Fagylaltok kategória bejegyzései

Citromízű banánhab vagy fagylalt

Banánt egész évben lehet kapni. A fagylaltok kiváló alapanyaga. A citrom-lime-kókusz-banán kombinációból üdítő fagylalt lesz. Ebbe a fagylaltba és még a hozzá kínált paleo tejszínhabba egy gr-nyi édesítést sem tettem. Aki igényli az édesítést, annak steviával kevert eritritet ajánlok – egyéni ízlés szerint használni.

Elkészítési idő: 2,5 óra hűtés-kiolvasztás, majd 30 perc

Hozzávalók:

  • 3 db nagyméretű nem túlérett banán
  • 2 db lime
  • 2 db citrom
  • 200 gr kókuszvaj
  • 4 dl kókusztejszín
  • 2 db habpatron a habszifonhoz

Elkészítés:

  • A banánokat meghámozzuk és 3-4 mm-es karikákra vágjuk.
  • Alaposan meglocsoljuk egy egész citrommal és egy lime levével.
  • Tálcán tegyük mélyhűtőbe a citromos banánszeleteket. 120 perc alatt megfagynak a banán karikák.
  • Készítsünk paleo tejszínhabot pl. habszifonnal, melyhez 2 dl kókusztejszínt használjunk. 2 dl kókusztejszínhez 2 db habpatron dukál. Alaposan rázzuk is fel a megtöltött és patronnal dúsított habot, a szifont és hűtőben tartsuk legalább 15 percig, hogy a hab összeálljon.
  • Amikor felhasználásra szánjuk őket, akkor kivesszük a hűtőből, egy mély tálba öntjük és legalább fél órát várunk, hogy a banánkarikák fagyi alap minőségűre felengedjenek.
  • A már félig felengedett citromos banánhoz keverjük hozzá a kókuszvajat és 2 dl kókusztejszínt, majd alaposan turmixoljuk össze.
  • Tálaláshoz egy réteg paleo tejszínhab, egy réteg fagylalt megoldás lesz a legfinomabb verzió. Természetesen kókuszhab nélkül is kínálhatjuk.
  • Díszítésnek 1 db hámozott és darabolt lime-ot, valamint 1 db hámozott és darabolt citromot használhatsz, illetve héjastul lime és citrom karikákat.
Print Friendly, PDF & Email

Málna jégkrém

A kép a Google images-ről való.

Gyümölcsöt is érdemes mértékkel fogyasztani. Különösen azok vigyázzanak, akiknek már kialakult cukorbetegségük van, vagy nem szeretnének visszaesni. A kevés gyümölccsel, inkább csak ízesített jégkrémek viszont kiválóan kielégíthetik a gyümölcsök utáni vágyunkat még betegség esetén is.

A megoldás pépesített gyümölccsel ízesített víz, hozzáadott cukorpótló. A jégkrémekhez különösen ajánlom a Xukor0Steviát vagy csak a steviát. Mélyhűtés után a stevia kicsit kesernyés íze egyáltalán nem lesz érezhető, sőt nagyon jól harmonizál a jégkrémekkel és fagylaltokkal. A TED a természetes édesítők pártján van, ezért kis mennyiségben, ha ezt az irány követed – használhatsz szirupokat, mézet is. AIP-osan is készülhet pl. kevés glicinnel vagy minimális mézzel, de szerintem édesítés nélkül is remek hűsítő!

Hozzávalók és elkészítés egyben – 4 db jégkrémhez:

  • 4 dl vízzel vagy kókusztejjel turmixolj össze – jégkrémenként véve 6-8 szem málnát
  • Édesítésként tegyél a mixerhez 1 kávéskanál steviát vagy 1 lapos evőkanál Xukor0Steviát; keverhetsz a léhez őrölt vaníliát is; AIP-ban lehetőleg ne édesíts!
  • A formákat öntsd fel az alapanyaggal – ötletként használhatsz eldobható papír vagy műanyag poharat is, amibe valamilyen pálcikát tenned kell, hogy majd kézben tartsd a jégkrémet
  • Mélyhűtés után – kb. 2 óra elteltével – már eheted is

Erre a poharas megoldásra gondoltam!
Print Friendly, PDF & Email

Málna sorbet

Málna sorbet – Google
A friss málna jégbe zárva hűsít. Rendkívül egyszerűen készíthetünk jégbe zárt gyümölcs sorbeteket.
Elkészítési idő: 10 perc
Hűtési idő: legalább másfél óra

Hozzávalók 4 személyre:

  • 25 dkg málna
  • 2dl víz
  • 2 evőkanál eritrit vagy TED-szerint szirup, illetve méz; AIP-osok glicint vagy 1 tk. mézt használjanak!

