1 evőkanál kókusztejszín (vagy a kókusztej sűrű része)
1 kávéskanál citromlé
Elkészítés:
A gesztenyemasszát keverd össze ízlés szerint steviával vagy nyírfacukorral, továbbá rum- vagy cognak-aromával
Az ízesített gesztenyemasszát tedd egy mély tál aljára
A 2 tojás sárgáját keverd el 4 dl kókusztejjel, édesítsd ízlés szerint, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forrósítsd fel
Húzd félre a pudig-alapot, és keverj bele 4 evőkanál szezámlisztet
Helyezd vissza a tűzre és keverd tovább a krémet
Hideg vízbe márts bele 2 db zselatinlapot, majd tedd a forró krémbe
A krémet még 1-2′-ig kell tovább főznöd a belehelyezett nedves zselatinlapokkal
Amikor a krém már nem forró, öntsd rá a gesztenyére
A 2 tojás fehérjét egy kávéskanálnyi citromlével verd kemény habbá, a habhoz keverj egy evőkanálnyi kókusztejszínt = paleo tejszínhab, és tedd a gesztenyepuding tetejére
A darált mandulát, a sóval, borssal, szódabikarbónával együtt, összemorzsoljuk a tepertővel
Hozzáadjuk a tojások sárgákat, és összegyúrjuk kis cipónak
Ha szükséges, kicsi vizet vagy tojásfehérjét adunk még hozzá
Szilikon lapon, sütőpapír alatt 1-2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd egy határozott mozdulattal átfordítjuk az egészet, hogy a sütőpapír kerüljön alulra; ezen már nyugodtan szabdalhatjuk a tésztát
Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a formákat, és lapos késsel alányúlva sütőlapra helyezzük
4 dkg porxukor vagy a TED szerint használható szirup, illetve méz
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a kókuszkrémet és a kakaóport
Mikor egynemű lett, lekapcsoljuk a gázt és belekeverjük az édesítővel összekevert házi (bokor-) mogyorót is
Hűtőben tároljuk
Sajnos nem olyan krémes, mint a Nutella, kicsit megkeményedik a hűtőben, lehet, próbálkozzatok további hozzáadott kókusztejjel; az íze viszont hasonlít az igazira! 🙂
A napokban egy kedves blog-olvasótól egy levelet kaptam, melyben felhívta a figyelmemet arra, hogyha minél többen írnánk a gyártónak az alábbi címen, akkor a natur gesztenyemassza beszerzése folyamatos lehetne. Beillesztem a szövegbe azt a levelet, melyet a gyártónak elküldtem.
info@sarokpont.hu
„Tisztelt Gyártó Cég!
Ezúton szeretném a figyelmüket felhívni arra, hogy szíveskedjenek a natur gesztenyemassza termékük gyártását a továbbiakban is szorgalmazni. Korábban hosszú ideig gond nélkül lehetett a Lidl-ben ezt a terméket vásárolni. Kb. 2 hónapja nem lehet kapni. A cukormentes táplálkozásnak egyik kiváló alapanyaga a natur gesztenyemassza, ezért nagyon jó lenne, ha a nagyobb áruházláncokban ismételten folyamatosan lehetne kapni.
Tisztelettel
név, cím”
Megjegyezni kívánom, hogy a Tesco-ban az utóbbi időben gond nélkül sikerült natur gesztenyemasszát vásárolnom. A Spar áruházakban is lehet Maroni gesztenyemasszát kapni, de szerintem irreálisan magas áron forgalmazzák!
A magyar gyártónak azért kellene minél több levelet elküldeni, mert a beérkező levelekre hivatkozva több magyarországi forgalmazótól folyamatos megrendelést remél.
