Miért is nevezem ezt a süteményt habcsókosnak?! -, mert a tojásokhoz képest alig tettem lisztet a tésztához. Csokikrémmel töltöttem meg, de megtölthető citromkrémmel vagy gyümölcsvelővel is. Kerek formájú muffin sütőben kell megsütni! Low carb paleoba bőven besorolható édesség.

Hozzávalók 16 db-hoz, azaz 32 koronghoz:

• 7 db egész M-es tojás
• Csipetnyi só
• 2 ek. citromlé
• 1 kh. szódabikarbona
• 3 ek. eritrit
• 3 ek. gesztenyeliszt vagy mandula, mogyoró liszt, avagy 2 ek. kókuszliszt
• 1 ek. olvasztott vaj vagy paleo olaj
• Porxukor – készen is kapható és eritritet kávédarálóban poríthatunk is!

Elkészítés:

• Az egész tojásokat üssük egy tálba, majd kezdjük el felverni a csipetnyi sóval
• Kb. 2 perc állandó habverés után tegyük a tojásokhoz a citromlét, az édesítést
• Legalább 3-4 percig kell verni a tojásokat, mert egyben is felverődik, csak sokkal lassabban, mintha a fehérjét külön kemény habbá vernénk
• A kevés lisztet szitálva keverjük a habhoz – óvatosan, hogy ne törjön össze
• Ha van annyi formánk, hogy mind a 32 korongot egyszerre megsüssük, akkor könnyebb a dolgunk, ha nem, akkor külön-külön kell a formákban megsütni a tésztát
• A formákba öntött habos piskóta tészta kb. 15-20′ alatt fog megsülni előmelegített sütőben – közepes lángon
• A formákból vegyük ki a korongokat, majd ha kihűltek, akkor kenjük meg pl. csokikrémmel, és ragasszuk össze a süteményt
• Porxukorral alá szórhatunk vagy a tetejét is megszórhatjuk a csokis-tészta falatoknak