Főzelékek kategória bejegyzései

Cukkini főzelék vagy leves

– olyan, mint a krumplifőzelék vagy krumplileves

Hozzávalók és elkészítés egyben 2-3 főre:

  • Végy 50-60 dkg cukkinit (3 közepes vékony szál)
  • Hámozd fel, és vastagon karikázd fel
  • Annyi vízben, hogy éppen csak ellepje főzd meg
  • Közben 2 dl magtejet (pl. kesu-, mandula-, kókusztej) keverj ki 2 db tojás sárgájával, és ebbe tedd bele a fűszereket – a TED szellemében leginkább kókusztejet használj; AIP-osok készítsék kókusztejjel, de a zöld sűrűjén kívül ne használj semmit.
  • Fűszerek: só, majoranna, őrölt bors; AIP-ban só és majoránna
  • A cukkinikarikákat addig főzd, hogy még kicsit ropogósak – fogkemények – maradjanak, és a fövő vízbe – kb. 15 perc után lassan keverd bele a tojásos-fűszeres magtejet, és egy csöppet még főzd együtt

A főzelék számomra teljesen olyan ízű lett, mint a krumpliból készült, legalábbis a mártás része:-)

Amennyiben hosszú lével készíted, máris kész a „krumplileves”.

Print Friendly, PDF & Email

Paradicsomos káposzta, ami nem rossz emlékű menzai

Hozzávalók (2-3 főre) és elkészítés egyben:

  • Végy 0,5 kg gyalult édes káposztát (nekem fehér és piros káposztám volt egyben legyalulva)
  • Tedd a káposztát egy fazékba, és önts rá 5 dl paradicsomsűrítményt
  • Öntsd fel még kb. 2 dl vízzel
  • A következő fűszereket tedd a lébe: só, őrölt bors, 1 db babérlevél, stevia vagy xukor (az édes-sós hatásért), …, én tettem bele csipetnyi chili paprikát is, mert szeretem a paradicsom és a chili ízét együtt (elhagyható!)
  • Főzd addig, amíg a káposzta meg nem puhul
  • Végül a tetejét locsold meg valamilyen olajjal, vagy pl. egy kevés libazsírral
  • Rántás nélkül is tökéletes az étel, de ha feltétlenül rántani akarod, akkor napraforgóbél lisztből a hagyományos módon kiváló rántás készíthető!
Print Friendly, PDF & Email

Kelkáposzta főzelék napraforgóbél lisztes rántással

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 25 dkg paszternákot vagy pl. csicsókát vágj fel apró kockákra, és úgy, hogy a víz ellepje, kezdd el főzni
  • 0,5 kg-os kelkáposzta fejet vágd fel kockákra, illetve a leveleit kisebb méretű darabokra, és kb. 15 perc elteltével tedd a már félig megfőtt paszternák mellé, és az egészet öntsd föl vízzel, hogy a zöldséget ellepje; a főzelék alapot sózzad, borsozzad, tegyél a lébe köménymagot és fokhagymát (port)
  • 2 evőkanál libazsírt hevíts fel, és piríts meg rajta 1 evőkanál napraforgóbél lisztet, majd szórj rá egy teáskanálnyi paprika port, de ügyelj, hogy meg ne égjen
  • A rántást öntsd fel kevés vízzel, és öntsd a főzelék alapba
  • Rottyantsd össze az alapot a rántással, és kész
Print Friendly, PDF & Email

Saláta-főzelék kaprosan és fokhagymásan

A kép a Google imges-ről – a NoSalty oldaláról való.

Hozzávalók 2 fő részére:

  • Fél fej fejes saláta
  • 4-5 gerezd fokhagyma, vagy fokhagymapor
  • Kevés só
  • Kevés stevia vagy xukor
  • Kapor – friss apróra vágva, vagy szárított – ízlés szerint
  • 2 dl kókusztej
  • Kb. 2 dl víz
  • 1 tojás sárgája
  • Tökmagolaj és/vagy olívaolaj
  • 0,5 dl kesudió tejföl (elhagyható!)

