palacsinta kifejezésre történő keresés eredménye:

100% paleo, Egyéb édességek, Gyors ételkészítés, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Paleocsinta – szezámos

Galéria 2 hozzászólás


sesampalathinken
Ez a kép a Google images-ről való

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Keverj ki 2-3-4 tojást (a létszám függvényében), és tegyél a tésztába annyiszor 2 kanál szezámpelyhet, ahány tojást használtál
  • Édes lepény esetén tegyél a tésztába vaníliát és steviát és pici sót
  • Sós tészta esetén valamennyi apróra vágott vöröshagymát vagy fokhagymát (lehet fokhagyma por is), esetleg őrölt borsot
  • Forrósíts fel egy palacsintasütőt, és valamilyen zsírral – pl. sertés- vagy kókuszzsír folyamatosan zsírozd
  • Amikor a palacsintasütő már tűz forró, el kell teríteni a tésztát, és keverés nélkül kell megsütni; a tojáslepényt akár megfordítás nélkül is felhasználhatod, de nekem nem okozott gondot a fordítás sem
  • Édes paleocsinta esetén felhasználhatod a tésztát metéltnek felvágva – mákkal vagy dióval vagy gyümölcsvelővel + xukorral megszórva
  • Amennyiben sósat készítettél, akkor a fűszerezéstől már önmagában is finom, de fokozhatod az élvezetet további reszelt sajt, apróra vágott sonka hozzáadásával

100% paleo, Egyéb édességek, Gyors ételkészítés, Német nyelvű recept, Paleo receptek, Rezepten auf Deutsch, Vegetariánusoknak

Vastag paleocsinta őrölt magból

Galéria 5 hozzászólás

A receptet Willson még 2010 októberében küldte

A felső kép a Google images-ről való

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Keverj ki 2-3 tojást
  • Adj hozzá egy evőkanálnyi dióolajat vagy pl. olvasztott kókuszzsírt, sertészsírt
  • Tegyél annyi őrölt magot – pl. őrölt mandulát, kesut, mogyorót, vagy diót a tojásos alapba, hogy sűrű tésztát kapjál – 2 tojáshoz kb. 4-5 kanál magot (nyugodtan kísérletezz!)
  • Tegyél a tésztába xukrot vagy steviát, pici sót
  • Hagyományos palacsintasütőben süsd meg (dobálni nem lehet!)
  • A kisebb méret a tutibb, de próbálkozhatsz nagyobbal és tekerve töltéssel is

„A palacsintához lehet hozzáadni vaníliát vagy vanília-aromát, hogy a tojások ízét ne lehessen olyan intenzíven érezni.” – Willson, 18/10/2010

Paleoschinke mit Nuss- und Mandelmehl

ein Rezept von Willson

Übersetzer: Daniel Baukó

Zutaten und Zubereitung:

  • 2-3 Eier
  • Nuss- und Mandelmehl (die Menge = dick Mehlspeise)
  • 1 Esslöffel Walnussöl, oder Fett
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Birkezucker oder etwas Stevia
  • dann ein wenig Sodawasser
  • Brat es in eine traditionelle Palaschinken Röhre (darf nicht geworfen werden!)
  • Schliesslich streue das ganze mit Zimt (oder Birkezucker)

„Man kann in den Paleoschinken ein wenig Vanille oder Vanillearome hinzufügen, damit der Geschmack der Eier nicht so intensiv durschschlägt.” – Willson, 18/10/2010

Gyors ételkészítés, Lekvárok és gyümölcsízek, Nagyrészt paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Gyümölcsíz – pl. paleocsintához

Galéria 7 hozzászólás

A receptet Reni küldte 2011 márciusában

Hozzávalók:

  • Colene kókuszlisztes palacsintáját használta Reni, de bármely paleocsinta receptet felhasználhatod – lásd a külön recepteket!
  • Mélyhűtött gyümölcs kb. 25 dkg- pl. erdei gyümölcsök, magozott megy, ribizli, málna, eper, szeder stb.
  • Stevia vagy xukor
  • 3-4 db zselatinlap

Amennyiben a főzött lekvár helyett gyümölcsvelőt (a gyümölcsöt csak 40 fokig hevíted) és hozzá adsz valamilyen paleo édesítőt, akkor a gyümölcs 100% paleo marad. Főzés miatt a lekvár gyorsan felszívódó szénhidráttá válik! Willson bejegyzését idéztem, mellyel egyet értek

