A recept Trifán Lívia gyűjtéséből való – egyénileg továbbgondolva; 2014. március 15-én újra sütöttem ezt a 2010-ből való receptet, hogy legyen elfogadható kép a süteményről
Hozzávalók:
- 6 tojás
- Paleolit édesítő – stevia vagy méz, szirup a tésztába, xukor a tetejére
- 10 dkg jászvaj (ghee), vagy vaj
- Fél citrom leve + reszelt citromhéj
- 10 evőkanál szezámpehely, vagy szezámliszt (annyi, hogy a tészta ne legyen folyós!)
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 4 dl kókusztej
- 2 evőkanál kakaó
- Barack-velő – készítsd el a Gyümölcsvelő – gyümölcshús recept alapján
Elkészítés:
- Keverd el a tojások sárgáját édesítővel (az eredeti recept szerint 35 dkg cukorral) – sajnos én nem jól reagálok a sok xukorra, így én steviával vagy mézzel készítem
- Keverj ebbe az alapba 10 dkg olvasztott, de már természetesen nem meleg gheet, vagy vajat
- Tegyél mindehhez 10 púpozott evőkanál szezámlisztet, egy késhegynyi szódabikarbónát, 4 dl kókusztejet
- Verd fel a 6 tojás fehérjét kemény habbá, és keverd bele az alapba
- Válaszd ketté a tésztát, és az egyik felébe keverj bele 2 evőkanál kakaót
- Sütőpapírral kibélelt mély tepsibe az egyik oldalára öntsd be a világos, a másik oldalára a kakaós tésztát
- Előmelegített sütőben süsd meg
- Amikor kész, akkor a két színű tésztát válaszd ketté
- Az egyiket kend meg barack-velővel, és helyezd rá a másikat
- Egy fehér, sárga, barna színű kompozíció lesz a végeredmény
- A tetejét szórd meg xukorral
Ez a süti nekem is szimpatikus, hogy sikerült a mű? A képet nem látom.
üdv, Livi
Livi! Találtam a Kisoroszi lepény-ről egy képet. Nem a legjobb a kép, de maga a süti finom. Az Ihleten lekvárral van fenn, itt meg Gyümölcsvelőre módosítottam a lekvárt. Jó étvágyat, szia, BB
Szia BB! Egész jó lett a lepény, legközelebb egy kis gyümölcsöt is zeszek bele, hofy levesesebb legyen.
puszi, Livi
Livikém! Ha lesz egy újabb sütésed, készíts már egy fotót is. A képeim elég bénák. Szia, puszi, BB
Én laktóz érzékeny vagyok és egyébként sem fogyasztanék tejterméket, de rendszeresen ezt a jászvajat kellene beletenni mindenbe.Hogyan tudnám ezt helyettesíteni?
Kedves Richárd! A jászvaj helyett használj kókuszzsírt. Egyébként meglepő módon az édes tésztákban kiválóan lehet használni a liba- vagy kacsazsírt is. Egyáltalán nem lehet átütő ízt érezni. Sertészsírral még nem próbáltam, de lehet, hogy azzal is kiváló. Tudod, képtelenség, hogy minden alkalommal minden zsírt felsoroljak, de nagyon jó, hogy kérdezel. A „vaj” íze harmonizál magasan a legjobban a süteményekkel, ezért ezt preferálom. Lassan aztán kialakul egy konyhai tapasztalat. Tehát akkor liba- és kacsazsír is jöhet! A kókuszzsír megkeményedik, tehát azzal óvatosabban – pl. linzertésztákba kiváló. BB
Kedves Márti!
Szeretném elkészíteni, és kezdőként ismét elakadtam, mert a recept hozzávalókban szezámpehely, majd az elkészítésnél pedig szezámliszt szerepel. Melyikkel kell elkészíteni? Köszi segítséget előre is: Andi
Kedves Andi, Bocsi – teljesen igazad van, hogy következetlen voltam. Gyakorlatilag mindegy, hogy melyikből készíted – pehelyből vagy lisztből, és meglepve tapasztaltam, hogy még az ár is hasonló. A liszt(pellet) olajtalanított, ennyi előnye van. Köszi, hogy szóltál. Egyébként nagyon finom süti. BB Márta
Kedves Márti! Köszönöm a gyors választ. Épp a receptet írom, mikor ismét elakadtam: a sütés milyen hőfokon és menyi ideig történjen? Ha elkészítem a hétvégén, beszámolok majd az eredményről 🙂 Köszi! Andi
Kedves Andi, Mindig gyújtsd be a sütőt – melegítsd fel kb. 180-200 fokra, aztán vegyél vissza a hőfokból és közepes lángon süss. Kivétel, ha pl. habcsók féléket szárítva sütsz, akkor nulláról indul a sütés és alig kell hőt adni, hanem lassan szárítani. Márta