Tzaziki I.

Hozzávalók:

• 6 tojás fehérje
• Kávéskanálnyi mustár
• Zúzott fokhagyma, vagy fokhagymapor – ízlés szerint
• Őrölt bors, só
• 3-4 evőkanál kókusztej, vagy jászvaj (ghee); fermentált joghurt (TED)
• Dekára nem mértem, de kb. 3-4 cm hosszú  kígyóuborka
• További kígyóuborka karikák vagy kockák

Elkészítés:

• Főzzél meg 6 vagy 8 db kemény tojást, a tojásokat pucold meg, és 6 tojás fehérjét használj fel a tzaziki-hez (a tojások sárgáját és a két egész kemény tojást én paleolit körözött készítéséhez tettem félre)
• Tedd robotgépbe a kemény tojás fehérjét, és keverd össze a fenti hozzávalókkal – a 3-4 cm-nyi kígyóuborkát meghámozva tedd a krémbe (az uborkát össze lehet csépelni az alappal, de bele teheted a krémbe apró darabokra vágva is!)
• Díszítsd a krémet uborka-karikákkal, és tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek

Tzaziki II.

Hozzávalók:

• Selymes állagú kókusztej konzerv – 3 dl vagy fermentált joghurt (TED)
• 1 nagy kígyóuborka
• Fokhagyma por
• Só, kevés xukor
• Őrölt bors
• Őrölt kaporlevél

Elkészítés:

• A kókusztej konzerv sűrűjét keverd össze a felsorolt fűszerekkel (kb. egy dl vízszerű anyag, melyet próbálj meg különválasztani)
• A kígyóuborkát vágd fel apró kockákra, és keverd bele a fűszeres alapba
• A tzazikit tedd legalább 1 órára a hűtőbe, hogy a krém összeérjen

Tzaziki III.

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

Hozzávalók:

• 1 dl kókusztej (Ha kókusztejporból készül, akkor befolyásolható a sűrűsége!)
• Valamilyen kemény sajt (kompromisszum – Pannónia)
• Kevés ghee
• Torma, fokhagyma, só
• 7 elemű provance-i fűszerkeverék
• Repceolaj
• Kígyóuborka

Elkészítés:

• A sajtot reszeld le nagy lukú reszelőn, némi ghee-vel annyit, hogy mikor összeolvad, tejföl sűrűségű folyékony „massza” legyen.
• Reszelt tormát, fokhagymát sót, és a 7 elemű provance-i fűszert keverd bele
• Tegyél a masszába ízlés szerint egy kis repceolajat is
• Ha kígyóuborkát reszelsz bele, akkor Tzaziki
• Egyébként meg sajtos saláta-öntet