Lángos – sütőtökből vagy batátából

Nagy kalória tartalmú, magas szénhidrát értékű, de annál finomabb 😀

A lángos sütőtökből és puhára főzött batátából is el lehet készíteni.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 db – kb. másfél kilogrammos sütőtököt kettévágunk, kibelezzük, majd alacsony lángon megsütjük.
  • A sütőtök bél – kb. 1 kg lesz, melyből a lángosok méretétől függően 8–12 db-ot lehet sütni.
  • A megsült sütőtök belét alaposan törjük össze.
  • Üssünk hozzá 2 db tojást – AIP-ban elhagyjuk és helyette 1 ek. zselatint langyos vízzel elkeverve használunk!
  • A lángos tésztájához opcionálisan a következőket lehet adni:
    • zablisztet* és tápióka lisztet 3:1 arányban, vagy
    • zablisztet és nyílgyökér lisztet 3:1 arányban, vagy
    • AIP-ban az összetört szárazanyaghoz zselatint.
    • Mindhárom esetben annyi szárazanyagot adjunk hozzá, hogy a massza ne legyen folyós.
    • 5 dkg cheddar sajt – ez csak javítja a tészta állagát; AIP-ban elhagyjuk!
    • Ízlés szerint sót.
  • Hagyjuk a tésztát legalább fél órát állni, hogy a tészta megduzzadjon.
  • Forró serpenyőt tűzforróra hevítsünk fel – lehetőleg kerámia vagy teflon legyen.
  • Kevés zsírt használjunk, annyit, hogy ne tocsogjon a zsírban a lángosunk.
  • Kezdjük kisebbekkel, hogy rájöjjünk a forgatás nyitjára. Ezt azért írom, mert ügyesnek kell lenni, hogy a lángosokat meg tudjuk forgatni. Érdemes lapátot és villát, mind két kezünket használni a forgatáshoz.
  • Többször is megforgathatjuk a tésztalapokat.
  • A kész lángosokat tálalhatjuk ráreszelt – pl. cheddar vagy parmezán sajttal, paleo majonézzel és sajttal, vagy ha a TED-et követjük, akkor akár jó minőségű joghurttal; AIP-ban is! megkenhetjük fokhagymás olíva olajjal.

*A zabról: „Paleonál is paleobbnak lenni” – zab és kemény sajtok

Print Friendly, PDF & Email

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.