Elkészítés:

  • A mirelit gyümölcsöt (a képen ribizlit látsz!) kis lángon – állandó keverés mellett – felengedjük (nem kell víz bele, mert levet fog ereszteni)
  • Ízlés szerint édesítjük
  • A zselatinlapokat áztassuk hideg vízben, majd pedig, ha a gyümölcs felengedett, akkor tegyük bele, és keverjük el a gyümölccsel; főzzük a gyümölcsöt rottyanásig
  • A paleocsintákat kenjük meg a gyümölcsízzel
  • Lehet tenni a tetejére még paleo tejszínhabot is (lásd külön receptben)

100% paleo, Egyéb édességek, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Paleocsinta/vagy gofri torta – gyümölccsel

Galéria Hozzászólás most!


A receptet dodó küldte 2011.03.26-án

A kép a Google images-ről való

18.02.2016. palacinke, foto sasa cetkovic

Legalább 5 db vastagabb palacsinta – én az alábbiak szerint készítem!

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 7-9 evőkanál őrölt mandula/mogyoró/dió/kókusz
  • 1 alma
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 evőkanál vaj/dióolaj
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • Reszelt citromhéj
  • Víz vagy kókusztej (sűrűségtől függ a mennyisége)

Elkészítés:

  • A tojásokat kettéválasztjuk
  • A sárgájához reszeljük az almát és a citromhéjat, összekeverjük.
  • Hozzáadjuk a nyírfacukrot, a zsiradékot, a szódabikarbónát, majd a maglisztet
  • Annyi folyadékot teszünk hozzá, hogy sűrű, keverhető massza legyen
  • A tojásfehérjét pici xukorral felverjük, majd a masszához keverjük
  • Gofrisütőben megsütjük

(Wilson gofriban is süthető paleocsintájából kísérleteztem tovább, így nem kell vajazni a gofrisütőt!:))

Töltelék hozzávalói:

  • 2 db nagyobb banán
  • 3 dl kókusztej
  • 1-2 evőkanál nyírfacukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 tojássárgája
  • Fél csomag zselatin
  • 1 marék dió apró darabokra törve

Töltelék elkészítése:

  • 2,5 dl kókusztejet elkezdünk melegíteni, belerakjuk a kakaóport és a nyírfacukrot
  • A zselatint hideg vízbe áztatjuk
  • A fél dl kókusztejjel elkeverjük a tojássárgákat, majd a forró csokikrémhez öntjük lassan, kevergetve
  • Mikor kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a zselatint is
  • A krémet langyosra hűtjük, belekeverjük a diót
  • A banánokat karikákra vágjuk
  • A palacsintákat rétegenként megpakoljuk a banánkarikákkal és a krémmel
  • Hűtőbe rakjuk, pár óra alatt egész jó megdermed
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Paleo receptek, Sütemények

Piskóta alaprecept – Paleo és AIP

Galéria 19 hozzászólás


Hozzávalók:

A tésztához

  • 6 db tojás
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • Pici só
  • 3 evőkanál szezámliszt
  • 3-5 evőkanál őrölt mandula (mandulaliszt), lehet őrölt dió, őrölt mogyoró, kókuszliszt, őrölt mák …
  • Paleolit édesítő (stevia, xilytol)

Piskótatekercs elkészítése:

  • Verd fel pici só hozzáadásával a tojások fehérjét kemény habbá
  • Keverd a habba a tojások sárgáját, és tedd bele a szódabikarbónát, tegyél bele édesítőt
  • A tojásokat a sárgája-fehérje különválasztása nélkül is fel lehet verni, de akkor hosszabb időt kell a felverésre szánni!
  • Kanalazz szezámlisztet és őrölt mandulát (mandulalisztet stb.) a tojásos alaphoz -, annyit, hogy a massza ne legyen se túl folyós, se túlságosan kemény állagú
  • Egy nagy lapos tepsibe tegyél zsírpapírt, és öntsd rá, majd kend el egyenletesen a tésztát
  • Előmelegített sütőben közepesnél kicsit kisebb lángon (nehogy megégjen, de ki se száradjon a tészta) süsd a piskótát kb. 10-15 percig (Nyugodtan nézz rá!)
  • Lényeges, hogy a tészta ne száradjon ki, és ne törjön
  • Húzd le a sütőpapírt a piskótáról, tekerd fel, és hagyd kihűlni

Piskótalap elkészítése:

  • Öntsd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt kb. 25×30 cm-es sütőtálba vagy egy hasonló méretű szilikonos sütőformába
  • Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig – kb. 25-30′

Írd be a keresőbe a „piskóta” szót, és találni fogsz jó néhány piskóta végső elkészítési módot! Az „édes krémeknél” a töltéshez is találsz további ötleteket!

