Címke: BB receptje

Római focaccia kenyér

Római focaccia kenyér – Google

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • 3×2,5 dl bögrével kókuszliszt vagy mandulaliszt
  • 1 kávéskanál só
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 nagy fej vöröshagyma (opcionális)
  • 1 terebélyes rozmaring ágacska
  • Durva szemcsés só
  • Jászvaj (ghee) vagy zsír
  • 1 nagyméretű téglalap alakú jénai vagy egyéb hagyományos sütőforma

Elkészítés:

  • Előkészületként vágj fel 2 fej vöröshagymát hajszálvékonyra karikázva (opcionális)
  • Szintén az előkészület része az, hogy a rozmaringlevelet vágd apróra (ha szárított, akkor morzsold vagy daráld!)
  • Jászvajjal (ghee) vagy zsírral kenj ki egy nagyméretű téglalap alakú jénait vagy egyéb sütőformát
  • Verd fel kemény habbá a tojások fehérjét
  • Keverd bele a tojások sárgáját és a szódabikarbónát
  • Óvatosan, hogy az alap ne törjön nagyon össze, keverd bele a kókusz- vagy mandulalisztet
  • Tegyél a tésztába 1 kávéskanál sót
  • Öntsd a tésztát a sütőedénybe
  • Előre melegítsd fel a sütőt, és a már forró sütőben süsd kb. 15′-ig a tésztát, illetve kukucskálj be a sütőbe, hogy a tészta teteje már összeállt-e
  • „Félúton” szurkáld a kenyértésztába a rozmaringot is, majd hintsd meg a kenyér tetejét durva szemű sóval; meghintheted hagymakarikákkal is
  • Tedd vissza a tésztát a forró sütőbe, és süsd tovább a kenyeret addig, ameddig a hagyma nem fonnyad meg, és a tésztád a tűpróbát kiállja

 

 

 

Zserbó – egyszerűen

Zserbó egyszerűen – Google

Hozzávalók:

  • Piskóta 2 tömbbel 
  • Gyümölcsvelő (főleg sárgabarack vagy valamilyen pikáns meggy, ribizli stb. – télen mélyhűtőből)
  • Paleolit csokimáz
  • Őrölt dió
  • Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit, paleolit vaníliaxukor …)

Elkészítés:

  • Süsd meg a piskótákat (azért kettőt, mert csak ezt tudod 4 lapra elvágni!)
  • Vágd fel a piskótát 4 lapra
  • Készíts őrölt dióból és a nyers gyümölcsvelőből, esetleg plusz édesítővel keveréket
  • Kend meg a lapokat egymásra rakva
  • Végül a tetejére önts paleolit csokimázt

Tiramisu csokis golyó

A kép a Google images-ről való

tiramisucsokigolyó

Hozzávalók:

  • 20 dkg kókuszliszt vagy őrölt kókuszreszelék vagy pl. banánliszt
  • 5 dkg ghee vagy jó minőségű vaj
  • 10 dkg fekete csoki a tésztába
  • 5 dkg dizájn
  • Kb. 1 dl víz; ha lisztet (pellet) használsz, akkor annyi víz kell, hogy formázható massza legyen
  • 1 evőkanál nescafé, vagy a víz helyett lehet lefőtt kávé is!!!
  • Kakaópor
  • Paleolit cukor (stevia por, xukor, xilit …), vagy a TED szerint lehet használni szirupokat és mézet is

Elkészítés:

  • Öntsd egy tálba a 20 dkg kókuszlisztet, vagy -reszeléket
  • Keverj a lisztbe 5 dkg puha gheet vagy vajat és 1 evőkanál nescafét (amennyiben nem főzött kávét használsz!)
  • Vízben (vagy kávéban) olvassz fel 10 dkg étcsokoládét
  • A csokit öntsd a kókuszliszthez
  • Keverj a masszához annyi langyos vizet vagy kávét!!!, hogy a tészta formázható legyen
  • Készíts ki az asztalra egy edényt vízzel, hogy a kezedet ebbe mártogathasd
  • Egy másik edénybe tegyél kakaóport paleolit cukorral összekeverve
  • Nedves kézzel formázz a tésztából golyókat, és hempergesd meg a xukros kakaóban
  • Tedd a golyókat egy tálra, és tedd hűtőbe

