elsősorban lazacot, vörös tonhalat, lazac nyesedéket (olcsó!), sügért, harcsát, pisztrángot, naphalat (Csak a Fény utcai piacon kapok!), hekk filét eszem
– Zöldség – A leggyakrabban konyhakész mélyhűtött zöldséget veszek nagy kiszerelésben – pl. Metroban, Intersparban; egyébként a helyi zöldségesnél vásárolok
– Tojás – A helyi zöldségesnél; 20 évvel ezelőtt (külvárosban élek!) még lehetett házi tojást kapni, ma már eltűnt
– Paleos termékeket a családnak a biobolt-e-tar.hu-tól, a Biobarát Bioboltból (Bp., Margit krt. 60.), a Pesterzsébeti Piac bioboltjából, a Kökinél lévő PaleoFarm-tól szoktam vásárolni
A fentiek szellemében én egy meglehetősen puritán és „lebutított” paleot követek. Leírok egy heti – számomra optimális – ét- és mozgás rendet:
Hétfő Reggeli 10 órakor – 3 db tükörtojás, 20 dkg uborka vagy cukkini; hosszú kávé kókusztejjel Ebéd – valahol útközben egy hosszú kávé és ásványvíz (Víz mindig van nálam!) Estebéd 15-16 óra körül – 20 dkg csirke virsli, zöldség, grapefruit Mozgás – Napközben 5 km gyaloglás, este 60′ cardio zumba = 10.000 lépés, azaz 7.5 km Kedd Reggeli 10 órakor – 20 dkg csirkemell szeletek kiklopfolva, 1 db felvert tojásban megforgatva – kisütve; uborka vagy cukkini, némi paprika(nekem már mint elsorvadt pm.-esnek – minden mindegy alapon!); hosszú kávé kókusztejjel Mozgás – 1000 méter úszás; napközben lehetőleg 7.5 km gyaloglás – ez van, amikor 5-6 km, van olyan is, hogy 12 km! Estebéd 16-17 óra között – 20 dkg lazacfilé fűszeresen fejes salátával, hosszú kávé Vacsora, amikor olyanom van – 10 dkg kolbász kígyóuborkával, vagy habfagylalt nyáridőben – akár 6 tojásfehérjéből Szerda Reggeli – ritkán fordul elő, hogy 10 óra előtt lenne az időpontja, de ha pl. időre el kell mennem valahova, akkor – 3 db kemény tojás, hosszú kávé kókusztejjel (Ügyelnem kell arra, hogy amit reggel eszem, az útközben ne hajtson meg!) Ebédidőben – valahol kávé és ásványvíz Estebéd – 20 dkg chilis kínais csirkemell csíkok pl. Waldorf salátával (a lényeg, hogy valamilyen gazdag saláta legyen!) Vacsora – 20 dkg párizsias bundában sütött halszeletek (pl. harcsa, naphal, sügér, vörös tonhal) Nekem nagyon fontos, hogy ne legyen hal ízű a hal, mert miután nem halakon szocializálódtam, így nehezen fogadom el az étrendemben! Mozgás – Napközben 5 km gyaloglás, este 60′ cardio zumba = 10.000 lépés, azaz 7.5 km Csütörtök Reggeli – 10 dkg kolbász, jégsaláta citrommal és xukorral; hosszú kávé kókusztejjel Mozgás – Vásárlás, gyaloglás, cipekedés – úgy szervezve, hogy a vásárlás része a gyaloglás végére kerüljön – legalább 7.5 km Útközben – kávé, ásványvíz, paleo fagyi (ha útba esik!) Estebéd – 20 dkg sült csirkemell –> cézár saláta, hosszú kávé kókusztejjel Vacsora – Habvarázs (3 tojásból) = felvert tojásfehérje + a sárgája kakaóval kikeverve, összedolgozva Péntek Reggeli – 20 dkg csirke virsli pl. leveszöldséggel vagy uborkával; hosszú kávé kókusztejjel Mozgás – 12-14 között valamikor uszoda – 1.000 méter intenzív úszás; gyaloglás, vásárlás Ebéd uszoda után 15 óra magasságában – csirke húsleves leveszöldséggel és NoCarb Noodle tésztával, legalább 10 dkg főtt csirkecombbal vagy -mellel Napközben – sorbet pl. citromos, görögdinnyés (10 dkg dinnyéből!), epres (1 szem eperből 4 db nyalóka!)- akár 3-4 nyalóka 😀 Vacsora – 10 dkg csirke virsli; még este is előfordul, hogy kávét iszom Szombat (az én hétvégéim nem különböznek a hétköznapoktól!) Reggeli – 20 dkg házi sonka leveszöldséggel; hosszú kávé kókusztejjel Mozgás – Valamikor napközben uszoda vagy gyaloglás Útközben – kávé és ásványvíz Estebéd – Rakott zöldség, vagy paprikás zeller, sült patisszon, gomba stb. – valamilyen zöldséges egytálételből – kb. 20 dkg Vacsora – pl. 1 nagy grapefruit vagy pomelo amikor nem lehet kapni; egyébként sorbet vagy habfagyi Vasárnap Reggeli – 10 dkg házi kolbász uborkával vagy cukkinivel, 10 dkg házi májas cukkinire kenve; hosszú kávé kókusztejjel Ebéd – 20 dkg rántott csirkemell filé – szezámlisztes panírral, saláta Vacsora – Koktélrák NoCarb Noodle-val, vagy valamilyen saláta szintén NoCarb Noodle-val Mozgás – Úszás és gyaloglás vagy pl. nagy melegben pihenés; illetve egyébként is szoktam pihenőnapokat beiktatni Egész nap és minden egyes nap – minimum 3 liter enyhén buborékos vagy buborékos ásványvíz, zumbás napon 4-4,5 liter Némelykor eszem sertés-, marha-, pulykahúst is, de nagyon ritkán.