Elkészítés:

  • A fél fej salátát alaposan mosd meg, bontsd szét leveleire, természetesen a torzsáját vágd ki
  • Tedd a leveleket egy mély lábasba, a kókusztejet keverd el a tojás sárgájával, és öntsd fel kb. 2 dl vízzel (ki milyen hígan szereti – lehet több, és lehet kevesebb is!); sózd és xukrozd
  • Ezt a keveréket öntsd rá a salátára
  • Ízlés szerinti mennyiségben tegyél a lébe még apróra vágott fokhagymagerezdeket vagy fokhagymaport, továbbá apróra vágott kaporlevelet
  • A salátát a ráöntött keverékkel – azt kevergetve – rottyantsd össze
  • Végül, a főzés befejeztével, önts a főzelékre valamilyen olajat – lehet tökmagolaj és/vagy olívaolaj is
  • Kesudió tejföllel egy fordulatra össze is turmixolhatod a főzeléket
Print Friendly, PDF & Email

Karalábé-cukkini főzelék

Karalábé-cukkini főzelék – A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 db nagyobb vagy 3-4 db kisebb fej karalábé
  • 1 db közepes méretű cukkini
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 1 db tojás sárgája
  • 1 dl kókusztej (elhagyható)
  • Só, bors, fokhagyma (elhagyható)
  • 1 evőkanál tökmagolaj  vagy 1 evőkanál olíva olaj – vagy egyik, vagy másik! – opcionális!

Elkészítés:

  • A karalábékat pucold meg, majd vágd fel apró kockákra
  • Kevés vízben, éppen hogy ellepje, főzd puhára
  • Közben egy cukkinit is pucolj meg, vágd fel hosszában csíkokra, és kockázd fel
  • A cukkinit akkor tedd a fövő karalábé mellé, amikor az már kezd puhulni (a két zöldségnek – jellegüknél fogva – más, más a főzési ideje)
  • Amikor már teljesen megpuhult a zöldség – kb. 15 perc, akkor sózd, borsozd, esetleg fokhagymával ízesítsd a főzelék levét, és még főzd egy-két percig tovább; ezután húzd félre az ételt
  • A főzeléket kétféleképpen sűrítheted: 1. Kiveszel a zöldségből lével együtt fél bögrényit, és robotgépben összeturmixolod, és hozzáadott 1 db tojássárgájával elkeverve óvatosan visszaöntöd az alapba, és lassan kevergetve az ételt ismét felforrósítod; 2. 1 dl kókusztejet elkeversz 1 db tojássárgájával, és az előzőhöz hasonlóan ezt a sűrítőanyagot kevered bele a főzelékbe
  • Vágj fel egy csokor petrezselymet, és szórd meg vele az ételt – a petrezselymet össze is főzheted az alappal, de maradhat félig-meddig nyers is, mert így talán még finomabb
  • Az ételt keverd össze a petrezselyemmel, és a főzelék tetejére locsolj – vagy egy evőkanál tökmagolajat, vagy egy evőkanál olíva olajat
Print Friendly, PDF & Email

Vegyeszöldség „tejszínes” mártással

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Végy létszámtól függő mennyiségben mélyhűtött vegyes zöldségeket, vagy természetesen frisset – vegyesen brokkolit, sárgarépát, fehérrépát, karfiolt stb., és kevés vízben – éppen, hogy ellepje – főzd puhára
  • Amikor a zöldség megpuhult, akkor a főzőlevet ne öntsd le, hanem önts hozzá kb. 2 dl kókusztejszínt, vagy a kókusztej sűrű részét.
  • Fűszerezd ízlés szerint – pl. sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel; tehetsz hozzá még egy pici vajat is; AIP-os fűszerezés: só, petrezselyem, fokhagyma
Print Friendly, PDF & Email