Paleo fúziós étrend – 2016. január

PALEO FÚZIÓ I-II. RÉSZ 
PALEO FÚZIÓM 2016 januárja - Tisztában vagyok vele, hogy egy bloggernek nagy a felelőssége a véleményformálásban. Mégis, vagy éppen ezért bátran előállok olyan új meglátásokkal, melyek helyességét egyrészt kísérletben ki kell próbálnom, másrészt pedig az olvasmányaim annak helyességéről az eddigiek szerint meggyőztek. Amennyiben valamilyen hibát vélek felfedezni alkalmazásuk okán, akkor azt úgyis jelezni fogom.

Az étrendemből kiiktattam a GM-es kenyeret. Rájöttem, hogy azért kapaszkodtam ebbe a kenyérbe, mert a bélflórám rossz állapotban volt. Már december eleje óta Chen-féle pro/pre biotikumot szedek. A bélflórám kezd rendbe jönni, így el tudtam hagyni ismét teljes mértékben mindenféle kenyeret. 5 évig korábban egy falatot sem ettem.

Reggeli 10, 11 óra magasságában – tőkehal a legkülönfélébb fűszerezéssel; Vacsora 18 óra magasságában ugyanaz.

E szerint az étkezés szerint élek kb. 3 hete.

http://paleovital.hu/?cat=51 Halételek – 45 féle

tőkehalzöldségtőkehalragutőkehalfokhagymásantőkehalzöldfűszertőkehalmártássaltőkehalpanírban

Saláták – a legkülönfélébb variációban, idénynek megfelelően:

http://paleovital.hu/?cat=39 Saláták – 64 félecéklapüré

granatalma_fel

Édesség, ha nagyon kívánom:

„Tejes” engedmény, ami nekem a kenyeret helyettesíti a tejsavó, azaz Ricotta. A Jaminet által megengedett vaj, fermentált joghurt, a Szendi-féle irányzat szerint megengedett kemény sajtok evését abbahagytam.

A tejsavó – A savó enyhén sárgás színű, áttetsző folyadék, amelyet a sajt lecsöpögtetése után kapunk. Nagyon egészséges: gazdag fehérje- és ásványianyag-forrás! A tej legértékesebb része, mivel ásványi anyagainak 80 százalékát tartalmazza (a savó, és nem a sajt!), így magnéziumot, cinket, vasat, foszfort, kalciumot, rezet, szelént, valamint C-, B-, H-vitamint, ráadásul a szervezet számára jól hasznosítható formában. Probiotikus hatású, azaz segít az egészséges bélflóra fenntartásában. …

Tejsavófehérje – naponta igyák a cukorbetegek – hazipatika.com

A tejsavó kordában tartja az inzulin szintet!

A ricotta a sajtkészítéskor megmaradt és újramelegített (innen az olasz szó, újrafőtt) tejsavó, melyet aztán lecsöpögtetnek. Nem tartalmaz kazeint.

Az orda lenne a másik, amit megkóstolnék, de eddig még sehol nem találkoztam vele. 01.07-én kaptam a Somasajt linkjét, ahol lehet ordát kapni!

Alapanyaga a tejsavó, mely nagyon értékes ásványi anyagokat, az izomzat regenerálódását segítő fehérjét és vitaminokat tartalmaz, melyek a sajtkészítés során a savóban oldott állapotban megmaradnak. Kalcium tartalma a csontritkulás megelőzésében jelentős.” (Mindezeket a megállapításokat különféle Internetes felületekről idéztem be.)

ricotta-foam

Ricotta

orda

Orda

Print Friendly, PDF & Email

20 thoughts on “Paleo fúziós étrend – 2016. január”

    1. Köszönöm a linket. Megkóstolom majd az Ordát is. Ricottát a Lipóti Pékségnél könnyedén be lehet szerezni. Esetleg kössenek szerződést a Lipótival is. Nekem jó lenne 😀 Márta

  1. Mártáska!

    Szerintem is jó a tejsavó, de mi van azzal, amit Gábor írt, hogy „a tejsavó és a nagy inzulinválasz”….tudod, emlékszel?
    Keressek linket? Vagy már ez is megdőlt 🙂 ? Hogy milyen marha nagy az inzulinkibocsájtás a tejsavóra?
    Valamelyik FB csoportban nem hoztad fel a tejsavót, rosszul emlékszem? (persze, lehet, hogy jól tetted :D).
    Puszi: Cicó

