PALEO FÚZIÓ kategória bejegyzései

Karfiol köretnek – többféleképpen

Az ötletet küldte: Willson

karfiolpüré

A kép a Google images-ről való.

“Köretnek, főleg pörkölt vagy sült hús mellé nagyon finom a petrezselymes karfiol.

Megpárolom sós vízben, lecsöpögtetem és rengeteg sok apróra vágott, zsírban megfuttatott petrezselyembe beleforgatom és kicsit lesütöm (mint a petrezselymes burgonyát).

Magában is finom, és ha megmarad belőle valamennyi, rakott v. csőben-sült karfiol is lehet belőle, tojással, darált pörkölttel és sajttal átsütve.”

  • Lehetséges kókusztejszínnel vagy fermentált joghurttal (ha nem vagy cukorbeteg! és TED követő vagy!) is kikeverni az összetört karfiolt és a tetejére lehet mindenmentes sonka kockákat vagdosni.
Print Friendly, PDF & Email

Töltött paprika – hamis és igazi

hamistöltöttpaprika0

Az étel 20 perc alatt elkészíthető

Hozzávalók:

  • 5 dl paradicsomlé (Paradicsom sűrítmény + stevia vagy xukor + só + víz)
  • Bazsalikom levél apróra vágva, vagy babérlevél
  • Erős paprika, édes paprika darabok (ízlés szerint!)
  • Fél kg darált hús (ízlés szerint)
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája (elhagyható!)
  • Só, őrölt bors, kurkuma, köménymag
  • 3 dl kókusztej (elhagyható!)
  • Paleo rántás, amennyiben erre az ízvilágra vágysz

Elkészítés:

  • A fél liter paradicsomlét öntsd föl vízzel kb. 3 dl vízzel, és tegyél bele ízlés szerint édesítőt, sót, őrölt borsot és bazsalikomot vagy babérlevelet, és karikázz a lébe erős paprikát; tehetsz bele pritamin paprikát is – a paprikákat nem töltöd, ettől lesz „hamis”!
  • A darált húst fűszerezd sóval, borssal, kurkumával, köménymaggal, tegyél a masszába 1 db egész tojást és készíts belőle gombócokat
  • Amikor a paradicsomlé tűzforró, a gombócokat tedd a lébe, és főzd meg
  • Készíts magtejből (pl. kesudiótej, kókusztej, mandulatej) a tojássárgája kikeverésével habarást, és még egyszer főzd föl vele a paradicsomlét (elhagyható!)
  • Végül készíthetsz rántást is, azaz kevés zsíron (kacsa-, liba- vagy sertészsír) piríts meg egy kevés szezámmaglisztet, öntsd föl kevés hideg vízzel, és keverd az ételhez; az egészet a rántással együtt rottyantsd össze

A töltött paprika, amennyiben igazi, akkor kicsumázott paprikába töltünk húsgombócokat. Ajánlom a bogyiszlói hosszú paprikát, mely enyhén csípős és termesztésekor semmiféle növényvédőszer használatot nem igényel.

töltöttpaprika800

Print Friendly, PDF & Email

Mártásos-fűszeres rakott padlizsán vagy cukkini

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 2 nagy vagy 3 közepes padlizsán, vagy ennek megfelelő mennyiségű cukkini
  • Malátaecet vagy tökmagolaj
  • Olíva olaj
  • 2 nagy fej hagyma karikára vágva
  • Csilipaprika
  • 3-4 db érett hámozott paradicsom
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor
  • 1 kávéskanál kurkuma por
  • 5 dl paradicsom-sűrítmény
  • 2 dl kókusztej
  • 2 db tojás sárgája
  • Őrölt fekete bors
  • Kb. 10 dkg parmezán vagy más kemény sajt

Elkészítés:

  • A padlizsánt 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Egy lapos tálra tesszük, és ráöntjük a malátaecetet vagy tökmagolajat, és a tálat lefedve 30′-ig pácoljuk
  • Leöntjük a páclét, és a padlizsán vagy cukkini-szeleteket alaposan lecsöpögtetjük
    • Mártás: Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, a vöröshagymakarikákat aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a csilipaprikát, a paradicsomot, a kurkumát, a sót és kb. 5 perc alatt sűrű mártássá főzzük; levesszük a tűzről és kissé kihűtjük; turmixgéppel pépesítjük
  • Tepsibe rétegesen lerakjuk a padlizsánt és a mártást – egy sor p/c, egy sor mártás, egy sor p/c, a tetején végül mártás legyen
  • A 2 dl kókusztejet elkeverjük 2 tojás sárgájával és az 10 dkg reszelt sajttal és egy kevés fekete borssal
  • A rakott p/c-re ráöntjük a sajtöntetet
  • Addig sütjük előmelegített sütőben az ételt, míg a sajtöntet rotyogni nem kezd

A SÜTŐBŐL KISZEDVE FORRÓN TÁLALJUK!

