Narancshéj szaloncukor – fekete narancs

A recept fázisképeit megnézheted Willson oldalán

Hozzávalók:

  • Bionarancsok héja
  • Ennek megfelelő mennyiségű Nature Coocta Eritritol
  • Tisztított ivóvíz
  • 60 g Nature Coocta Kakaópor
  • 100 g Nature Coocta Kakaóvaj
  • 50 g Nature Coocta Kókuszolaj
  • 80 g Nature Coocta porított Eritritol
  • 1 mokkáskanál Stevia por
  • 1 teáskanál vaníliakivonat 

1. Narancshéj kandírozás: 

  • Éjszakára hideg vízbe beáztatjuk
  • másnap leszűrjük, leöblítjük és tiszta vízben felforraljuk (főzni nem kell!)
  • ezután leöntjük a forró vizet és megmérjük a héjakat.
  • Súlyra ugyanannyi Eritritolt teszünk hozzá és annyi vizet, hogy ellepje,
  • majd újra felforraljuk
  • és elkezdődik a többfázisú kandírozás:
  • szűrőlapáttal kiszedjük,
  • sütőpapíron szikkasztjuk
  • közben a szirupot felére beforraljuk
  • ebbe visszatesszük a kihűlt, formára vágott héjakat
  • és az első forrásig főzzük…

Ezt a műveletsort még kétszer-háromszor megismételjük, 

amíg a szirup tart!
  • Az utolsó szikkasztáskor egy kevés porrá őrölt Eritritollal megszórjuk, és a papírt néha megrázogatjuk, hogy a hűlés/kristályosodás folyamán ne ragadjanak össze.
Csokimáz:
  • A narancshéjak egy részét betesszük a fagyasztóba!
  • Közben gőz fölött összeolvasztjuk a kakaóvajat, a kókuszolajat, a vaníliát, a kakaóport és a porrá őrölt Eritritolt.
  • A jól átfagyott kandírozott narancshéjakat ebbe a meleg csokimasszába mártogatjuk és rácson hagyjuk megszikkadni.

Tálcán vagy süteményes dobozból kínálhatjuk!

Felkerülhet a fára is :

  • Folpakba, átlátszó fóliába csomagolva,
    kettesével, aranyszalaggal átkötve… stb.
  • Műanyag, kettészedhető, party pezsgőspoharak felső tölcsérét gyöngyökkel díszíthetjük, és ezekben is felfüggeszthetjük.

Print Friendly, PDF & Email

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.