    1. Cicóka, A tejsavó nagy inzulinválaszára nem emlékszem?! -, de ez lehet részemről felületesség is. Most, hogy szóltál utánanézek. Nem tapasztalok ilyent, bár még nem ültem le Ricotta evés után vércukrot mérni. A tejsavóban nincs kazein, és még a zsírtartalma sem magas -, ezért vettem be az étrendembe. Köszi, hogy szóltál, majd beszámolok. Márta

  2. Márti, szeretném megkérdezni, hogy a dr. Chen probiotikum Forte 7,az amit szedsz? (2×2)……én is ezzel kínlódom, még van a Bio-kult-ból (2×1),de a chen-esről én is jókat hallottam, és árban talán ugyanannyira jön ki. Amazon

    1. A chen-fele probiotikum forte nekem nagyob bevalt. A DM-ben lehet kapni. 2-3e Ft?! Ket dobozzal szedtem eddig be naponta 2×2 szemet. 4-5 het utan leviheted napi 2 szemre. Majd ugyis fogod erezni a hatasat. Egyenileg donts! Marta

  3. Márti!
    „a tejsavó fehérjék tartalmaznak növekedési faktorokat.”
    „Amikor másfél liternek megfelelő kazein fehérjét és tejsavó fehérjét hasonlítottak össze gyerekeken, a tejfehérjét fogyasztó gyerekekben 15%-kal nőtt az IGF1 szint, de nem változott az inzulinszint, míg a tejsavó-fehérje csoportban az éhgyomri inzulinszint 21%-kal nőtt,”
    http://www.tenyek-tevhitek.hu/a_tej_mint_a_civilizacios_betegsegek_kialakulasanak_es_sulyosbodasanak_elosegitoje.htm
    De még máshol is írt a „nagy inzulinválasz”-ról, most nem találom. Attól függetlenül, én mégis azt hiszem, hogy jó, úgyhogy lehet, hogy Gábor ebben tévedett. Szóval egyed nyugodtan szerintem, jobban hiszek a linknek, amit adtál :).

    1. sziasztok! Gábor nem tévedett, csak a természetgyógyászok tudják rosszul (vagy sumákolnak)! A tejsavóban oldódik ki a legtöbb hormon, antibiotikum, stb., azért ez az első, amitől leghamarabb meg kell szabadítani… (savanyítással szétválik, elönthető)
      Régen, háznál a disznókat korpával kevert tejsavóval etették, hogy jobban hízzanak. (szerették! őket nemigazán érdekli a metabolikus szindróma 🙂

      1. Figyelem magamat. A Ricotta Glikémiás indexe 0, a kalória értéke kb. olyan, mint egy zsömléé. Egyszerűen a beleim totálkárosak. Ez is segít egyelőre a Chen-féle probiotikum mellett. Csak titkot nem csináltam abból, hogy mivel próbálkozom. Nem ajánlottam, csak bevallottam. Márta

  4. Rendben, köszi,….még lenne kérdésem, …próbáltam megkeresni itt az oldalon milyen megengedett vajról van szó(Jaminet)?
    Másik kérdésem, Te hogy állsz a koleszterineddel?….Nekem az össz koleszterin szintem magas (9,4 /..LDL 6,35 és HDL 2,5 ), a B.Cs.prof. szerint inkább halolajat egyek, mint statint. Tudjuk mit okoz. Meg is vettem a SynergyTech-est(250 ml)és napi 2 evőkanállal veszek be belőle evés közben, de mindig felböfögöm….nagyon nem jó,..de így a legolcsóbb hozzájutni szerintem, vagy van jó kapszulázott is? Köszi , Amazon

    1. Magyarországon a legjobb minőségű kapható vaj a Kerrygold márkájú. Nagyon drága. Nekem a koleszterin szintemmel soha életemben nem volt problémám. A halolajat próbáld meg – csak tipp -hal formájában magadhoz venni. Pl. a Nagyvásár Csarnokban az alagsorban kapsz olyan apró halakat, melyet sehol másutt nem láttam. Azt mondják, hogy minél kisebb a hal, annál kevésbé szennyezett. A biobolt-e.tar.hu-nál lehet kapni svájci halolajat, mely kapszulázva van. Én mostanában rengeteg halat eszem, ezért nem foglalkozom a halolajjal. Márta

  5. Nos, úgy néz ki, hiába is szedünk pro/pre-biotikumokat?…… „..Egyetlen típusú rost van, ami még a vastagbél emésztését is túléli, és emellett jó vízmegkötő, az a cellulóz….hogy a megrongálódott bélflórát regeneráljuk, még hiányzik egy lépés! Ahhoz, hogy a bevett probiotikumok megeredjenek, víz kell! A bélflóra alkotóelemei a probiotikumok és még rajtuk kívül sok száz mikroba, ezeknek az élőhelye a vastagbél.

