Hozzávalók és elkészítés egyben:

• 1 db nagyobb – kb. 20 dkg-os uborkát laskázzunk fel géppel vagy kézi reszelővel.
• 10-15 db zsenge szőlőlevelet vágjunk csíkokra, apróra és keverjük össze az uborkával.
• Szórjuk meg a salátát kaporral.
• Öntsünk a salátára szirupot – rizs, tápióka és ismét alaposan forgassuk össze a salátát. Amennyiben eritritet használunk, akkor azt csak közvetlenül fogyasztás előtt tegyük rá a salátára. AIP-ban használjunk édesítőnek glicint, esetleg 1 tk. mézet és az édes ízt emeljük ki egy csipetnyi sóval.
• Felezett lime darabokat helyezzünk a saláta mellé, melynek a levét kizárólag étkezéskor szabad a salátára locsolni, nehogy összefonnyadjon.