BB összes bejegyzése

Fejlődik a bio kertem

A ládákban nevelt zöldségeimet eddig egy alkalommal szódabikarbónás vízzel alaposan megöntöztem, egyébként pedig naponta naplementekor öntözöm őket. Már 3 alkalommal készítettem kávézacc és összezúzott tojáshéj keverékéből trágyát az összes növényemnek. Úgy látom, hogy meghálálják. 😀

Virágzik az uborka, mellette karalábé palánták és petrezselyem.

A paprika és paradicsom palántáim már virágzanak. A kép jobb oldalán az alacsony bokros, majdan sárga paradicsomjaim már kifejlődtek. A paradicsom elé Sarkantyúkát vetettem, mely még nem virágzik, de ehető virág, antibiotikus hatású és óvja a paradicsomot a betegségektől.

Az előtérben fejlődő rebarbara, a hátsó tartókban növekszik a mángold.

Balra a lépcsőn dísz sóska fejlődik, mely ízre a hagyományossal egyezik.  A nagy edényben elől zeller növekszik, a rámpán eper – egy árva fehér szem látható a képen.

Biogazdálkodom

Biogazdàlkodom. Kényelmesen. Ma hoztam még mángoldot és rebarbarát haza. A repertoár: uborka, paprika, bokros paradicsom salatafélék folyamatos vetéssel, petrezselyem, karalábé, szárzeller, snidling, új hagyma, fokhagyma, spenót, sóska, kakukkfű, bazsalikom, zsálya, tárkony, menta, folyton érő eper.

Ketogén csokitorta

A saját képem olyan pocsék lett, hogy kerestem egy hasonló krémtorta képet a Google images-en. Én nem keltem a kréme alá csokit, de a képen látható módon is dolgozhatsz. Csokikrémet kensz a tésztára, majd a tetejére külön habot is teszel!

Az eredeti kép!

Ez a torta ketogén és a Fung, Moskowitz stb. által képviselt ketogén irányzatnak felel meg, miután valódi tejszínt használtam hozzá; egyébiránt lehet a 100% paleo követőinek kókusztejszínt is használni, de nekem már a fülemen is kókusz jön ki. Nem paleos ketogénesen a tej zsírját és a fermentált tejterméket nem tartják ördögtől valónak! A piskóta alap gyakorlatilag egy “tojás-piskóta”, melynek mélyedésébe egy tejszínes-avokádós-kakaós-xukros tölteléket tettem. A ketogén alatt nem jellemző, hogy különösebben vágynék az édességre, de ez az a torta, amit azért meg fogok kóstolni. Ezzel az édességgel a család többi tagja is elégedett lehet.

Hozzávalók:

  • 5 db XL-es tojás (M-esből 6 db)
  • 1 tk. citromlé vagy egy csipet só
  • Ízlés szerint xukor0stevia, de legalább 5 ek.
  • 3 ek. NoCarb rostliszt
  • Kakaópor – 1 ek. a tésztához, 2 ek. a krémhez, 1 ek. a dizájnhoz
  • 2 db puha érett avokádó
  • 2 dl tejszín vagy 2 dl kókusztejszín
  • Vaj – a sütőedény zsírozásához, továbbá 1 lapos ek. a tésztába

Elkészítés:

Piskóta

  • Verjük fel az egész tojásokat és felveréshez citromlét vagy sót használjunk. Hosszabban kell verni, de ugyanúgy habos lesz a piskóta alapja, mintha külön a fehérjét felvernénk és hozzákevernénk a sárgáját.
  • Könnyed mozdulatokkal keverjük el kanál segítségével a xukrot és a lisztet a tojásos alappal, végül keverjük hozzá a kakaóport.
  • A gyümölcslap formát vajazzuk ki és a liszttel szórjuk be úgy, hogy a sütőlapot leheletnyi rétegben befedje.
  • Öntsük a tésztát a formába és előmelegített sütőben 160 fokon süssük meg – kb. 15-20′-re lesz szükség!
  • Borítsuk tányérra a megsült tésztát. Lehetséges, hogy egy nagyobb süteményes lapáttal kell kiügyeskedni a formából.
  • Hagyjuk kihűlni.

Krém

  • Verjük fel a tejszínt vagy a kókusztejszínt kemény habnak.
  • Adjuk hozzá a botmixerrel összetört avokádókat.
  • Keverjünk bele laza mozdulatokkal xukrot és kakaót.
  • A tészta mélyedésébe öntsük bele a krémet, majd szitával szórjuk meg a süti szélét kakaóval.

Tavasz pesto

A veteményesemben kezdenek betakarításra alkalmassá válni egyes zöld félék, nem is beszélve a fűszernövényekről. A medditerrán konyha egyik tipikus kelléke a pesto. Fogyasztják tésztához keverve vagy kenyérre kenve. A tészta lehet paleo, avagy Konjac – NoCarb tészta, vagy lehet paleo kenyér és nem utolsósorban ketogén zsemle NoCarb lisztből sütve. Így hát ezt a finomságot nem kell a mi konyhánkban sem mellőzni.

Hozzávalók és elkészítés egyben – a jelenlegi konyhakerti kínálatból:

  • Zöld félék: 2 maréknyi madár saláta, 1 maréknyi snidling, néhány levél bazsalikom, petrezselyem, tárkony, dísz sóska (a bordó csíkos levél a képen!) vagy sima sóska levél, spenótlevél
  • Fűszerek: 1 kk. só, 2 kk. xukor0stevia,
  • Olíva olaj – kb. 2 evőkanállal
  • A fenti hozzávalókat turmixgépben vagy botmixerrel keverjük össze, a tetejét díszíthetjűk a hozzávalók félretett leveleivel, snidlink virággal.

 

Pogácsa kevert liszttel, kolbásszal

A receptet és a képeket Gál Mária küldte.
Marika elbeszélése szerint a liszteket az éppen otthon lévőkből választotta. Ez azért fontos információ, mert a szezám és a törökmogyoró liszt más liszttel is kiváltható!
Ez egy másik kevert lisztes recept, mely az ötletet adta!
Hozzávalók:
  • 5 tojás
  • 1 tk. só
  • 10 g utifűmaghéj
  • 3 dkg tápióka keményítő
  • 4 dkg bambuszrostliszt
  • 1,5 dkg szezámliszt
  • 1 dkg tojásfehérjepor
  • 3 dkg manióka liszt
  • 3 dkg törökmogyoró liszt
  • 10 dkg tisztított vaj
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 ek. almaecet
  • kb. 10 dkg kolbász feldarabolva
  • 5 dkg parmezán sajt
 Elkészítés:
  • A folyékony hozzávalókat botmixerrel összeturmixoltam, majd folyamatosan belekavartam a liszteket, a kolbászt, pár percet hagytam pihenni;
  • azután a tésztát egy sütőpapírra borítottam, amit megolajoztam egy picit , majd egy másik sütőpapírt a tészta tetejére borítottam, melyet szintén beolajoztam, hogy ne ragadjon rá annyira a tészta.
  • A tésztát szétnyújtottam kb. egy ujjnyi vastagságúra, a felső papírt lehúztam róla, majd megszórtam a reszelt sajttal és megpróbáltam felcsavarni, ami igencsak nehéz.
  • Felszeleteltem a rudat és átraktam egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  • A pogácsákat légkeveréses sütőben 180 fokon sütöttem.