    A vastagbél vízellátása különleges, egyedi. Ha sok vizet veszünk magunkhoz, akár az ételeinkkel, akár az italainkkal a folyékony víz mind felszívódik a gyomor és vékonybél szakaszban. A vastagbélben csak egyetlen fajta víz tartózkodik: a rostok által kötött víz!….”

    http://drhummel.hu/2016/01/17/4-kulonbseg-a-probiotikumok-es-a-mikrorostos-gelem-kozott/

    1. Kedves Amazon, Érdekes, amit írsz. Megnézem a linket is. Egy biztos, hogy nekem használt a Chen-féle probiotikum. Az egyáltalán nem mindegy viszont, hogy a probiotikumnak milyenek az összetevői. A Lactovit pl. semmit nem ért. Márta

      1. Szia Márti!…szeretném a véleményed a lenmagpehely használatáról, mert hogy én is a bélflóra normalizálásán dolgozom, s talán úgy néz ki, hogy nekem is bejön a Chen- féle probikum….mert, hogy miért is hozom fel ezt a témát?…..tegnap eljutottam én is Polyák doktorhoz, mondtam neki, hogy halolajat eszem a magas koleszterinszintemre, de mindig vissza gurgulázik, erre mondta, hogy a lenmagban is ott van az omega 3, de nem tértünk ki , hogy mennyit és hogyan abból, mert egy sor vizsgálatot kellett végig csinálnunk,.(amit ismersz)..majd a pultnál az asszisztensnőt kérdeztem, a váróban ott a szekrénykében észre vettem a zacskós kölest és lenmagpelyhet. Mondta, hogy 2×2 evőkanállal valamibe elkeverve megenni, mert összegyűjti a vérben a zsírt. Ha hasmenést okoz akkor csak 2×1 kanállal. …nnaaa, most meg nem tudom, hogy a liszt is jó lenne?… tanácstalan vagyok :(((

        1. Írtam a lenmagról még korábban egy posztot – http://paleovital.hu/?p=27138, ezt ajánlom figyelmedbe. Még Szendi fórumán beszéltünk viszont arról, hogy a lenmagban lévő Omega3 nem szívódik fel olyan jól, mint a halolaj. A lenmaglisztből a lenmagolaj ki lett vonva, mert ugyebár ez a paleo lisztek lényege. Tehát én inkább lenmagpelyhet vagy őrölt lenmagot ennék. Lehet pl. kitűnő „nyers kenyeret” készíteni lenmagból – http://paleovital.hu/?p=27132, de van fenn az oldalamon jó néhány édesség a sütemények között lenből. Szerintem a kereső alapján sok mindent találsz majd az oldalon. Szia, Márta

          1. Szia Márti!

            Hogy a magok miatt, (lenmagpehely)vagy sem, a múlt héten vakbél műtéten estem át, így aztán a gránátalmát és kiwit turmixolás után átpasszírozom, hozzá keverek narancs és alma pörét, de előtte pedig benyalom a kanál halolajat, így nem jelentkezik vissza. Azt mondták az ultrahangos vizsgálaton orvosok, hogy a mák és dió, egyáltalán a darált magok a vastagbélben sok problémát tudnak okozni. Beragadnak a bél kitüremkedéseibe és ott gyulladást tudnak okozni!

            Nem tudom át nézted-e már dr. Hummel linkjét?…írtad, hogy pocsék a bélflórád.
            Nálam így alakult:
            Két hete a hormon bevétele után fél órával beveszek egy kanál Hummel gélt, bő vízzel, majd reggeli előtt 2 dr. Chen probikum7 forte kapszulát, és a végtermék sok és szabályos :)))))))))))))
            szia, Amazon

          2. Kedves Amazon!
            A bélpanaszaim – hasmenéses állapot, melyet egyértelműen a fehérjefogyasztás okozza. Babot, borsót nem eszem, tehát a húsok a bűnösök. Természetesen mérsékelt mennyiségben ehetem. Magokat szinte alig eszem. Olajtalanított magot – kenyér formájában újabban ismét. Rendkívül jó hatással van rám, mert végre van „kötőanyag” a gyomromban”. A Chen probiotikum rendbe hozott. Mondjuk nem mellesleg a nyáron az uszodában összeszedett Choli fertőzésem miatt antibiotikumot is kellett szednem, ami szintén tönkrevágta a bélésemet. Neked gyógyulást kívánok. Márta

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.