Az eredeti recept az alábbi linken angolul olvasható, az eredetiből fordítottam. A képek is a Perfect Health Diet oldaláról valók.
perfecthealthdiet.com/recipe/chilled-avocado-soup/
Latin amerikai konyha
4 főre; Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók:
- 1 csésze puha avokádó
- 2 teáskanál lime vagy citromlé
- 1/2 csésze erőleves – marha vagy birka, de lehet csirke vagy zöldség is
- 1/4 csésze aprított bazsalikom
- 1 tk. bors – AIP-ban borsikafű
Optimális további összetevők:
- 1/2 csésze apróra vágott uborka
- 1/4 csésze aprított paradicsom – AIP-ban hagyjuk el!
- 1/4 csésze apró darabokban – mangó!
- Shallot hagyma – nem csípős saláta hagyma – AIP-ban gyöngyhagyma, póréhagyma vagy snidling
- Só
Elkészítés:
- Zúzd össze és pépesítsd a hozzávalókat – az avokádót, az uborkát, saláta hagymát, a fűszereket: borsot, lime-ot, paradicsomot; AIP-ban a bors helyett borsikafüvet használj, a paradicsomot hagyd el!
- …, és akkor itt van a mi sok kollagent tartalmazó erőleves sűrítményünk, melyet frissen vehetsz elő a mélyhűtőből, és mikróval 20 másodperc alatt a mikróban felengedheted, melyet keverd a zöldségekhez.
- A paradicsom vagy a mangóval díszítjük a levest, AIP-ban csak mangóval
- Alaposan keverd össze a hozzáadott sóval és borssal – AIP-ban borsikafűvel – is.
- Tedd be a hűtőbe a keveréket 30 percre. Tálald mélytányérban és díszítsd paradicsommal, mangóval, vagy salsával. Ázsiai módon készítve illik a keverékbe a bazsalikom, vagy halszósz. Rendkívül ízletes!