Eközben egy 20×30 cm-es tepsibe zsírpapírt szabj és finoman kókuszzsírral kend ki
Az áztatott lenmaghoz morzsold a gesztenyét, majd a többi hozzávalóval, sűrű, krémes masszát keverj ki egy kézi habverővel; Ha szükséges pár kanál vizet lehet még apránként adagolni, ez a gesztenye masszától függ, mennyit kíván.. A tészta ne legyen folyós, az a lényeg!
Keverd a masszába az apró kockákra vágott étcsokit és a tepsiben simítsd el a tésztát
Körülbelül 40 perc sülés elég neki
A sütőből kivéve a tésztát, egy éles késsel körbevágva kell elválasztani a tepsi szélétől, majd egy tálcával a tepsit összefogni és ráfordítani a tálcára a sütit
Húzd le róla óvatosan a zsírpapírt, majd újra tedd fölé a tepsit és fordítsd vissza süteményt a tepsibe
Hűtsd le
Amikor a tészta kihűlt, kend rá a csokikrémet, mely a következőképpen készüljön el: A csokit a kókuszzsírral vízgőz felett olvaszd fel, édesítés nem feltétlenül szükséges; 3 dl hűtött kókusztejszínt verj fel habosra és a még folyós, de már nem meleg olvasztott csokit csorgasd hozzá, folyamatosan keverd a krémet a habverővel
Hűtőben csücsülve egy, másfél óra múlva, forró vízbe mártott késsel már szelhető is a brownie!
A fentieket szárazon összekeverjük. Félre tesszük.
II. műveletsor
1/2 dl vízet összekeverünk 50 g eritrittel, ennél lehet több is, ha valaki édesebben szeretné!
Feltesszük a gázra, felforraljuk és 2-3 percig takarék lángon főzzük
Ezután vedd le a tűzről és tedd hozzá a következőket: 7,5 dkg kókuszzsírt, őrölt vaníliát, rumaromát (szeszt nem ajánlok, -, mert nem fő el a szesz, ezért végképp nem paleo! BB)
Most már nincs más dolgunk, mint ráönteni a félretett kókusztejporos keverékre és a kézi habverő egyik ágával, rövid ideig, szép simára keverni
Kis méretű szilikon muffin formát a biztonság kedvéért kevéske kókuszzsírral, ecsettel érdemes kikenni, majd belekanalazni a csokit
Ebből az adagból pont 12 db lesz
Ha muffinos tepsibe öntöd, zsírpapírral béleld ki, úgy hogy az oldalán is legyen papír. Ennél a módszernél nagyobb türelem kell, mivel lassabban dermed
Más dolgunk nincs ezután, mint várni, hogy megdermedjen!
AIP-osok keverjenek a tésztához annyi vizet, hogy a kókuszlisztse darabos, se folyós ne legyen!
5 evőkanál édesítő – pl. eritrit; AIP-osoknak glicin
1 teáskanál sütőpor – AIP-osok hagyják el!
2 db citrom leve
5 evőkanál kókuszolaj
Legalább 5 dkg mazsola; AIP-osok tegyenek a sütibe pl. málna vagy áfonya szemeket!
Elkészítés:
A hozzávalókat keverd össze, helyezd muffin formába és mehet a sütőbe 175°-on, amíg át nem sül; vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és hasonlóan sütjük
A hozzávalók mennyiségét értelemszerűen lehet növelni is!
Körülbelül 1 kg szeletelt patisszont, pár percre rakd forrásban lévő vízbe, majd szűrd le
Rakd egy tálba a szeletelt tojással együtt
A következő „mártást” kerül rá:
25 dkg főzőtököt hámozz meg, vágd kockákra, majd párold, szűrd le, végül botmixerrel pürésítsd
Amikor kihűlt, 50 gramm kókusztejszínt, 4 közepes tojást, 3 evőkanál tápióka keményítőt, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot és reszelt szerecsendiót adj hozzá
Kézi habverővel rövid ideig kever
Öntsd rá a patisszonos tojásra, lazán keverd át, hogy ne törjön össze
Egy jénai tálat zsírozz ki, apró szemű kókuszreszelékkel szórd ki, majd öntsd bele a keveréket és igazítsd el
180 fokon, alsó-felső sütésen, 45-50 percig süsd
Aki szereti, akár kemény sajtot reszelhet a tetejére