JÓ ESETBEN IDŐD LESZ A GOLYÓKAT LEHŰTENI:)))

Darált húsos rakottas – karfiollal v. paszternákkal

A kép a Google images-ről való

daralthusrakottan

Hozzávalók:

  • A krumpli helyett l kg karfiol/pasztenák (karfiol télen és nyáron; pasztenák télen /édes répa/)
  • Ghee
  • 1,5 dl kókusztej
  • 05, kg darált hús (bármilyen húsból lehet)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • Olíva olaj
  • Víz
  • Fokhagyma ízlés szerint (lehet fokhagyma por is)
  • Só, bors, pirospaprika por vagy kurkuma
  • 1 tojás sárgája
  • Kevés reszelt kemény sajt (elhagyható)

Elkészítés:

  • A karfiolt/pasztenákot főzd puhára
  • Törd össze a főtt zöldséget úgy mintha krumpli lenne, és tegyél bele vagy gheet vagy 0,5 dl kókusztejet annyit, hogy ne legyen folyós
  • 1 fej vöröshagymát vágj fel apróra, és kevés olíva olajon kevés vízzel dinszteld meg, majd tegyél bele ízlés szerint sót, borsot, pirospaprika port vagy kurkumát
  • Az alapba tedd bele a darált húst, tehetsz még rá egy kis vizet, és főzd meg
  • A tört zöldséget és a darált húst váltakozva rakd le egy jénaiba
  • Keverj ki 1 dl kókusztejet 1 db tojás sárgájával, és öntsd a rakottasra
  • Az egész tetejére szórhatsz egy kevés kemény reszelt sajtot (elhagyható)
  • Süsd a rakottast aranybarnára

Rántott cukkini II. – parmezános panírral

 

Hozzávalók:

  • Minél vastagabb cukkini, hogy szépen szeletelhető legyen
  • Tojás
  • Parmezán sajt (elhagyható)
  • Kókuszliszt (kókuszreszelék finomra őrölve) vagy tápióka liszt

Elkészítés:

  • A cukkinit vágd fel fél-ujjnyi vastag nagy szeletekre
  • Egész tojásokat (mérd fel, hogy mennyi cukkinid van?!) keverj fel a panírozáshoz, de NE TEGYÉL BELE SÓT, mert a cukkini levet fog ereszteni
  • Keverj össze kókuszlisztet parmezán sajttal, vagy csak egyszerűen készíts ki a panírhoz kókuszlisztet
  • A cukkini szeletet a következőképpen panírozd: – tojás, – liszt, – tojás, – liszt; TEHÁT KÉTSZER PANÍROZZÁL!!!
  • SÜSD ÚGY, MINT A TEPSIS RÁNTOTT HUSIT, TEHÁT T E P S I B E N ! Előmelegített sütőben, magas fokozaton, rövid ideig süsd a panírozott zöldséget! (Sütheted teflonban felforrósított olíva olajban is a cukkinit, de akkor esély van rá, hogy nagyon zsíros lesz!)
  • A panírozott cukkini karikákat természetesen sütőedényben is elkészítheted.

Gyümölcs paleo tejszínhabbal

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

    • Gyümölcs – bármilyen  – annyi, amennyit éppen meg akarsz enni, lehet mélyhűtött is
    • Kókusztej; a tejszínhab mellékelt receptjei szerinti egyéb hozzávaló
  • Paleolit édesítőszer (stevia, eritrit …) – mélyhűtés esetén; sziruppal a TED (Tökéletes Egészség Diéta) követőjeként – rizs, tápióka, agave szirup; édesítésre 2018-ban már van lehetőség a glicin használatára, mely tulajdonképpen kollagén. A magam részéről mostanában gyakran használok glicint is! (BB 2018)

Elkészítés:

 A kép a Google images-ről való