Tóthné Forró Virág AIP-os változata készülhet – zöldbanán lisztből és kókuszlisztből, földi mandula lisztből zselatinnal. („Tejpite’)

Sikeres AIP-os változat úgy készíthető, ha azt a szabály tartjuk, miszerint

1 db tojás = 1 ek. porzselatin forró vízben feloldva. A recept tehát úgy módosul, hogy nincs mit felvernünk, hanem a kókuszliszthez, banánliszthez vagy a földimandula liszthez oldott zselatinport adunk. Adunk továbbá a tésztához szódabikarbónát és citromlét. Az édesítésre a glicint ajánlom. A nyers tészta sűrű palacsintatészta állagú legyen! A nyers tészta sűrű palacsintatészta állagú legyen!, tehát vagy kókusztejjel vagy sima vízzel higítsunk. Adhatunk a tésztához karobot, de autentikusan anélkül süssünk! Előmelegített sütőben süssük a sütit a hőfokot 180-ról 160-ra visszavéve – tűpróbáig.

100% paleo, A sütés-főzés alapanyagai, Paleo receptek

Szelídgesztenye

Galéria Hozzászólás most!

A kép a Google images-ről való

szelídgesztenye

Forrás: http://maroni.hu/gesztenye-es-egeszseg/gesztenye-taplalkozas-elettani-megitelese

A forrásként megjelölt helyről ollóztam az alábbiakat:

„A monda szerint Magyarországon a szelídgesztenye Mátyás király idejében, a XV. században vált ismertté. Beatrix királyné hozta magával Itáliából. Ekkor vált Mátyás király kedvenc ételévé a gesztenyével töltött kappan, azaz a gesztenyével töltött kakas. A palotában a gesztenye kedvelt csemegének számított, sütve és mézzel ízesítve fogyasztották.

A néphagyomány szerint Károly Róbert király öt szelídgesztenye-erdőt telepített Nagymarosra.

Nagybányán a szelídgesztenye volt az a nemes gyümölcs, amellyel a város tanácsa az erdélyi fejedelmeknek és magasabb beosztású főuraknak igyekezett kedveskedni. A feljegyzések szerint a város ebből a ritka gyümölcsből ajándékozott 1642-ben I. Rákóczi György erdélyi fejedelemnek is.

A szelídgesztenye Közép- és Dél-Európában ősidők óta él, és az itt élő embereknek már a történelem előtti időkben is fontos táplálékát képezte.

A rómaiak úgy vélekedtek, hogy az ember számára ott vannak meg az optimális életfeltételek, ahol a szelídgesztenye megél.

A szelídgesztenye felhasználása mindig széles körű volt – előételek, húsételek, levesek, mártások, köretek, desszertek kedvelt alapanyagaként szolgált.

Egy XVI. századból származó francia recept szerint húspótló böjtös napokon is előszeretettel használták tojás és sajt felhasználásával vagdalt készítéséhez.

A szántóföldi művelésre alkalmatlan területeken élők számára a gesztenye a gabonát és a burgonyát helyettesítette. A parasztcsaládokban jellemző volt, hogy a szárított gesztenyéből készült lisztből sütötték a kenyerüket.

A néprajzi leírások szerint az önmagától lehullott vagy póznákkal levert termést gereblyével, szénvonóforma eszközzel csomóba húzták és facsipesszel szedték össze. A gesztenyét zsákba rakva tüskés burkából bakancsos, csizmás lábbal kitaposták, vagy fakalapáccsal kiverték.

Gyakran tüskés burkában homokkal lefedve hordókba rakva tartották el, s csak a felhasználás előtt verték ki a burkából. Sokáig elállt, ha „sörtés héjából” kivéve füstön megszárították, vagy rakásba hányva dióval fedték le.

Egyes vidékeken a gesztenyét mint a szilvát megaszalták, s mikor enni akarták, vizet forraltak, és a gőz fölé helyezett hálóra rakták, ahol megereszkedett, s olyan lett, mintha frissen szedték volna.

A gesztenyét leggyakrabban lyukas aljú, nyeles serpenyőben sütötték.

