AUTOIMMUN PROTOKOLL – PALEO

https://www.facebook.com/AIP-Health-Hungary-879978388845340/ Felkeresheted a fb oldalalamat, ahol egybe gyűjtöm az AIP-os receptjeimet.

A kép Terry Wahls oldaláról való

AUTOIMMUN PROTOKOLL

AZ AJÁNLÁS NEM “KŐBE VÉSETT!” , más protokollokban találsz kisebb eltéréseket. A lényeg, hogy próbáld ki, és ha neked egy adott étel beválik, akkor tartsd meg!                                           

Ajánlott alapanyagok:                           

 

 articsóka                         cékla                          marha   

áfonya                    ananász               almaecet   sóska

babérlevél             karobpor; földimandula liszt (tigernut)

méz 1 tk. (láttam már megengedett juharszirupot is!)

brokkoli                    édesburgonya            bölény

bazsalikom         aszalt gyümölcsök

földimandula liszt (Tigernuts) – fűféle, nem chufa, gluténmentes liszt és tej is készíthető belőle!

édeskömény zöldségként              hagyma (láttam már olyan táblázatot, ahol csak póré, gyöngyhagyma és egyéb a vöröshagymánál kevésbé erős hagymák szerepelnek!)

bivaly           alma                        eper                    borsmenta

gomba                       jamgubó                     bárány

avokádó                  görögdinnye       citromfű

kókusz     káposzta                    jicama

hal                banán                      gránátalma         plantain és -liszt fodormenta                                  kókuszecet

karfiol                      karalábé                     kagyló          citrom                     körte                   kakukkfű                                  kókuszliszt

kelbimbó                   karórépa                     csirke           cseresznye              málna                  kamilla                                  kókuszpehely

kelkáposzta               mogyoróhagyma        pulyka          datolya                   mandarin            kapor                                  lazac

kínai kel                    paszternák                 kacsa            füge                        papaya             karob por   koriander                                  nyílgyökér-por

mángold                    répa                            sertés           grapefruit                szilva                  levendula                                  olajbogyó

póréhagyma              retek                          nyúl             guava                                                 majoranna                                  szardella

rebarbara                   zeller                          szarvas         kiwi                                                   menta                                  szardínia                       rukkola

saláta                                                                                                                             petrezselyem                                tonhal

spárga                       állati zsírok                csontleves   belsőségek: mirigy, nyelv máj, zúza, here   

csirkeláb   lime                         fahéj                   rozmaring

spenót                       avokádóolaj               máj               mangó                     fokhagyma         tárkony

takarmánykáposzta   disznózsír                  vese             marionberry            gyömbér             zsálya

tök                            faggyú                       szív              mézharmat              gyöngyhagyma   fermentált zöldség

uborka                       kacsazsír                                        narancs                   kurkuma           vízitorma                   kókuszolaj                                     nektarin                  sáfrány

zeller                         olívaolaj                                         sárgabarack             szegfűszeg

zöldbab                     pálmaolaj                                       sárgadinnye            tengeri só            kombucha

zöldborsó                                                                        szeder                                                savanyú káposzta

szőlő                                                  vízi-kefír                     

       Nem ajánlott alapanyagok:                   

amaránt           adzuki bab    burgonya         ánizs  quinoa

ghi vaj (láttam megengedettnek is!)                      Alkohol

árpa                         borsóbükköny              cayenne                  chia                     krémsajt

búza                          csicseriborsó              liba               chili paprika            édeskömény mag                      sajt

cirok                          fekete bab                  Diófélék      dohány                   görögszéna         tej                                                                                                                                           hajdina                      fekete szemű borsó     édes paprika           kender                tejszín                      méz – Terry Wahls-nál valóban 1. és 2. szinten napi 1 kiskanálnyi megengedett naponta de a 3. szinten, s ez a szint van a legközelebb az AIP-hoz!

kamut                        földimogyoró            brazil kávé  

goji bogyó              koriander            vaj       padlizsán                                                                                                                                                                                                                                        köles                         lencse                         dió     lenmag          habanero                 kömény              yoghurt

kukorica                    limabab                      kakaó             jalapeno                  mák

quinoa                       szójabab                     makadámia  mexikói cseresznye         mustár                                                                                                                                                                                            rizs                            vörösbab                    mandula       ördögcérna                           napraforgó

rozs                                                             mogyoró         repce

