Hozzávalók:

• 20-25 dkg sertés comb
• 0,5 kg édes krumpli
• 1 lapos ek. mustár
• Só, őrölt bors
• 5 gerezd fokhagyma
• Nagy marék petrezselyem zöldje
• Oliva bogyó
• Paprika karikák – opcionális!
• Újhagyma – opcionális!
• Zsír – pomace olíva olaj, kókuszolaj vagy sertés zsír
• 0,5 dl víz

Elkészítés:

• A sertéscombot vékony szeletekre, majd kisebb darabokra vágjuk.
• Mustárral, sóval, borssal, alaposan átkeverjük a húst és hagyjuk legalább 15 percet állni.
• Közben a batátát és a fokhagyma gerezdeket hajszál vékony szeletekre vágjuk – legjobb robotgéppel dolgozni.
• A sütő lábasban zsiradékon megkapatjuk a húst, megkeverjük, hogy mindkét oldala piruljon.
• Az fokhagymával kevert édes krumplit ráborítjuk a húsra és öntünk az egészre egy kis vizet.
• Addig főzzük-sütjük az ételt, amíg a lé le nem fő róla.
• Gazdagon meghintjük petrezselyemmel, és hozzákeverjük.
• Tálalhatjuk további friss petrezselyemmel, kisebb paprika karikákkal, olíva bogyóval, karikára vágott újhagyma fejjel.

AIP-os fűszerezéssel könnyen beilleszthető

az Autoimmun Protokollba!