A képen a Peche Melba paleos vaníliakrémes, piskóta nélküli változata látható
BB receptje
Hozzávalók:
Lédús gyümölcs – elsősorban őszibarack, érett sárgabarack, meggy, érett puha szilva stb.; téli időszakban mélyhűtött gyümölcs
Piskóta maglisztből (Írd be a keresőbe!) – a piskóta elhagyható! A TED-et követve ne egyél süteményt!
Rumaroma (elhagyható!)
5 dl kókusztej
2 tojás sárgája
Vaníliaxukor (vagy más paleolit édesítő – stevia, xukor + vaníliarúd)
Elkészítés:
Végy egy nagy gyümölcsös tálat – mutatós üveg vagy kerámia
Helyezd el benne az ízlésed szerint kiválogatott lédús meghámozott, kimagozott és feldarabolt gyümölcsöket
Készíts el valamilyen maglisztből nagyobb adag piskótát (elhagyható!)
Darabold fel kisebb kockákra a piskótát, locsold meg rumaromával, és szórd a gyümölcs közé
Készíts el egy vaníliakrémet:
4 dl kókusztejet forralj fel
1 dl tejben keverd el a 2 tojás sárgáját és a vaníliaxukrot
majd keverd a tojássárgás sűrítő anyagot a forró kókusztejbe
és lassú tűzön folytonos keverés közben főzd sűrűre a krémet
A kihűlt vaníliakrémmel locsold meg a gyümölcsös piskótát
Az egészet hűtsd le
A Peche Melba tetejére tehetsz Paleo tejszínhabot (a receptek között megtalálod; írd be a keresőbe!), vagy a kemény tojáshabot evőkanállal kanalazd a vaníliakrémbe, és főzd bele!
A szezámmagot öntsd palacsintasütőbe, majd pirítsd meg. Amikor már a lakást átjárja az isteni illat, vedd le a tűzről. Nem szabad túlpirítani, mert akkor keserű lesz, csak addig, hogy az illata érződjön, és szép aranybarna színe legyen.
Ezután kávédarálóval kell a szezámmagot megőrölni. Az őrlés közben mindig tegyél a szezámmagba egy csipet sót. Az őrölt magot tedd egy tárolására rendszeresített edénybe, pl. befőttesüvegbe.
Ezután a péphez adj 2-4 teáskanál pirospaprikát, ki hogy szereti, majd pedig egy kis olívaolajat. Keverd el az egészet, és még annyi olajat adj hozzá, hogy sűrű krémet kapj, ami kenhető, de nem folyik. Érdemes evőkanalanként adni az olajat, mert ha túl folyósra sikerül, akkor a feltét nem marad a kenyéren.
Hűtőszekrényben sokáig (hónapokig akár) eláll, finom, gyors szendvicskrém.
Rozmaring, só, bors – AIP-ban bors helyett gyömbér, ami kicsit csipős
1 dl kókusztej
1 tojássárgája – AIP II. szakasz
Elkészítés:
A káposztát darabold fel, és helyezd egy fazékba
Öntsd föl a káposztát annyi lével, hogy ujjnyi magasságban ellepje
Fűszerezd meg az egészet – ízlés szerint
Tegyél a lébe rozmaring ágat, télen szárítottat
Amikor a káposzta megpuhult, akkor az 1dl kókusztejből + tojássárgájából készült habarékot lassan, fokozatosan keverd bele a főzelékbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrítsd be
A ROZMARINGTÓL A FŐZELÉKNEK EGÉSZEN KÜLÖNLEGES ÜDE ÍZE LESZ!
Só, bors, fokhagyma, csilipor, bio szárított zöldségpor
Kevés olíva olaj
Hústű
Elkészítés:
A sertésdagadó belsejét szúrd és vágd fel, úgy hogy tölthető legyen
A dagadó esetlegesen fel nem szúrható részeit nagy kockákra vágd fel, és tedd félre
A töltelékhez egy tálba öntsd bele a maglisztet
Üsd a lisztbe a 4 db egész tojást, szórd bele a fűszereket
Egy óriás csokor petrezselymet vágj apróra (én gyakran vagdosom ollóval az alapba, így nem kell külön deszkát használni!), és tedd bele a tálban lévő töltelék-anyagba
A töltelék anyagait kézzel vagy kanállal keverd össze jól tapadó masszává
Töltsd meg a dagadót, majd hústűvel tűzd össze a husit
Tedd a töltött húst egy kisebb mély sütőformába, és tedd mellé a maradék kockázott húsdarabokat
Locsold meg egy kevés olíva olajjal
Tedd a tepsit a sütőbe, és közepes fokozaton süsd ropogósra
Magliszt (mindenféléből lehet, ami otthon van) – kb. 5-10 dkg – én történetesen csak szezámpelyhet használtam és nem volt több 5 dkg-nál
Piros húsú paprika (pl. kápa paprika, pritamin paprika) 2-3 db; helyette lehet használni paprikakrémet vagy sűrített paradicsomot
Fel lehet használni a maradék zöldségeket is – pl. brokkolit, sárgarépát, karfiolt stb.
Csípős zöld paprika 1-2 db (elhagyható)
Só, bors, fokhagymapor
Szalámi, sonka, darált hús (mindenféle, ami otthon van)
kb. 5 dkg reszelt sajt
Óriás csatos tortaforma (a biztonság kedvéért), de mindenképpen lehet kisebb méretű tepsi, vagy nagyobb méretű pizza-forma
Sütőpapír
Elkészítés:
A 3 tojás fehérjét verd fel kemény habbá
Óvatosan keverd bele a tojások sárgáját, a maglisztet, a sót, a borsot
A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt óriás tortaformába, és vékonyra húzd szét a tésztát
2-3 db piros húsú paprikának vedd le a héját – Ennek módszere: a paprikákat süsd meg kevés olajon sütőben, és ekkor könnyedén lejön a héja
A paprikákat apró, minél vékonyabb karikára vágd, és sűrűn borítsd be a pizza-alapot
A piros húsú paprikák helyett használhatsz paprikakrémet vagy paradicsom sűrítményt is, és ezt tegyél az alaptésztára
Az 1-2 db csípős zöld paprikát is vágd leheletvékony karikákra és ezekkel is szórd meg a tésztát (elhagyható)
Sóval, borssal, fokhagymaporral ízesített darált húsból csipegess kisebb darabokat és szórd meg vele a tésztalapot, vagy vágj karikára szalámit, sonkát és azzal rakd tele a tésztádat
Az elkészült pizza-alapra szórj rá kb. 5 dkg reszelt sajtot (parmezán, ementáli, trappista, cheddar)
Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süsd ropogósra
A tészta leheletvékony, ezért készül el a pizza nagyon hamar!