Kedves Márti , olvasom az étrendedet és nem látok nagyon szénhidrátot benne, azaz zsírt nem fogyasztasz semmilyen formában?…az a 10 dkg. kolbász 1 alkalommal?…..ennyi elég lenne az agynak és a többinek ? ..valamit akkor nem értek !
Köszi
Kedves Amazon, Egy olyan megszorító étrendet írtam le, amit általában és alapvetően valóban követek. Voltak olyan korszakaim, amikor ketogénbe hajolva – tehát zsírokkal – szalonnával, töpörtyűvel – szénhidráttal nem megtámogatva próbáltam étkezni, és az álmomat, hogy egyszer normális súlyú legyek elérni. Sajnos nem vált be.
Próbáltam én már „kecske” is lenni, de azzal meg állandóan pokolian éhes voltam.
A húsfélék eltelítenek, és mellé igyekszem alacsony Ch-jú uborkát és cukkinit enni. Mellesleg a kókusztejben van zsír, a kolbászokban, virslikben, sőt még a csirkemellben is van rejtett zsiradék! Azt én már 40 éve megszoktam, hogy nem eszem sokat. Napközben, amikor úton vagyok, valóban igaz, amit írok, hogy egy kávét iszom, és ezzel sikerül is becsapnom magamat. Rengeteg folyadékot iszom viszont, és az eltelít. Ha a „valamit akkor nem értek” arra vonatkozik, hogy hogy lehet, hogy mégsem fogyok, azt a következőkből raktam össze magamnak, miután ezerszer átrágtam magamat a saját problémámon: 1. Bár túl van pörgetve a nemlétező pajzsmirigyem túladagolt hormonnal – folyamatos orvosi kontroll mellett – nem tudok fogyni, mert az anyagcserém nulla. 2. Esetleg megtehetném, hogy mint néhányan megteszik T3 hormont szedek orvosi felügyelet nélkül -, de olyan mélyről jövök a betegségemben, hogy ezt nem fogom megtenni!; egyébként az orvosom, aki kiváló, ha számomra indokolt lenne, akkor biztosan felírná.; 3. Szendi érvei alapján anno leszoktam az antidepresszánsokról és nyugtatókról, de az állapotom nem javult ettől, az anyagcserém nem lett jobb. A jelenlegi orvosom irányításával tehát ismét szedek ilyen gyógyszereket. – Szerintem a hormonok és a nyugtatók egyensúlya biztosítja számomra, hogy a súlyos betegségem ellenére dinamikusan és vidáman élek. Ehhez kellett egy farmakológiához értő orvos is!; 4. Az anyagcserekapukat záró béta blokkolókat az orvosom lecserélte alfa blokkolókra – nagyon lassan, óvatosan, mert azt mondta, hogy a skandináv országokban mérték a hatását, és drasztikus halálozási mutatók ismeretesek az alfa blokkolók nem megfontolt bevezetése kapcsán.
Összegezve: Az én étrendemet bemutattam, és teljes mértékben működök vele; Egy normális anyagcserével bíró egyén biztosan fogyna is ezzel az étrenddel. Én csak a súlyomat vagyok képes tartani ezzel.
Egyébként nem én vagyok az egyetlen, aki ilyen étrenden él. Paleos barátnőm is hasonló étrendet követ, bár ő több zsírt eszik, ő inkább ketogén.
Végül, és nem utolsósorban megjegyzem, hogy nem vagyok elvakultan aszkéta, például szoktam néha bűnözni görögdinnyével és főleg fagyival, de a fagyikból nem választom a magas kalóriájuakat, hanem inkább a sorbeteket. Sőőőőt, mostanában néha elcsábulok egy-egy „Fehér nyalat” mindenmentes paleo fagyira. Van olyan eset is, hogy „zsír-éhség” tör rám, és akkor kenyér nélkül becuppantok egy-egy szelet szalonnát.
