Tegnap este a PaprikaTV műsorában Gordon Ramsay yorkshire puddingot készített.
Soha életemben nem ettem yorkshire puddingot, de „tágra nyílt szemekkel és fülekkel”:-D figyeltem, és mondom magamban – Hoppá! – ez nem is olyan bonyolult, és még paleosan is elkészíthető!
…, no és ma elkészült a mű:
Hozzávalók:
- Annyi tojás, ahány főnek készül
- Tojásonként 3 evőkanál kókusztej
- Tojásonként fél evőkanál felolvasztott jászvaj (ghee) vagy vaj
- Csipetnyi szódabikarbóna
- Édes pudinghoz: vanília, stevia, pici só
- Sós pudinghoz: só
Leírom, hogy a 3 adagos pudingot hogyan készítsd el:
- Üss fel 3 egész tojást, és villával habosra keverd el
- Tegyél a tojáshoz édes vagy sós édesítést – Én édeset tettem!
- Keverd el a tojásokat 3×3 evőkanál, azaz kb. 0,5-1 dl kókusztejjel
- Tegyél a 3 tojáshoz egy púpozott evőkanál jászvajat (ghee-t)
- A hozzávalókat jól keverd el
- Kerámia sütőpoharakba töltsd be a „tésztát”
- Előmelegített sütőben kb. 15 percig süsd
- Vigyázz, mert a vaj könnyen megég! (Nekem majdnem sikerült! -, de megúsztam.)
A yorkshire puddingot gyümölcsvelővel ettük meg.
Egyébként a sós változat tálalható a legkülönfélébb húsokkal és zöldségekkel!
Übersetzer: Beatrix Nagy
Paleo „Yorkshire Pudding”
Zutaten für 3 Personen:
• 3 Eier
• 3 Esslöffel Kokosmilch
• 1/2 Esslöffel Ghee
• Prise Natron
• zu dem süßen Pudding: Vanille, Stevia, etwas Salz
• zu dem salzigen Pudding: Salz
Zubereitung:
• Schlagen Sie zuerst die Eier mit einer Gabel schaumig.
• Dazu werden Vanille, Stevia, etwas Salz oder nur Salz gegeben.
• 0,5-1 dl Kokosmilch und 1 gehäufte Esslöffel Ghee werden dazugegeben und gut vermischt.
• Der Teig wird in Keramik-Backförmchen gefüllt und im vorgeheizten Ofen etwa 15
Minuten backen.
• Ghee verbrennen sehr leicht. Achten Sie besonders darauf, um dies zu vermeiden!
„Yorkshire Pudding“ kann man mit Marmelade oder mit verschiedenen Fleisch und
Gemüse essen.
