Címke: BB receptje

Peche Melba (Pesmelba – Vaníliakrémes gyümölcs piskótával vagy anélkül)

Peche melba – Google

A képen a Peche Melba paleos vaníliakrémes, piskóta nélküli változata látható

BB receptje

Hozzávalók:

  • Lédús gyümölcs – elsősorban őszibarack, érett sárgabarack, meggy, érett puha szilva stb.; téli időszakban mélyhűtött gyümölcs
  • Piskóta maglisztből (Írd be a keresőbe!) – a piskóta elhagyható! A TED-et követve ne egyél süteményt!
  • Rumaroma (elhagyható!)
  • 5 dl kókusztej
  • 2 tojás sárgája
  • Vaníliaxukor (vagy más paleolit édesítő – stevia, xukor + vaníliarúd)

Elkészítés:

  • Végy egy nagy gyümölcsös tálat – mutatós üveg vagy kerámia
  • Helyezd el benne az ízlésed szerint kiválogatott lédús meghámozott, kimagozott és feldarabolt gyümölcsöket
  • Készíts el valamilyen maglisztből nagyobb adag piskótát (elhagyható!)
  • Darabold fel kisebb kockákra a piskótát, locsold meg rumaromával, és szórd a gyümölcs közé

Készíts el egy vaníliakrémet:

  • 4 dl kókusztejet forralj fel
  • 1 dl tejben keverd el a 2 tojás sárgáját és a vaníliaxukrot
  • majd keverd a tojássárgás sűrítő anyagot a forró kókusztejbe
  • és lassú tűzön folytonos keverés közben főzd sűrűre a krémet
  • A kihűlt vaníliakrémmel locsold meg a gyümölcsös piskótát
  • Az egészet hűtsd le

A Peche Melba tetejére tehetsz Paleo tejszínhabot (a receptek között megtalálod; írd be a keresőbe!), vagy a kemény tojáshabot evőkanállal kanalazd a vaníliakrémbe, és  főzd bele!

 

Indiai Tahini varázskrém

A kép a Google images-ről való

tahini

Hozzávalók:

  • 2-3 csomag (20-25 dkg-os kiszerelésben) szezámmag
  • Pirospaprika
  • Olíva olaj

Elkészítés:

  • A szezámmagot öntsd palacsintasütőbe, majd pirítsd meg.  Amikor már a lakást átjárja az isteni illat, vedd le a tűzről. Nem szabad túlpirítani, mert akkor keserű lesz, csak addig, hogy az illata érződjön, és szép aranybarna színe legyen.
  • Ezután kávédarálóval kell a szezámmagot megőrölni. Az őrlés közben mindig tegyél a szezámmagba egy csipet sót. Az őrölt magot tedd egy tárolására rendszeresített edénybe, pl. befőttesüvegbe.
  • Ezután a péphez adj 2-4 teáskanál pirospaprikát, ki hogy szereti, majd pedig egy kis olívaolajat. Keverd el az egészet, és még annyi olajat adj hozzá, hogy sűrű krémet kapj, ami kenhető, de nem folyik. Érdemes evőkanalanként adni az olajat, mert ha túl folyósra sikerül, akkor a feltét nem marad a kenyéren.
  • Hűtőszekrényben sokáig (hónapokig akár) eláll, finom, gyors szendvicskrém.

Rozmaringos káposztafőzelék

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 1 kis fej káposzta
  • Víz
  • Rozmaring, só, bors – AIP-ban bors helyett gyömbér, ami kicsit csipős
  • 1 dl kókusztej
  • 1 tojássárgája – AIP II. szakasz

Elkészítés:

  • A káposztát darabold fel, és helyezd egy fazékba
  • Öntsd föl a káposztát annyi lével, hogy ujjnyi magasságban ellepje
  • Fűszerezd meg az egészet  – ízlés szerint
  • Tegyél a lébe rozmaring ágat, télen szárítottat
  • Amikor a káposzta megpuhult, akkor az 1dl kókusztejből + tojássárgájából készült habarékot lassan, fokozatosan keverd bele a főzelékbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrítsd be

A ROZMARINGTÓL A FŐZELÉKNEK EGÉSZEN KÜLÖNLEGES ÜDE ÍZE LESZ!

Sertés dagadó magos töltelékkel I.


https://cookpad.com/hu/receptek/5949190-kolbasszal-toltott-dagado-savanyukaposzta-agyon?via=pinterest A kép a beidézett linkről való!