őrölt teff         pekándió      padlizsán                                                                                                                                                    tönköly                     szerecsendió paradicsom             szezám                                               tört búza                                                                                                                                                                                           poblano paprika  

                                                                                               Gyógyszerek  ibuprofen, aszpirin, naproxen

NÉHÁNY FONTOS MEGJEGYZÉS:

Az Autoimmun Protokoll alap étele a hosszan főtt csont leves, melyet naponta minimum kétszer fogyasszunk!

A keresztes virágúak: A kertészeti termesztésben a következő fajok, illetve alfajok fordulnak elő, melyek autoimmun betegség esetén főve fogyaszthatóak!

1. Brassica oleracea– convar. capitata provar. capitata – fejes káposzta,– convar. capitata provar. capitata conc. rubra – vörös káposzta,– convar. bullata – kelkáposzta,– convar. gemmifera – bimbóskel,– convar. (ssp.) acephala – leveleskel

.2. Brassica rupestris convar. gongyloides – karalábé.

3. Brassica cretica

– convar. botrytis – karfiol,

– convar. botrytis provar. italica – brokkoli.

4. Brassica pekinensis (fejet képez) – kínai kel.

5. Brassica chinensis (fejet nem képez) – bordáskel.

6. Brassica rapa convar. rapa – tarlórépa.

  • A paradicsom és a paprika nyersen és főve is kerülendő!
  • Naponta legfeljebb 20-30 gr legyen a fruktóz bevitel, ezért gyümölcsöket lehet enni, de mértékkel fogyasszuk!
  • Kakaó helyett használjunk Karobport (Szentjánoskenyér)!
  • Kávé helyett igyunk katáng (cikória) kávét!
  • A fűszerezésben le kell szoknunk – legalábbis az AIP alatt, mely szigorított paleo – a magyar fűszerezésről – paprika, köménymag, bors! Nagyon jó fűszerezés az indiai trend – A garam masala, melynek összetevői – általában: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. – ebből AIP-ban hagyjuk ki a római köményt, a szemes feketeborsot!; nagyon kedvelem a magam részéről a fahéjat, mely szinergiában van a hagymával és fokhagymával is.
  • Az AIP első 3 hónapjában mindenképpen hagyjuk el a tojást, de később a tojások sárgáját lassan visszavehetjük. Ebben döntsenek az egyéni gyulladásfaktor eredményeink; itt kell megjegyezni, hogy nem biztos sajnos, hogy 3 hónap után javulás áll be, mert vannak olyanok, akik 7-8 hónap után éreznek az állapotukban változást.
  • Magokat tilos enni!
  • A földimandula egy fűféle gumóján nő (gluténmentes, alacsony szénhidrát értéke van), ezért ez nem tartozik a magok közé.
  • A lisztek közül a kókusz, a földimandula, zöldbanán liszteket preferálom, s bár megengedett de a keményítőknek személy szerint én nem vagyok nagy rajongója – tápióka, nyílgyökér, garri (tápióka), ehelyett én a NoCarb lisztet, az útifűmaghéjat és a bambuszrostot preferálom állományjavítóként, illetve sűrítőanyagként.
  • A hagymákból – egyéni érzékenység szerint – érdemes a light-osabb hagymákat választani a vöröshagyma helyett, pl. póréhagyma, shalotta hagyma, újhagyma, gyöngyhagyma stb.
  • Édesítésként használhatunk pépesített almát (nyersen vagy főve), illetve max. fejenként 1 tk. mézet/nap, glicint.

Felkereshető oldalak:

AIP kezdők csoportja

Terry Wahls

Autoimmun Wellnes

Szeress, ha tudsz – Lukács Mónika blogja

Letisztult táplálkozás

Autoimmun Paleo Anival

MED központ – Kokavecz Katalin

Táplálkozás-Beállítás – Bartha Ákos és csapata

Természetesen még számtalan blog és fb-oldal található a neten!

Print Friendly, PDF & Email

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.