Low-carb paleo kategória bejegyzései

Gyors gomba

A receptet küldte Willson 2010.08.12-én

A kép a Google images-ről való

gombatojássalHozzávalók:

  • Bacon szalonna
  • Személyenként 3 db közepes gomba
  • 2 kanál víz
  • Kicsi só, bors
  • 1 tojás

Elkészítés:

  • 1 kanálnyi zsiradékban süssél meg apróra vágott Bacon szalonnát
  • A kisült zsírba személyenként 3 db közepes méretű, felszeletelt gombát rakj
  • 2 kanálnyi vízzel, kicsi sóval, fedő nélkül, időnként megkeverve párold meg a gombát
  • Ha kész, üss a gombára (adagonként) 1 tojást, és sűrűn kevergetve, süsd morzsalékosra
  • Tálaláskor még egy kis borssal megszórható, de minél kevésbé fűszerezzük, annál laktatóbb
  • Felkarikázott csemege- vagy vizes uborkával a legjobb
Print Friendly, PDF & Email

Madártej – Paleo és AIP


Ez az édesség még a low carb paleoba is beilleszthető. Amennyiben e szerint az irányzat szerint étkezel, akkor egy light-os házilag készült kókusztejet javaslok alapnak.

Az AIP II. szakaszában úgy készíthető el, hogy kókusztejet besűrítünk tojások sárgájával, majd a tetejére kókusz tejszínhabot teszünk! Glicinnel édesítünk.

Hozzávalók:

  1. 5 dl kókusztej vagy kesu-, illetve mandulatej
  2. Paleolit édesítő (stevia vagy xilit …) + pici só, illetve a TED szellemében lehet szirupot is használni – rizs, tápióka, agave
  3. 2 db tojás

Elkészítés:

    • 5 dl kókusztejet vagy magtejet forrósíts fel
    • Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
    • Langyos „tejben” keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a forró magtejbe, végül folyamatosan kevergetve – lassú tűzön – sűrítsd be
    • A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró sűrített tej tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot; a hab-gombócokat óvatosan forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
    • A madártejet, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe.

A RECEPTET MAJDNEM EBBEN A FORMÁBAN

MEGTALÁLOD EGRESMÁRTÁS CÍMSZÓ ALATT!

Madártej AIP-osan – A kép a Google images-ről való.
Print Friendly, PDF & Email

Indiai tojás curry

Hozzávalók:

  • 3-6 db kemény tojás – létszám szerinti mennyiség
  • Olíva olaj
  • 1 késhegynyi chili por vagy szárított chili
  • 1 késhegynyi kurkuma
  • 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
  • 1 kávéskanálnyi gyömbér
  • 1 késhegynyi fahéjpor
  • 4 egész szegfűszeg
  • 1 db erős paprika (vagy chili paprika) összevagdalva
  • 2 kávéskanál koriander
  • Esetleg a fenti fűszerek helyett Garam Masala + chili
  • Só ízlés szerint
  • Víz
  • 1 kis doboz (0,5 dl) paradicsomsűrítmény
  • Tehetünk az alapba hámozott, felezett paradicsomot is (elhagyható)
  • Tálaláskor önthetünk rá egy nagy kanálnyi kókusztejszínt (elhagyható)

Elkészítés:

  • A kemény tojásokat megtisztítjuk
  • Minden tojást behasítunk hosszában 4 helyen – óvatosan, hogy egyben maradjanak
  • Egy vas- vagy teflon lábasban felforrósítunk kb. 0,5 dl olíva olajat, és beletesszük a kurkumát és a chilit
  • A fűszeres olajba beledobjuk a kemény tojásokat, és benne aranybarnára sütjük
  • A tojásokat kiemeljük az olajból, és félretesszük
  • Ugyanebben az olajban megpirítjuk a vöröshagymát a gyömbérrel, a fahéjjal és a darabokra vágott erős paprikával (vagy chili paprikával)
  • A már puha fűszeres alapba beletesszük a paradicsomsűrítményt, és hozzáöntünk kb. 1 dl vizet (annyi vizet, hogy az alap se túl sűrű, se túl híg ne legyen)
  • Ezután tesszük bele az alapba a hámozott, felezett paradicsomokat (elhagyható)
  • A fűszerkeverékbe teszünk ízlés szerint sót, beletesszük a 4 db szegfűszeget, a 2 kávéskanál koriandert
  • A fűszeres alapba beletesszük a tojásokat, és állandó keverés mellett az egészet átforraljuk
  • Önthetünk rá kókusztejszínt (elhagyható)

Ennek a feltétnek egyik lényege a fűszer!

A gyömbér, a fahéj, a szegfűszeg és a koriander teszi igazán „indiaivá”. Természetesen a fűszerekből ízlés szerint és fantázia szerint egy-kettő elhagyható, és más fűszerekkel – pl. borssal, mustármaggal az alapmártás megbolondítható!

Print Friendly, PDF & Email

Lengyel tojás — zsidó tojás paleosan

A receptek egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből valók!

A kép a Google images-ről való

1. változat

  • Főtt tojásokat darabolj fel apróra, majd keverd össze snidlinggel, fokhagymával, retekkel, sonkával, sóval és borssal.
  • A végén olvassz fel gheet, adj hozzá fokhagymát, és keverd az alaphoz.

2. változat

  • Kókusztejet sűríts be 1 db tojás sárgájával.
  • Hagyd kihűlni.
  • Főtt tojásokat darabolj fel apróra.
  • Apríts fel kis darabokra vöröshagymát.
  • Keverd össze a tojásokat a hagymával, a kókusztej-mártással, és tegyél a keverékbe sót és borsot.
Print Friendly, PDF & Email

Húsos fűszeres krém

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

    • Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
    • Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!, végül sózzál ízlés szerint.
    • Pépesítsd jól össze, és már kész is van
    • Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
Print Friendly, PDF & Email

Sárgarépa-spagetti

Hasonló köret Botao Paleo ínyenc blogján

Hozzávalók:

    • 1 kg sárgarépa
    • 3 nagy fej vöröshagyma; AIP-ban póréhagyma vagy shalotta hagyma
    • Legalább 1 egész fej fokhagyma
    • Só, bors (nem AIP!), GYÖMBÉR
    • Kókusz-, sertés-, kacsa-, libazsír + jászvaj (ghee) AIP-ban a ghee nem kompatibilis!

Elkészítés:

  • A répát, a hagymákat megtisztítom
  • A répákat vékony lapokra vágom (3 cm-es megpucolt darabokat teszek bele a szeletelő gépbe!)
  • A hagymákat karikára, a fokhagymát gerezdekre vágom
  • Nagy lábasba 1 nagy evőkanál zsírt (kókusz- vagy egyéb zsír) teszek, teszek bele még 1 evőkanál jászvajat (gheet), mely AIP-ban elmarad – a zsiradékot felforrósítom
  • A lábasba bele teszem a répalapokat, a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket, sózom, borsozom és gyömbért teszek rá
  • Időnként megkeverem
  • A répa levet fog ereszteni, ezért a készítés vége felé folyamatosan keverem a művet, hogy le ne égjen

A GYÖMBÉRTŐL AZ ÉTELNEK FRENETIKUS ÍZE LESZ!!!

A ZSIRADÉKOT NE SAJNÁLD, MERT

AZ MARKÁNSABBAN KIHOZZA AZ ÍZEKET!

Print Friendly, PDF & Email