Egyes vidékeken burgonyaként főve ették, de megdarálva, a kemencében jól kiszárítva lisztet is készítettek gesztenyéből. A gesztenyelisztet vízben, tejben megfőzve fogyasztották.

Vidéki falvakban Mindenszentek estéjén hagyományosan megsütötték a gesztenyét, s ezzel ajándékozták meg a halottak emlékére harangozó legényeket. Mindenszentek után szabadon gyűjthető, szedhető volt a fákon visszamaradt gesztenye.

A gesztenyével a leírások szerint jószágot is hizlaltak. A gesztenyével a 19. században még jelentős népi kereskedelem folyt; például a vasi gesztenyét Stájerországba vitték eladni, a nagybányaival Déváig, Tokajig kereskedtek, hátikosárban; szekéren Máramaros havasi falvaiba, Bukovinába hordták el. A gesztenyesütők a legutóbbi időkig a budapesti utcák, a vidéki városok jellegzetes alakjai voltak.

Forrás: Balogh András (1968) Magyarország nevezetes fái, Budapest
Dömötör Sándor (1961) Gesztenyetermelés Vas megyében, Népr. K. VI. 1. sz. 16-90.
Hanusz István (1903) A fák birodalmából, Budapest

A gesztenye fogyasztásának előnyei

A gesztenye nagyrészt telítetlen zsírsavakat tartalmaz, rendszeres jelenléte az étrendben hozzájárul a telített zsírsavbevitel csökkentéséhez.

Viszonylag magas élelmirost-tartalma (7,5 g / 100 g). A táplálékkal elfogyasztott élelmi rostok ugyanis csökkentik a szénhidrátok felszívódását, így az étkezést követően kisebb mértékben emelkedik a vércukorérték. Élelmi rost jelenlétében a zsírok felszívódása is csökken, ami szükség esetén ugyancsak hozzájárulhat a testtömeg csökkentéséhez.

Sokrétű felhasználása (levesek, mártások, köretek, húsételek, desszertek) lehetővé teszi az étrend változatossá tételét. Egyes ételfélékben a gabona vagy a burgonya helyettesítésére is alkalmas. A gesztenye 30-35 %-nyi összetett szénhidrát-, alacsony energia-, magas élelmirost-tartalmának köszönhetően kiváló alapanyaga lehet cukormentes édességek, desszertek készítésének (pürék, sütemények, torták, palacsinta töltelék).

A gesztenye energia- és

makrotápanyag-tartalmának

összehasonlítása néhány diófélével:

Gesztenye Mandula Dió
Energia 163 kcal 626 654
Fehérje 2,7 g 27,6 18,6
Zsír 1,6 g 52,2 57
Szénhidrát 34,4 g 6,8 11,7

Vitaminfélék a gesztenyében:

Vitaminok és ásványi anyagok közül a nyers gesztenyében említésre méltó a B1-, B2-, B6*-, C-vitamin, E-vitamin*, kálium, magnézium, vas, réz*, foszfor tartalom.

100 g előfőzött gesztenye C-vitamintartalma 30 mg körüli, ami a napi ajánlott bevitel kb. egyharmadát biztosítja.

Az E-vitamin mennyisége irodalmi adat szerint a nyers gesztenyében 7,5 mg/100 g.

A gesztenye jó káliumforrás. 100 g gesztenye 400-500 mg között tartalmazza, ami 11-14%-át fedezi egy egészséges felnőtt ember szükségletének.

A gesztenye jó magnéziumforrás. 100 g gesztenye kb. 40-50 mg között tartalmazza, ami 11-14%-át fedezi egy egészséges felnőtt férfi és 13-17%-át egy felnőtt nő napi szükségletének.

A gesztenye tartalmaz vasat is, 1-2 mg/100 g közötti mennyiségben, ami kb. 10-20%-a a napi ajánlott bevitelnek. Ez az érték gyermekekre és férfiakra vonatkozik. A nők és a serdülő lányok szükséglete magasabb.

A gesztenye foszfort is említésre méltó mennyiségben tartalmaz. 100 g gesztenye 80-90 mg közötti mennyiségben tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel 11-14%-ának felel meg. A gesztenye irodalmi adatok szerint jó rézforrás. 100 g gesztenye 0,2 mg-ot tartalmaz, ami 18%-a a felnőttek számára ajánlott napi bevitelnek.

A tájékoztató az OÉTI szakmai anyagának felhasználásával készült.”