„A cékla elég sokáig sül, így akkor érdemes elkészíteni, ha valami nagy darab húst sütünk ebédre vagy vacsorára.. Én ma bacon-ba göngyölt csirkecombot sütöttem és az alsó szinten sült a hús, fölötte jénaiban sült a cékla. Bő 30-40 perc alatt szinte egyszerre lett kész.” JéPé
Hozzávalók:
Kb. 0,5 kg cékla
5 evőkanál olívaolaj
5 evőkanál balzsamecet (vagy almaecet is lehet, de el is hagyható, viszont pikáns ízt ad)
5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál oregano (vagy majoranna)
1 teáskanál xilit (vagy méz), só, bors
Elkészítés:
A céklát nyersen megpucoljuk, és kockákra vágjuk.
A fokhagyma gerezdeket összetörjük (fokhagyma nyomóval).
A balzsamecetet elkeverjük az olívaolajjal és a xilittel, sózzuk, borsozzuk.
Egy mély jénaiba tesszük a céklát és összekeverjük a zúzott fokhagymával, leöntjük az öntettel, majd megszórjuk a zöld fűszerrel.A jénait jól lezárjuk alufóliával (vagy egyéb fedővel).
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
1 fej hagyma (vagy több, ízlés szerint) – a kínaiak lehet, hogy nem tesznek bele, de mi magyarok?!
Salátalé:
Ecet (vagy citrom), víz, paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
Ráadás:
2 evőkanál „Erős Pista” – Aki nem szereti az erőset, az elhagyhatja, de akkor már az egész nem az igazi!
Elkészítés:
A káposztát negyedelés, és a torzsa eltávolítása után vékony csíkokra kell vágni, vagy valami ügyes szerkezettel ugyanezt a műveletet elvégezni. A hagymával hasonló műveletet kell végezni
Az egészet az elkészített salátalébe kell zúdítani, majd az „Erős Pistát” belekeverni, és egy kicsit békén kell hagyni, hogy az egész összeérjen
Nagyon finom, és nagyon hasonlít a kínaiaknál kapható káposzta salátára!
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …); TED-ben méz vagy glicin
Pirított, majd pirítás után masszává őrölt szezámmagot lehet az öntetbe belekeverni; az eredeti receptben ebben a tahiniben csicseriborsó is van, amit most természetesen kihagytam
Elkészítés:
A sárgarépát 1 órán át hideg vízben áztatjuk, majd megszárítjuk és lereszeljük. Sokkal egyszerűbb, csak drágább előre lereszelt sárgarépát vásárolni.
A mazsolát, a diót és a szezámmagot a répához keverjük.
Összekeverjük az öntet kellékeit, és a mazsolás-diós-szezámmagos répához keverjük.
„Köretnek, főleg pörkölt vagy sült hús mellé nagyon finom a petrezselymes karfiol.
Megpárolom sós vízben, lecsöpögtetem és rengeteg sok apróra vágott, zsírban megfuttatott petrezselyembe beleforgatom és kicsit lesütöm (mint a petrezselymes burgonyát).
Magában is finom, és ha megmarad belőle valamennyi, rakott v. csőben-sült karfiol is lehet belőle, tojással, darált pörkölttel és sajttal átsütve.”
Lehetséges kókusztejszínnel vagy fermentált joghurttal (ha nem vagy cukorbeteg! és TED követő vagy!) is kikeverni az összetört karfiolt és a tetejére lehet mindenmentes sonka kockákat vagdosni.