Print Friendly, PDF & Email

Mákos morzsa

kókuszmorzsamákos1

Hozzávalók:

  • Kókuszos császármorzsa
  • Egy maréknyi mazsola
  • Kókusztej annyi, hogy a mazsolát ellepje
  • 5-10 dkg őrölt mák
  • Paleolit édesítő (stevia por, xukor, xilit …)

Elkészítés:

  • Áztass be kókusztejbe maréknyi mazsolát, és hagyd állni, hogy a mazsola megszívja magát tejjel; ha sietsz, akkor főzd meg
  • Készítsd el a kókuszos császármorzsát annak a blogon lévő receptje alapján
  • Az elkészült császármorzsába keverj bele xukorral elkevert őrölt mákot, és keverd  bele a mazsolát is
  • A tetejét megszórhatod további ropogós xukorral
Print Friendly, PDF & Email

Willson-féle paleolit kávévarázs

A következő receptet KÁVÉZÓKNAK küldte Willson!!!

Ezt most az eredeti szövegben felteszem!!!


“Lenne még itt egy “recept”, nekem bevált, szintén öreganyámtól tanultam:

  • Olvastam, hogy mindenkinek probléma, hogy mit tegyen a reggeli kávéba tej helyett.
  • Nagyanyám azt csinálta és én is! , hogy jól megmosok egy tojást, elválasztom a sárgáját és habosra kikeverem egy púpos kanál nyírfacukorral.
  • Erre öntöm rá a frissen lefőtt kávét.
  • Ha nem elég édes, egy szem steviával javítok rajta. Én csak ennyit, mert mindig sietek,
  • de ő még + egy ici-pici sóval fölverte a tojás fehérjét is és rákanalazta a tetejére.
  • Csuda-finom és még roborál is! Vendégeknek is kiváló édesség. /Csak arra kell vigyázni, hogy szalmonellás ne legyen a tojás, ezért csak tyúktojás használható erre a célra és azt is mindig jól megmosom felhasználás előtt/.




Print Friendly, PDF & Email

Kókuszos császármorzsa

kókuszoscsászár5

Hozzávalók:

  • 10-15 dkg kókuszliszt, vagy 20 dkg kókuszreszelékkel is készíthető!
  • 4 db egész tojás; amennyiben kókuszlisztet használsz, akkor a liszt nedvszívó tulajdonsága miatt használj még valamennyi magtejet, vagy további tojást
  • Paleolit vaníliaxukor ízlés szerint –
  • Paleolit édesség (stevia por, xukor, xilit …)
  • Ghee (elhagyható), helyette a teflonsütő aljára kevés zsiradék
  • Gyümölcsvelő-gyümölcshús (külön recept szerint)
  • Kókuszchips (elhagyható) xukorral keverve

Elkészítés:

  • A  kókuszlisztet, vagy kókusz reszeléket keverd el 4 db egész tojással (adott esetben több tojással és magtejjel)
  • Keverj hozzá ízlés szerinti mennyiségben vaníliás xukrot
  • Egy lapos nagy átmérőjű lábasba vagy teflonsütőbe tegyél 2 nagykanál gheet (elhagyható), helyette kevés zsiradékot használhatsz, melyet forrósíts fel
  • A forró ghee-be öntsd bele az ízesített kókuszlisztet, és keverd addig, ameddig egy kicsit a láng megkapja – Óvatosan csináld, mert könnyen odaég!!!
  • Tálaláskor tegyél a kókusz császármorzsára lekvárt
  • Szórj a tetejére xukorral elkevert kókuszchipset, hogy a fogad között érezd, hogy milyen jó ropogós

NAGYON FINOM DESSZERT VAGY LEVES UTÁN EGYTÁLÉTEL!!!

Print Friendly, PDF & Email