Hozzávalók:

  • 1 kg sertésdagadót vettem, de csak a fele volt tölthető – kb. 25 cm-es rész!!! Így a husiból amit megtöltöttem, az fél kg volt.
  • 0,5 kg hús (tölteni)
  • 0,5 kg hús nagyobb kockákra vágva (pirítani)
  • 30 dkg magliszt (mindenből, ami otthon van), pl.: 10 dkg szezámpehelyliszt, 5 dkg lenmagliszt, 15 dkg kókuszliszt
  • 4 tojás
  • 1 óriás csokor petrezselyem
  • Só, bors, fokhagyma, csilipor, bio szárított zöldségpor
  • Kevés olíva olaj
  • Hústű

Elkészítés:

  • A sertésdagadó belsejét szúrd és vágd fel, úgy hogy tölthető legyen
  • A dagadó esetlegesen fel nem szúrható részeit nagy kockákra vágd fel, és tedd félre
  • A töltelékhez egy tálba öntsd bele a maglisztet
  • Üsd a lisztbe a 4 db egész tojást, szórd bele a fűszereket
  • Egy óriás csokor petrezselymet vágj apróra (én gyakran vagdosom ollóval az alapba, így nem kell külön deszkát használni!), és tedd bele a tálban lévő töltelék-anyagba
  • A töltelék anyagait kézzel vagy kanállal keverd össze jól tapadó masszává
  • Töltsd meg a dagadót, majd hústűvel tűzd össze a husit
  • Tedd a töltött húst egy kisebb mély sütőformába, és tedd mellé a maradék kockázott húsdarabokat
  • Locsold meg egy kevés olíva olajjal
  • Tedd a tepsit a sütőbe, és közepes fokozaton süsd ropogósra
  • Körülbelül 25-30 perc alatt készül el

 

Paleo Pizza

A kép a Google images-ről való

paleopizzagoogle

Hozzávalók (2 személyre):

  • 3 tojás
  • Magliszt (mindenféléből lehet, ami otthon van) – kb. 5-10 dkg – én történetesen csak szezámpelyhet használtam és nem volt több 5 dkg-nál
  • Piros húsú paprika (pl. kápa paprika, pritamin paprika) 2-3 db; helyette lehet használni paprikakrémet vagy sűrített paradicsomot
  • Fel lehet használni a maradék zöldségeket is – pl. brokkolit, sárgarépát, karfiolt stb.
  • Csípős zöld paprika 1-2 db (elhagyható)
  • Só, bors, fokhagymapor
  • Szalámi, sonka, darált hús (mindenféle, ami otthon van)
  • kb. 5 dkg reszelt sajt
  • Óriás csatos tortaforma (a biztonság kedvéért), de mindenképpen lehet kisebb méretű tepsi, vagy nagyobb méretű pizza-forma
  • Sütőpapír

Elkészítés:

  • A 3 tojás fehérjét verd fel kemény habbá
  • Óvatosan keverd bele a tojások sárgáját, a maglisztet, a sót, a borsot
  • A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt óriás tortaformába, és vékonyra húzd szét a tésztát
  • 2-3 db piros húsú paprikának vedd le a héját – Ennek módszere: a paprikákat süsd meg kevés olajon sütőben, és ekkor könnyedén lejön a héja
  • A paprikákat apró, minél vékonyabb karikára vágd, és sűrűn borítsd be a pizza-alapot
  • A piros húsú paprikák helyett használhatsz paprikakrémet vagy paradicsom sűrítményt is, és ezt tegyél az alaptésztára
  • Az 1-2 db csípős zöld paprikát is vágd leheletvékony karikákra és ezekkel is szórd meg a tésztát (elhagyható)
  • Sóval, borssal, fokhagymaporral ízesített darált húsból csipegess kisebb darabokat és szórd meg vele a tésztalapot, vagy vágj karikára szalámit, sonkát és azzal rakd tele a tésztádat
  • Az elkészült pizza-alapra szórj rá kb. 5 dkg reszelt sajtot (parmezán, ementáli, trappista, cheddar)
  • Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süsd ropogósra
  • A tészta leheletvékony, ezért készül el a pizza nagyon hamar!

Padlizsánkrém leves – BB

Ma hallottam a rádióban – paleosítottam,

továbbgondoltam… és közkinccsé teszem, mert különleges!

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók (1-2 személyre):

    • Egy nagyobb vagy 2 kisebb padlizsán
    • 1 nagy fej vöröshagyma
    • Só, bors, fokhagyma (ízlés szerint)
    • Olíva olaj
    • Kókusztej (5 dl vagy több, vagy + víz?!)
    • Reszelt sajt (parmezán, trappista, cheddar… )
    • Tökmag olaj díszítéshez (elhagyható)
    • 1 tojás sárgája (a sűrítéshez — elhagyható)

Elkészítés:

  • A padlizsánt sütőben megsütöm (Ne ijedj meg, ha a héja megég, a padlizsán húsa még finom ízű marad)
  • A padlizsán héját lehúzom, és a húsát feldarabolom
  • A vöröshagymát apró darabokra vágom, és olíva olajon, kicsi víz hozzáadásával megdinsztelem
  • A már puha hagymához hozzádobom a padlizsánt és a fűszereket, és az egészet összefőzöm
  • Turmix-gépben (legegyszerűbb botmixerrel – ha van?!) az alapot össze-turmixolom, és felöntöm a kókusztejjel (+ kevés vízzel), a levest átforralom
  • A tojás sárgáját kevés langyos tejjel elkeverem, és beleöntöm  a forró levesbe, állandó keverés mellett, lassú tűzön ismét átforralom
  • Tálaláskor a leves tetejére löttyintett kevés tökmagolajjal és/vagy reszelt sajttal kínálom