A konyhakészen vásárolt nyúlcombokat enyhén sózd be
A négy combhoz 2 db egész tojást egy kis só hozzáadásával kavard ki
Készítsd ki a panírozáshoz szükséges hozzávalókat: napraforgóbél liszt, szezámpehely, tojás; másik panír AIP-os: 1 dl langyos víz + 1 ek. zselatinpor = 1 db tojás – a hús mennyiségétől függ a tojáspótlás mennyisége, továbbá földimandula lisztben való forgatás; tápióka liszt + felvert tojás = párizsias panír
Következik a panírozás – liszt, tojás, szezámpehely
Rakd tepsibe a nyúlcombokat és olvasztott – kb. 1 dl zsírral locsold meg (a nyúlhús száraz!)
Kb. 15 perc az egyik és 15 perc lesz a combok másik oldalának sütési ideje
A nyúl húsos gerincét, a borda részt, a májat főzd puhára úgy, hogy a lé ellepje
Amikor már puha a hús, szedd le a leves habját
Vegyes húsleveszöldséggel zöldségezd be – mélyhűtöttet használtam (a vadas miatt 1 kg-ot), melyben – zeller, fehérrépa, sárgarépa kockák és paradicsom volt; mellé tegyél a vízbe 1 fej 4 részre vágott hámozott egész vörös hagymát és 4-5 gerezd fokhagymát
A lét sózd, tegyél bele egész borsot
Főzz a levesbe NoCarb Noddle tésztát
Vadas
A puhára főtt zöldséget kb. 5 dl leveslével turmixold össze, hints bele őrölt babérlevelet
A levesből csonttal együtt, vagy a csontról a húst levéve – tedd bele a vadas mártásba
1 nagy fej fokhagymát héjával együtt, a csúcsos végét levágva csomagold be alufóliába, és vagy a sütőben, vagy a mini-grillben (ez praktikus a kis mennyiség miatt!) süsd legalább 5 percig; a fokhagymát csomagold ki, és a pépes fűszert nyomd a mártásba; kevés mustár is jól ízesíti az ételt, tehát ezt is keverj bele
