A krumpli helyett l kg karfiol/pasztenák (karfiol télen és nyáron; pasztenák télen /édes répa/)
Ghee
1,5 dl kókusztej
05, kg darált hús (bármilyen húsból lehet)
1 nagy fej vöröshagyma
Olíva olaj
Víz
Fokhagyma ízlés szerint (lehet fokhagyma por is)
Só, bors, pirospaprika por vagy kurkuma
1 tojás sárgája
Kevés reszelt kemény sajt (elhagyható)
Elkészítés:
A karfiolt/pasztenákot főzd puhára
Törd össze a főtt zöldséget úgy mintha krumpli lenne, és tegyél bele vagy gheet vagy 0,5 dl kókusztejet annyit, hogy ne legyen folyós
1 fej vöröshagymát vágj fel apróra, és kevés olíva olajon kevés vízzel dinszteld meg, majd tegyél bele ízlés szerint sót, borsot, pirospaprika port vagy kurkumát
Az alapba tedd bele a darált húst, tehetsz még rá egy kis vizet, és főzd meg
A tört zöldséget és a darált húst váltakozva rakd le egy jénaiba
Keverj ki 1 dl kókusztejet 1 db tojás sárgájával, és öntsd a rakottasra
Az egész tetejére szórhatsz egy kevés kemény reszelt sajtot (elhagyható)
Minél vastagabb cukkini, hogy szépen szeletelhető legyen
Tojás
Parmezán sajt (elhagyható)
Kókuszliszt (kókuszreszelék finomra őrölve) vagy tápióka liszt
Elkészítés:
A cukkinit vágd fel fél-ujjnyi vastag nagy szeletekre
Egész tojásokat (mérd fel, hogy mennyi cukkinid van?!) keverj fel a panírozáshoz, de NE TEGYÉL BELE SÓT, mert a cukkini levet fog ereszteni
Keverj össze kókuszlisztet parmezán sajttal, vagy csak egyszerűen készíts ki a panírhoz kókuszlisztet
A cukkini szeletet a következőképpen panírozd: – tojás, – liszt, – tojás, – liszt; TEHÁT KÉTSZER PANÍROZZÁL!!!
SÜSD ÚGY, MINT A TEPSIS RÁNTOTT HUSIT, TEHÁT T E P S I B E N ! Előmelegített sütőben, magas fokozaton, rövid ideig süsd a panírozott zöldséget! (Sütheted teflonban felforrósított olíva olajban is a cukkinit, de akkor esély van rá, hogy nagyon zsíros lesz!)
A panírozott cukkini karikákat természetesen sütőedényben is elkészítheted.
Gyümölcs – bármilyen – annyi, amennyit éppen meg akarsz enni, lehet mélyhűtött is
Kókusztej; a tejszínhab mellékelt receptjei szerinti egyéb hozzávaló
Paleolit édesítőszer (stevia, eritrit …) – mélyhűtés esetén; sziruppal a TED (Tökéletes Egészség Diéta) követőjeként – rizs, tápióka, agave szirup; édesítésre 2018-ban már van lehetőség a glicin használatára, mely tulajdonképpen kollagén. A magam részéről mostanában gyakran használok glicint is! (BB 2018)
Elkészítés:
A mélyhűtött gyümölcsöt erőteljesen édesíted, mert mélyhűtéssel az édes íz kevésbé érezhető és öntsd nyakon kókusztejjel, vagy kókusztejből készített paleo tejszínhabbal, vagy akár tojásfehérjéből készülttel; természetesen remek a friss gyümölcs is, ekkor nem kell külön édesíteni