Elkészítés:

  • A málnaszemeket válogassuk ki
  • A vizet keverjük el eritrittel
  • Törjük apróra a málnát és keverjük el a vízzel
  • Fogyaszthatóvá másfél óra múlva válik.
Print Friendly, PDF & Email

Csokis kokhurt parfé torta

rózsa

Valentin napra ajánlom! – majd a következőre szív formában 😀

Hozzávalók:

  • 1 liter kókhurt
  • Ízlés szerinti mennyiségben kakaópor – 3-5 evőkanál
  • Eritrit (legalább 6 evőkanállal) vagy Xukor0stevia (eritrit és stevia keverékéből elég 2-3 evőkanál is!) – ez utóbbit érdemesebb használni, mert hűtött édességek esetében erőteljesebben kell édesíteni – Ez az édesítés a Szendi-féle irányzat szerint
  • A TED szerint: rizsszirup, tápióka szirup is lehet az édesítés
  • 3-4 dkg csokireszelék 90%-os csokoládéból

Elkészítés:

  • Készítsd el a kokhurtot a kokhurt szóra kattintva megtalálod a receptet!
  • Keverj a kokhurtba édesítőt és kakaóport
  • Egy – bármilyen alakú tortaformát bélelj ki fóliával, vagy használj szilikonos formát, esetleg kisebb formákat
  • Öntsd a formába a kakaós-xukros masszát
  • Legalább 3 órára tedd mélyhűtőbe
  • Amikor a torta megdermedt, akkor a fólia segítségével könnyű lesz egy tálra borítani
  • Késsel, mintegy hámozva – reszelj csokoládét a tortára, vagy használhatsz sajtreszelőt is, mellyel az alapot feldíszítheted

A közeledő Valentin nap miatt szív alakú formát használtam és ott díszeleg a tálon egy piros rózsa is. Természetesen bármilyen formában elkészítheted. Nyárra is kiváló hideg édesség lesz belőle.

Print Friendly, PDF & Email

Szeder jégkrém NoCarb liszttel

Felőlem lehet szeptember, vagy akár tél is – mind a négy évszak egyébként megfelel számomra a fagyi vagy jégkrém evésére. Bár most van a szezonja a szedernek, de én vettem egy 450 grammos mélyhűtött tasakkal 500 forintért és készítettem ebből a mennyiségből 1 liter fagyi alapot.

A fekete szeder tulajdonságairól olvashatsz Bálint gazda oldalán itt, ha a linkre kattintasz!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A 450 grammos zacskóból tegyél félre néhány szem szedret díszítéshez, majd az egész zacskó beltartalmát (ami a hazaúton már egy kicsit felengedett) zuttyantsd turmixgépbe; természetesen frissen szedettet is használhatsz!
  • 1 liter vízzel öntsd fel
  • Tegyél a gyümölcshöz 4-5 evőkanál eritritet, még jobb, ha steviát – kóstolj! Nagyon kevés szirupot vagy mézet is használhatsz, amennyiben Jaminet paleojának vagy a követője. Miután mélyhűtött a szeder, így hideg, és érezni fogod, hogy mennyi édesítő ízlik neked
  • Most jön a cognac liszt (ördögnyelv növényből), azaz a NoCarb liszt, ami 0 szénhidrát, 0 kalória – ez hidegen is duzzad!!! -, tehát nem kell a gyümölcsöt megfőzni. 2 lapos evőkanállal, mely 4 grammot jelent, tegyél a turmix gépbe; turmixolj!
  • Kb. 30-40 perc múlva összeáll az önthető fagyi alap gyümölcszselé – Ebből a mennyiségből megtöltöttem 8 db hagyományos jégkrém formát, továbbá 4 db ruganyos műanyag formát, a maradék gyümölcszselét pedig – kb. 4-5 dl egy dobozba öntöttem.

…, és jön egy további lényeg – 10 dkg szeder kalória értéke 43, ez azt jelenti, hogy 450 gr = 193.5 ccal – kerekítsük 200 ccal-ra, tehát, és itt a lényeg –> 1 liter fagylalt 200 kalória és színtiszta gyümölcs 😀

  • A NoCarb lisztből 10 dkg – árusítóhelyenként változó, kb. 1.300 Ft, tehát 1 liter fekete szeder – tömény gyümölcs fagylalt 1.000 forintodba fog kerülni!

Utólag hadd jegyezzem meg, hogy aki kicsit savanykásabban kedveli a fagylaltot, az tegyen a kocsonyás lébe citromot is!

Print Friendly, PDF & Email

Zöld fagylalt – sóska ananásszal

Sóska-ananász fagylalt – A kép a Google images-ről való.

Hozzávaló és elkészítés egyben:

  • 0.5 kg friss sóskát szárazz le, majd turmixgépben – a sóskát fokozatosan adagolva – kb. 2 dl. vízzel dolgozd péppé
  • 10 dkg ananászt turmixolj össze a péppel (vettem cukormentes kis dobozzal!); 1 evőkanál Xukor0 Steviával, vagy sziruppal (rizs, tápióka, agave) édesítsd (Az ananász helyettesítheted almával is természetesen, vagy banánnal, de a banán már nagy kalória értékű lesz!)
  • Egy szitán szűrd le a sóskáról a levet, ebből készülhet egy leves buggyantott tojással!
  • Verj kemény habbá egy kevés citromlé hozzáadásával 6 db tojás fehérjét, majd laza mozdulatokkal keverd el a habot a sóska-ananász keverék felével
  • A maradék sóskapépet 1 doboz Cocomassal keverd ki és töltsd jégfagyi tartókba; egy másik sóska jégkrém receptje olvasható itt!
Print Friendly, PDF & Email