Ha van még kérdésed, nyugodtan tedd fel. Csak sejteni vélem, hogy miért képedtél el az étrendemtől?! 🙂 Egyébként amire mindenkit biztatni tudok, hogy találja meg a saját, személyre szabott paleoját! Mintaétrendeket http://paleovital.hu/?cat=296 hivatkozás alatt találsz egyébként, melyek egyáltalán nem az én paleomat követik. Maga a blog tartalma pedig segíti azokat, akik nem szakítanak a hagyományoshoz hasonló „szalon paleos” étrenddel. A férjem és a fiam ezt követik, tehát nekik főzök, én meg rettegek az evéstől 😀
Kedves Márti!..nagyon örültem, hogy ilyen szépen összefoglaltad!
Nem írtam viszont eddig ide le, hogy mi is történt velem a tél óta, el voltam a hangszalagommal, hogy újra tudjak rendesen beszélni, ugyanis novemberben megműtöttek, olyan ronda valami volt a pm.-n, hogy ki kellett a balt teljesen és a jobbnak is a felét műteni!…a szövettan negatív lett szerencsémre, DE!… szinte naponta vagyok rosszul, változik mikor milyen értéket mutat a laboros TSH pl. hol (+), hol ( – ) az értéke és nem vagyok jól!…örülök, hogy nálad beállt az egyensúly,…lehet, hogy nekem is rendszeresen kellene nyugtatót szednem?, ha emlékszel Balázs prof. betege vagyok, hozzá meg nem lehet könnyen bejutni, hónapokat kell várni , annyian vagyunk!
Az autoimmun folyamat szerinte remisszióban van, de valami mégsem az igazi, Letrox50-et szedek, most már visszavettem csak 1/2 tablettára a napi adagot és a pulzusom 90 körül van, ez izgatottsággal és remegéssel jár, van , hogy mozgáskoordinációs problémáim is vannak, kiesik ez-az a kezemből! Én nem szeretnék, de a prof. szerint is akik nyugtatókat szednek, azért teszik, mert muszáj és itt el kell gondolkodnom, mert kevesebb a tűrőképességem, hamar „felkapom a vizet”, ezt már észre vettem magamon!
Legújabban pedig volt pár alkalom, amikor 1-1 szó nem jött ki tisztán a számon, kicsit megbotlott a nyelvem, ….most ez egy újabb aggodalomra ad okot, mert e tünet a háziorvos szerint agyér elzáródásra utal, a koleszterinem az utolsó mérésnél 8,1 volt, de volt már 9,3 is!…megyek a jövő héten neurológushoz! 🙁
Nagyon szeretném olyan jól érezni magam végre mint Te :),
a prof. szerint vigyázni kell a vitaminokkal is, mondjuk ezt nem részletezte, de amikor mondtam, hogy K2 vitamint szedek, felhúzta a szemöldökét pl.
Amiket rendszeresen szedek még:
Béres Szelén vitál
MK-7 Vit. K-2
Brandenburg Neuro
Newchapter C-vit. food complex
Wild Yam (villarosa) a hőhullámokra
D3 fresenius estére, hogy aludni tudjak, amikor sehogy sem megy 1/2 Sanval altatót, de hogy meg tudjam hogyan leszek a nyugtató után, estére beveszek egy 1/2 Frontint ezentúl!
Leírnád, hogy Te mit szedsz?…..nem azért, hogy akkor én is azt szedjem, de elolvasva Sz.Gábor depresszióiparát igen csak elment a kedvem minden effélétől, de ha muszáj , akkor muszáj!!
Nincs cukrom és magas vérnyomásom, inkább alacsonyan száguldozok, de tudom ez sem a legjobb!
Viszont fogytam, ha érdekel, akkor kérlek, hogy jelezz az email címemen nekem és megbeszéljük a módszert !!( ingyenes 🙂 )
Üdvözöllek, Amazon
Kedves Amazon, Rövidesen jelentkezem az e-mail címeden. Köszönöm a részletes beszámolót. Köszönöm a cikket, mint látod azonnal közkinccsé tettem 🙂 BB Márta
Nekem ez nagyon tetszik, lehet, hogy megpróbálkozom valami hasonlóval.
Négy év paleo elkezdése után majdnem visszaszedtem az eredeti súlyomat. Tavasszal, nyáron a kertben sok gyümölcs terem, mindegyiket szeretem. 🙂
Máris érdemes volt feltennem a posztot 😀 Veled örülök az elhatározásodnak 😀 BB Márta